TH6033A3 - ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสไก่หยอง - Google Patents
ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสไก่หยองInfo
- Publication number
- TH6033A3 TH6033A3 TH1003000712U TH1003000712U TH6033A3 TH 6033 A3 TH6033 A3 TH 6033A3 TH 1003000712 U TH1003000712 U TH 1003000712U TH 1003000712 U TH1003000712 U TH 1003000712U TH 6033 A3 TH6033 A3 TH 6033A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- sugar
- chicken
- floss
- bread
- powder
- Prior art date
Links
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 title claims abstract 17
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 title claims abstract 13
- 241000628997 Flos Species 0.000 title claims abstract 11
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title claims abstract 7
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 12
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract 10
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 8
- ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N Ammonium bicarbonate Chemical compound [NH4+].OC([O-])=O ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 229910000013 Ammonium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract 4
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000012538 ammonium bicarbonate Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000001099 ammonium carbonate Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims abstract 4
- HRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-L sodium disulfite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S(=O)S([O-])(=O)=O HRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 4
- 229940001584 sodium metabisulfite Drugs 0.000 claims abstract 4
- 235000010262 sodium metabisulphite Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 3
- 235000019820 disodium diphosphate Nutrition 0.000 claims abstract 3
- GYQBBRRVRKFJRG-UHFFFAOYSA-L disodium pyrophosphate Chemical compound [Na+].[Na+].OP([O-])(=O)OP(O)([O-])=O GYQBBRRVRKFJRG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims abstract 2
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims abstract 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 4
- 206010039509 Scab Diseases 0.000 claims 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims 2
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 claims 2
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 claims 1
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims 1
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 claims 1
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 claims 1
- 235000017281 sodium acetate Nutrition 0.000 claims 1
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 abstract 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 abstract 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 abstract 1
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 abstract 1
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 abstract 1
- 235000019419 proteases Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืช ประกอบด้วยแป้งสาลี, ไขมันพืช, นมผง, ผงชู รส, เกลือ, โซเดียมไบคาร์บอเนต, โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต, แอมโมเนียมไบ คาร์บอเนต, ผงฟู, น้ำตาลบด, โมโนไดกลีเซอไรด์, บัตเตอร์ออย, เอนไซม์โปรติเอส, ไข่ไก่ , โซเดียมเมตาไบซัลไฟท์, กลิ่นบัตเตอร์, น้ำมันปาล์ม, น้ำ, กลูโคสไซรัป สีผสมอาหาร และโฮลวีทที่นำมาผ่านกรรมวิธีขั้นตอนต่างๆ ที่จะได้ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชรอ การแต่งหน้าขนมด้วยรสกระเทียม ซึ่งประกอบด้วยเกลือบด, ไก่หยอง, ผงปรุงรสไก่ห ยอง, น้ำตาลบด และน้ำมันมะพร้าว ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืช ประกอบด้วยแป้งสาลี, ไขมัน,นมผง, ผงชูรส,เกลือ,โซเดียมไบคาร์บอเนต,โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต,แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต,ผงฟู ,น้ำตาลบด, อิมัลซิไฟเออร์, บัตเตอร์ออย ,ฮลวีทเอนไซม์ ,ไข่ไก่ ,โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์, กลิ่นบัตเตอร์, น้ำมันปา์ล์ม, น้ำ ,กลูโคสไซรัป, สีผสมอาหาร และโฮลวีทที่นำมาผ่านกรรมวิธีการขั้นตอนต่างๆที่จะได้ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชรอการแต่งหน้าขนมด้วยรสไก่หยอง ซึ่งประกอบด้วยเกลือบด, ไก่หยอง, ผงปรุงรสไก่หยอง, น้ำตาลบด และน้ำมันมะพร้าว
Claims (3)
1.ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสไก่หยอง เปลือกขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชจะมีส่วนประกอบด้วย ส่วนประกอบ สัดส่วน (% โดยน้ำหนัก) แป้งสาลี 40-70 ไขมันพืช 3-10 นมผง 0.5-3.0 ผงชูรส 0.01-0.10 เกลือ 0.5-1.5 โซเดียมไบคาร์บอเนต 0.5-1.0 โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต 0.1-1.0 แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต 0.5-3.0 ผงฟู 0.5-2.0 น้ำตาลบด 5-15 อิมัลซิไฟเออร์ 0.4-1.5 บัตเตอร์ออย 0.5-2.0 โฮลวีท 0.2-2.0 เอนไซม์โปรติเอส 0.003-0.015 ไข่ไก่ 0.1-1.0 โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ 0.01-0.05 กลิ่นบัตเตอร์ 0.1-1.0 น้ำมันปาล์ม 2.0-5.0 น้ำ 8.0-15.0 กลูโคสไซรัป 0.05-2.0 สีผสมอาหาร 0.001-0.010 ส่วนแต่งหน้ารสไก่หยอง ประกอบด้วย ส่วนประกอบ สัดส่วน % โดยน้ำหนัก เกลือบด 0.1-1.0 ไก่หยอง 10-20 ผงปรุงรสไก่หยอง 0.2-1.0 น้ำตาลบด 5-15 น้ำมันมะพร้าว 70-90
2.ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้าไก่หย่อง ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่เหมาะสมประกอบด้วย เปลือกขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืช ประกอบด้วย ส่วนประกอบ สัดส่วน % โดยน้ำหนัก แป้งสาลี 58.28 ไขมันพืช 6.322 นมผง 1.327 ผงชูรส 0.038 เกลือ 0.948 โซเดียมไบคาร์บอเนต 0.632 โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต 0.316 แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต 2.213 ผงฟู 0.632 น้ำตาลบด 10.115 อิมัลซิไฟเออร์ 0.569 บัตเตอร์ออย 1.264 โฮลวีท 1.150 เอนไซม์ 0.009 ไข่ไก่ 0.285 โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ 0.032 กลิ่นบัตเตอร์ 0.350 น้ำมันปา์ล์ม
3.793 น้ำ 11.638 กลูโคสไซรัป 0.086 สีผสมอาหาร 0.001 ส่วนแต่งหน้ารสไก่หยอง ประกอบด้วย ส่วนประกอบ สัดส่วน (% โดยน้ำหนัก) เกลือบด 0.154 ไก่หยอง 12.846 ผงปรุงรสไก่หยอง 0.423 น้ำตาลบด 9.654 น้ำมันมะพร้าว 76.923
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH6033C3 TH6033C3 (th) | 2011-03-04 |
| TH6033A3 true TH6033A3 (th) | 2011-03-04 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP5153610B2 (ja) | 穀粉含有生地及びその製造方法 | |
| JP5249884B2 (ja) | 酵素含有油中水型乳化油脂組成物 | |
| EP2939542A1 (en) | Baked confectionery | |
| KR20230076147A (ko) | 치아바타를 이용한 샌드위치 제조방법 | |
| EP2801257A1 (en) | Leavening preparation comprising a stabilized enzymatic mixture | |
| TH6033A3 (th) | ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสไก่หยอง | |
| TH6033C3 (th) | ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสไก่หยอง | |
| CA2404239A1 (en) | Freezer-to-oven, laminated, unproofed dough and products resulting therefrom | |
| TH6034A3 (th) | ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสพริกเผา | |
| TH6034C3 (th) | ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสพริกเผา | |
| RU2018103079A (ru) | Улучшитель и способ хлебопечения прошедших предварительную кулинарную обработку батонов, запасаемых без замораживания | |
| JP5843312B2 (ja) | 焼き菓子類用小麦粉 | |
| TH6032C3 (th) | ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสกระเทียม | |
| TH6032A3 (th) | ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสกระเทียม | |
| JP5273864B2 (ja) | イーストドーナツの製造方法 | |
| TH6960C3 (th) | ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสหมูหยอง | |
| TH6960A3 (th) | ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสหมูหยอง | |
| CN104430749A (zh) | 一种杂粮月饼及其制备方法 | |
| TH6031A3 (th) | ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสเนย | |
| TH6031C3 (th) | ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสเนย | |
| JP6086480B2 (ja) | 冷凍生地の製造方法 | |
| JP6862295B2 (ja) | 惣菜パン類の製造方法 | |
| CN114502000A (zh) | 面包烘焙组合物和保持以冷冻状态配送面包冻融稳定性的方法 | |
| TH6959A3 (th) | ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสธัญพืช | |
| WO2019188903A1 (ja) | 酵素組成物 |