TH57670A - นมแอซิดดิฟายด์ที่มี epa และ/หรือ dha - Google Patents
นมแอซิดดิฟายด์ที่มี epa และ/หรือ dhaInfo
- Publication number
- TH57670A TH57670A TH0101004598A TH0101004598A TH57670A TH 57670 A TH57670 A TH 57670A TH 0101004598 A TH0101004598 A TH 0101004598A TH 0101004598 A TH0101004598 A TH 0101004598A TH 57670 A TH57670 A TH 57670A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- milk
- acidified
- acidified milk
- dha
- epa
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 การประดิษฐ์นี้จัดให้มีผลิตภัณฑ์นมที่มี EPA และ/หรือ DHA ที่มาจากน้ำมันปลา และมีความเสถียรต่อการเกิดออกซิเดชั่น และอิมัลซิฟิเคชั่น โดยเฉพาะ นมแอซิดดิฟายด์ที่มี EPA และ/หรือ DHA จะถูกจัดให้มีซึ่งมีความเสถียรต่อการเกิดออกซิเดชั่น และอิมัลซิฟิเคชั่น โดย นมแอซิดดิฟายด์จะเป็นนมที่ถูกแอซิดดิฟายด์โดยการเติมกรด นมที่ได้จากการหมัก หรือนมแอซิดดิ ฟายด์ที่มีนมใด ๆ ที่ถูกแอซิดดิฟายด์โดยการเติมกรดและนมที่ได้จากการหมัก นมแอซิดดิฟายด์มี EPA และ/หรือ DHA ในรูปของน้ำมันปลา ในรูปแบบที่ดีจะเป็นน้ำมันปลาบริสุทธิ์ หรือน้ำมันปลาที่มี EPA และ/หรือ DHA ในปริมาณที่ถูกปรับแล้ว นมแอซิดดิฟายด์ ถูกผลิตขึ้นผ่านกระบวนการอิมัลซิฟิเคชั่น ในรูปแบบที่ดี การอิมัลซิฟิเคชั่นจะกระทำหลังจากกระบวนการหมักของนมแอซิดดิฟายด์ผ่าน กระบวนการอิมัลซิฟิเคชั่นสองฃั้นตอน ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีนมแอซิดดิฟายด์ของการประดิษฐ์นี้ถูกจัด ให้มีเช่นกัน การประดิษฐ์นี้จัดให้มีผลิตภัณฑ์นมเนย ที่มี EPA และ/หรือ DHA ที่มาจากน้ำมันปลา และมีความเสถียรของออกซิเดชันและอิมัลซิฟิเคชัน กล่าวโดยเฉพาะแล้ว นมแอซิดดิฟายด์ที่มี EPA และ/หรือ DHA จะถูกจัดให้มีขึ้นโดยมีความเสถียรของออกซิเดชัน และอิมัลซิฟิเคชัน โดย นมแอซิดดิฟายด์จะเป็นนมที่ถูกแอซิดดิฟายด์โดยการเติมกรด , นมที่ได้จากการหมัก หรือนมแอซิดดิ ฟายด์ที่มีนมใด ๆ ที่ถูกแอซิดดิฟายด์จากการเติมกรดและนมที่ได้จากการหมัก นมแอซิดดิฟายด์จะมี EPA และ/หรือ DHA ที่เป็นน้ำมันปลา โดยในรูปแบบที่ดีจะเป็นน้ำมันปลาบริสุทธิ์ หรือน้ำมันปลาที่มี EPA และ/หรือ DHA ในปริมาณตามที่ปรับแล้ว นมแอซิดดิฟายด์ ถูกผลิตขึ้นผ่านกระบวนการอิมัลซิฟิเคชัน ในรูปแบบที่ดี การอิมัลซิฟิเคชันจะกระทำภายหลังกระบวนการหมักของนมแอซิดดิฟายด์ผ่าน กระบวนการอิมัลซิฟิเคชันสองฃั้นตอน ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีนมแอซิดดิฟายด์ของการประดิษฐ์นี้ถูกจัด ให้มีเช่นกัน
Claims (6)
1. นมถั่วเหลืองแอซิดดิฟายด์ที่มี HPA และ/หรือ DHA ที่ซึ่งนมถั่วเหลืองแอซิดดิฟายด์มี ความเสถียรต่อการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและอิมัลซิฟิเคชันมากกว่า 15 วัน ที่อุณหภูมิ 5ํซ. ที่ซึ่งนม ถั่วเหลืองแอซิดดิฟายด์จะเป็นนมถั่วเหลืองหมักที่มี pH 4.5 หรือน้อยกว่า หรือนมถั่วเหลืองที่ถูกแอ ซิดดิฟายด์ให้มี pH 4.5 หรือน้อยกว่า โดยการเติมกรดหรือนมถั่วเหลืองหมัก และที่ EPA และ/หรือ DHA ซึ่งถูกเติมในรูปของน้ำมันปลาบริสุทธิ์
2. นมแอซิดดิฟายด์ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งปริมาณของ EPA และ/หรือ DHA ในน้ำมัน ปลาถูกปรับแล้ว
3. นมแอซิดดิฟายด์ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือข้อ 2 ที่ซึ่งนมแอซิดดิฟายด์ถูกผลิตผ่าน กระบวนการอิมัลซิฟิเคชัน
4. นมแอซิดดิฟายด์ตามข้อถือสิทธิข้อ 3 ที่ซึ่งกระบวนการอิมัลซิฟิเคชันเป็นกระบวนการ อิมัลซิฟิเคชันแบบสองขั้นตอน
5. นมแอซิดดิฟายด์ตามข้อถือสิทธิข้อ 3 หรือข้อ 4 ที่ซึ่งกระบวนการอิมัลซิฟิเคชันกระทำ ภายหลังกระบวนการหมักของนมถั่วเหลืองหมัก
6. กระบวนการสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร ที่ซึ่งใช้นมแอซิดดิฟายด์ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อ 5 ข้อใดข้อหนึ่ง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH57670A true TH57670A (th) | 2003-08-13 |
| TH38251B TH38251B (th) | 2013-11-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2426854A1 (en) | Acidified milk containing epa and/or dha | |
| BG103228A (bg) | Лекарства против стрес и функционални храни притежаващи противостресови ефекти | |
| DE60327422D1 (de) | Verfahren zur stabilisierung von ubichinol in lebensmitteln | |
| EP1564278A4 (en) | COMPOSITION WITH ORGANIC SUBSTANCE WITH DOUBLE BINDING WITH IMPROVED OXIDATION STABILITY | |
| DE602008005449D1 (de) | Pflanzenfettmischung und esswaren, die solch eine fettmischung enthalten | |
| WO2007005725A3 (en) | Polyunsaturated fatty acid-containing oil product and uses and production thereof | |
| MY153176A (en) | Body taste improver comprising long-chain highly unsaturated fatty acid and/or its ester | |
| DE60219426D1 (de) | Verfahren zur herstellung aromatischen essigs | |
| US4769243A (en) | Method for preparing green aroma compounds | |
| ATE341225T1 (de) | Umesterungsreaktion zur herstellung von estern, die den milchproduktgeschmack fördern | |
| DE60221970D1 (de) | Nahrungsmittelzusatz | |
| WO2002091854A3 (en) | Enzyme treated maple syrup, shelf stable, pure maple based products, and blended products | |
| TH38251B (th) | นมแอซิดดิฟายด์ที่มี epa และ/หรือ dha | |
| CN107691970A (zh) | 一种复配食品保鲜剂及制造方法和应用 | |
| FI885217A0 (fi) | Menetelmä sisäisen rakenteen muodostamiseksi fermentoituihin maitotuotteisiin | |
| ATE421252T1 (de) | Verfahren zur herstellung von käseprodukten, und käseprodukte hergestellt nach diesem verfahren | |
| KR970074923A (ko) | 홍삼식초의 제조방법 | |
| JP2002306119A (ja) | 健康維持機能に優れたオリーブマヨネーズの製造法 | |
| Wu | Effect of Sea Buckthorn on the Quality of Fermented Milk | |
| ATE258550T1 (de) | Oxirancarbonsäuren für die behandlung von diabetes | |
| ATE198267T1 (de) | Weizensprossensaft enthaltendes stabiles präparat und verfahren zu seiner herstellung | |
| WO2025179157A8 (en) | Compositions containing indole-derived metabolites and methods of use thereof | |
| CHANATE et al. | COMPARATIVE EVALUATION OF CHEMICAL COMPOSITIONS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN FRUITING BODIES AND MYCELIA OF VOLVARIELLA VOLVACEA AND PLEUROTUS SAJOR-CAJU EXTRACTS | |
| US877703A (en) | Process of sterilizing foods or organic compounds. | |
| HUP9601215A1 (hu) | Eljárás növényi zsírtartalmú tejzsírmentes tejtermékek előállítására |