TH55376B - การปรับปรุงส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมให้ดียิ่งขึ้น - Google Patents
การปรับปรุงส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมให้ดียิ่งขึ้นInfo
- Publication number
- TH55376B TH55376B TH201001004A TH0201001004A TH55376B TH 55376 B TH55376 B TH 55376B TH 201001004 A TH201001004 A TH 201001004A TH 0201001004 A TH0201001004 A TH 0201001004A TH 55376 B TH55376 B TH 55376B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- components
- fragrance
- sulfites
- aroma
- aromatic
- Prior art date
Links
Abstract
ตัวกระทำการปรับปรุงกลิ่นหอมจะมีอยู่กับส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอม ดังเช่น ช็อกโกแลต โกโก้ ชา หรือกาแฟ ในปริมาณที่ มีประสิทธิภาพเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาระหว่างกันอย่างในเชิง เคมีกับ สารประกอบกลิ่นหอมเพื่อก่อรูปส่วนประกอบที่มีกลิ่น หอมที่ดียิ่งขึ้นซึ่ง (a) เสริมส่วนที่มีนัยสำคัญ ของลักษณะ สมบัติของกลิ่นรส หรือสัมผัสที่ต้องการ หนึ่งลักษณะ หรือมาก กว่านั้นของกลิ่นหอมใน ส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอม หรือ (b) ลด ลักษณะสมบัติของกลิ่นรส หรือสัมผัสที่ไม่พึงประสงค์ หนึ่ง ลักษณะ หรือมากกว่านั้น ถ้าจะให้ดีแล้ว ตัวกระทำการปรับ ปรุงกลิ่นหอมควรเป็นนิวคลีโอไฟล์ ซึ่งมีกำมะถัน หรือ ไนโตรเจน ดังเช่น ซัลเฟอร์ไดออกไซด์, ซัลไฟท์, สารที่มี หรือทำให้เกิดซัลไฟท์, ไธออล, อะมีน หรือกรดอะมิโน
Claims (1)
1. วิธีการสำหรับการเตรียมส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมซึ่งปลดปล่อยกลิ่นหอมที่มีปริมาณซึ่ง เพิ่มขึ้นของลักษณะสมบัติของ กลิ่นรส หรือสัมผัสที่ต้องการ ซึ่งประกอบรวมด้วยการปฏิบัติ ต่อส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมด้วยตัวกระทำการปรับปรุงกลิ่นหอม ที่ทำปฏิกิริยาระหว่างกัน อย่างในเชิงเคมีกับสารประกอบที่ รวมอยู่กับส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมเพื่อทำให้เกิด กลิ่นหอม ที่ดียิ่งขึ้นซึ่งมี (a) ปริมาณที่เพิ่มขึ้นของสารประกอบ ซึ่งให้ หรือปรับปรุงลักษณะ สมบัติของกลิ่นรส
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH55376B true TH55376B (th) | 2003-02-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2002026054A3 (en) | Compositions comprising arabinogalactan and a defined protein component | |
| UA84670C2 (ru) | Стабилизированный ароматизирующий компонент, обеспечивающий аромат кофе, и пищевой продукт, содержащий его | |
| EP1944354A4 (en) | TASTE COMPOSITION OR FRUIT COMPOSITION AND TASTE AGGREGATE | |
| CN105163598B (zh) | 绿茶饮料 | |
| DE602004018020D1 (de) | Schwefelverbindungen für die verbesserung des aromas von kaffee, sowie die diese enthaltenden produkte | |
| IL165018A0 (en) | Aldehyde as perfuming or flavoring ingredient | |
| EP1308094A3 (en) | Chocolate crumb flavour manipulation | |
| WO2002063972A8 (en) | Coffee compositions with stable flavor characteristics and method of making | |
| TH55376B (th) | การปรับปรุงส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมให้ดียิ่งขึ้น | |
| ATE302833T1 (de) | Anwendung einer heterospiroverbindung als parfüm und aromabestandteil | |
| MXPA04003824A (es) | Masas mejoradas que contienen productos de papa deshidratada. | |
| KR101279814B1 (ko) | 잎고추냉이 식품 | |
| MXPA03001893A (es) | Composiciones para incrementar o mejorar el sabor de alimentos o bebidas y metodo para incrementar o mejorar el sabor de alimentos o bebidas usando las mismas. | |
| JP2018154716A (ja) | トリュフ風味付与剤 | |
| BR0017091A (pt) | Uso de um composto, composição perfumante ou produto perfumado, composição aromatizante ou produto aromatizado, e, processo para conferir, aperfeiçoar, aumentar ou modificar as propriedades aromatizantes do tipo mandarina ou tangerina de uma composição aromatizante ou de um produto aromatizado | |
| WO2005004623A8 (en) | Fibre-comprising food product, method for preparing a food product of this type, and use thereof | |
| CN106035919A (zh) | 不同香型红茶及其制备方法 | |
| TH55375B (th) | ส่วนประกอบให้กลิ่นหอมที่มีเสถียรภาพ และอาหารที่มีส่วนประกอบนี้ | |
| WO2001077359A3 (en) | Preparation of thiols and derivatives by bio-conversion | |
| WO2002063978A3 (en) | Flavored beverage compositions | |
| Vorster | A passion for perfumery: fragrance | |
| KR100299676B1 (ko) | 향이첨가된솔더페이스트제조방법 | |
| JP2005185142A (ja) | 食肉の製造方法及びそれに用いる調味料組成物 | |
| KR200262642Y1 (ko) | 저수분 함유 가공식품 방향제 | |
| JPH1060471A (ja) | 香料組成物 |