TH5479B - Time-saving soy sauce production process - Google Patents

Time-saving soy sauce production process

Info

Publication number
TH5479B
TH5479B TH9401000235A TH9401000235A TH5479B TH 5479 B TH5479 B TH 5479B TH 9401000235 A TH9401000235 A TH 9401000235A TH 9401000235 A TH9401000235 A TH 9401000235A TH 5479 B TH5479 B TH 5479B
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
soy sauce
procedures
carbohydrate
microorganisms
source
Prior art date
Application number
TH9401000235A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH14848A (en
TH14848EX (en
Inventor
จุลศิริ นางมาลิน
นรมัตถ์ นายปริญญา
Filing date
Publication date
Application filed filed Critical
Publication of TH14848A publication Critical patent/TH14848A/en
Publication of TH14848EX publication Critical patent/TH14848EX/en
Publication of TH5479B publication Critical patent/TH5479B/en

Links

Abstract

ได้ทำการผลิตซอสถั่วเหลืองโดยใช้จุลินทรีย์ 2 ชนิด ร่วมกันทำงานทำให้ลดเวลาในการผลิตซอสถั่วเหลืองลงอย่างมากนอกจากนี้ยังผลิตซอสถั่วเหลืองได้หลายชนิดตามประเภทของคาร์โบไฮเดรทที่ใช้ Two types of microorganisms have been produced soy sauce together, which greatly reduces the production time of soy sauce. In addition, various types of soy sauce can be produced according to the type of carbohydrates used.

Claims (5)

1. กรรมวิธีในการผลิตซอสถั่วเหลืองโดยใช้จุลินทรีย์สายพันธุ์บริสุทธิ์ที่รู้สกุลแน่นอน 2 ชนิด ผสมร่วมกันใน กระบวนการหมักที่ทำให้ได้ผลผลิตเร็วขึ้น กรรมวิธีในการผลิตตามข้อถือสิทธิ ประกอบด้วยสายพันธุ์เชื้อ รา คือ A. oryzae และสายพันธุ์แบคทีเรียซึ่งร่วมการผลิตซอส ที่พบอยู่ในสกุล Azotobacter และมีชื่อในการประดิษฐ์ ว่าAzotobacter MP-0011. The process of producing soy sauce using two pure strains of known genus microorganisms mixed together in the fermentation process for faster yield. Manufacturing process according to the claim Contains mold strains, A. oryzae, and bacterial strains that contribute to the sauce production. Found in the genus Azotobacter and have a name for the invention. That Azotobacter MP-001 2. กรรมวิธีในข้อถือสิทธิ 1 ใช้วัตถุดิบรวมทั้งที่ใส่ หรือ ไม่ใส่เกลือแกง2. Procedures in claim 1 Use raw materials including places with or without table salt. 3. กรรมวิธีในข้อถือสิทธิ 1 ใช้แหล่งคาร์โบไฮเดรท คือแป้ง สาลี เพื่อให้จุลินทรีย์เจริญพร้อมให้กลิ่นและรสของซอสถั่ว เหลือง3. Procedures in claim 1: Use a source of carbohydrate, wheat flour, to develop microorganisms and make the smell and taste of yellow bean sauce. 4. กรรมวิธีในข้อถือสิทธิ 1 ใช้แหล่งคาร์โบไฮเดรท คือโมลาส เพื่อให้จุลินทรีย์เจริญพร้อมให้กลิ่นและรสของซอสถั่วเหลือง4. Procedures in claim 1: Use a source of carbohydrate, molasses, to develop microorganisms and make the smell and taste of soy sauce. 5. กรรมวิธีในข้อถือสิทธิ 1 ใช้แหล่งคาร์โบไฮเดรท คือซูโค รสเพื่อให้จุลินทรีย์เจริญพร้อมให้กลิ่นและรสของซอสถั่วเหลือง5. Procedures in claim 1: Use a source of carbohydrate, sucrose, to develop microorganisms and provide flavor and flavor of soy sauce.
TH9401000235A 1994-02-11 Time-saving soy sauce production process TH5479B (en)

Publications (3)

Publication Number Publication Date
TH14848A TH14848A (en) 1994-10-28
TH14848EX TH14848EX (en) 1994-10-28
TH5479B true TH5479B (en) 1996-04-23

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
PL342423A1 (en) Method of obtaining cytostatic drugs and their crystalline forms by fermentation
DE3688836D1 (en) METHOD FOR DEGRADING THE WHOLE FLOUR OF CARBOHDRATES FOR THE PRODUCTION OF FOODSTUFFS, THESE FOODSTUFFS AND THEIR USE.
CA2109584A1 (en) Method for production of a whey protein hydrolyzate
PL358431A1 (en) Cultured protein hydrolysate
ES2149961T3 (en) PRODUCT AND PRODUCTION PROCEDURE OF A CHOCOLATE WITH MILK IMPROVED IN SACAROSA.
FR2771600B1 (en) PREPARATION OF FOOD PRODUCTS BY FERMENTATION OF A MIXTURE OF SOY JUICE AND CEREAL HYDROLYSAT BY STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
CA2386944A1 (en) Process for producing sheetable potato dough from raw potato stock
ATE88615T1 (en) LACTO FRUIT PRODUCTS AND PROCESSES FOR LACTOFERMENTATION OF FRUIT PRODUCTS.
IE44904L (en) Aminophosphorous acids.
ATE193422T1 (en) PARTIALLY COOKED RICE PRODUCT AND PROCESS FOR PRODUCTION
DE59808142D1 (en) Method and device for producing a permanent bakery product
TH5479B (en) Time-saving soy sauce production process
WO2003056930A1 (en) Process for producing tea drink and tea drink product
TH14848A (en) Time-saving soy sauce production process
KR960013243A (en) Method of manufacturing fermented food using pure cultured mushrooms
CA2377407A1 (en) Food material and method of production thereof and cheese-like food and method of production thereof
AU2003273984A1 (en) Protein-containing preparation which can be biotechnologically produced, method for the production thereof, and use of the same as a food ingredient
TH14848EX (en) Time-saving soy sauce production process
KR20030073734A (en) Making process of health foods
ATE52261T1 (en) OXA-FENCHOLS AND OXA-FENCHYLAMINE, SUITABLE FOR THE MANUFACTURE OF HIGH POTENCY SWEETENERS.
HU9303007D0 (en) Process for producing seasoning sauce form bread
EP0466922A4 (en) Production of yeast extract
PL301270A1 (en) Yeast extracts of specific taste
ATE435595T1 (en) TABLE OLIVES CONTAINING PROBIOTIC MICROORGANISMS
JPS572650A (en) Production of soybean protein having taste suitable for human and product