TH51192A - การผลิตสารปรุงรสไฮโดรไลเซต - Google Patents
การผลิตสารปรุงรสไฮโดรไลเซตInfo
- Publication number
- TH51192A TH51192A TH1004579A TH0001004579A TH51192A TH 51192 A TH51192 A TH 51192A TH 1004579 A TH1004579 A TH 1004579A TH 0001004579 A TH0001004579 A TH 0001004579A TH 51192 A TH51192 A TH 51192A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- protein
- hydrolyzate
- activity
- hydrolyzed
- seasoning
- Prior art date
Links
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 10
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 10
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 5
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 6
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 claims 3
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 claims 3
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000005899 aromatization reaction Methods 0.000 abstract 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (07/02/44) กระบวนการสำหรับการผลิตสารปรุงรสไฮโดรไลเซตซึ่งประกอบรวมด้วยการไฮโดรไลซ์วัตถุ ซึ่งมีโปรตีนโดยมีเอนไซม์ซึ่งมีกิจกรรม การแตกออกของโปรตีนและกิจกรรมการไฮโดรไลซ์เส้นใย- ไฮโดรไลเสตอาจ ถูกใช้เป็นซอสของเหลว, เพสท์หรือโดยเป็นผงแห้งโดยเป็นเบส สำหรับเอเจนต์อะโร- เมไทเซชันในผลิตผลทางอาหาร กระบวนการสำหรับการผลิตสารปรุงรสไฮโดรไลเซตซึ่งประกอบรวมด้วยการไฮโดรไลซ์วัตถุ ซึ่งมีโปรตีนโดยมีเอนไซม์ซึ่งมีกิจกรรม การแตกออกของโปรตีนและกิจกรรมการไฮโดรไลซ์เส้นใย- ไฮโดรไลเสตอาจ ถูกใช้เป็นซอสของเหลว, เพสท์หรือโดยเป็นผงแห้งโดยเป็นเบส สำหรับเอเจนต์อะโร- เมไทเซซันในผลิตผลทางอาหาร
Claims (3)
1. กระบวนการสำหรับการผลิตสารปรุงรสไฮโดรไลเซตซึ่งประกอบรวมด้วยการไฮโดรไลซ์ สับสเตรทวัตถุซึ่งมีโปรตีนโดยมีเอนไซม์ ซึ่งมีกิจกรรมการแตกตัวของโปรตีนและกิจกรรมการไฮโดร- ไลซ์ เส้นใย
2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งสับสเตรทวัตถุ ซึ่งมีโปรตีนหมายถึง ถั่วเหลือง, เจอร์ม จากข้าวสาลี, กลูเทน จากข้าวโพด, กลูเทนจากข้าวหรือกลูเทนจากข้าวสาลี
3. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งสับสเตรทวัตถุ ซึ่งมีโปรตีนหมายถึง โคจิโปรตีนถูก หมักเตรียมมาจากวัตถุ ซึ่งมีโปรตีนและคาร์โบไฮเแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH51192A true TH51192A (th) | 2002-05-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Day et al. | Wheat-gluten uses and industry needs | |
| Onsaard | Sesame proteins. | |
| Day | Wheat gluten: production, properties and application | |
| AR026697A1 (es) | Proceso para preparar un aderezo hidrolizado y el aderezo hidrolizado obtenido | |
| EP0948905A3 (en) | Enzyme preparations comprising transglutaminase and process for producing noodles | |
| ATE434386T1 (de) | Lagerstabile fleischähnliche produkte mit glycerin und glukose | |
| KR910009174A (ko) | 향미료의 제조방법 | |
| TW200808199A (en) | Process for production of starch-containing food, and enzyme preparation for modification of starch-containing food | |
| GB1483953A (en) | Process for the production of protein-containing food additives | |
| CA2357466A1 (en) | Utilization of transglutaminases for the production of baked products with a low wheat content | |
| PT1187538E (pt) | Produtos cereais com conteudo reduzido em acido fitico | |
| SE9102154D0 (sv) | Foerfarande foer framstaellning av naeringsfysiologiskt vaerdefulla produkter fraan cerealier | |
| Kamara et al. | Effect of enzymatic hydrolysis on the functional properties of foxtail millet (Setaria italica L.) proteins | |
| CN103298356B (zh) | 来自于制曲发酵的酶制剂 | |
| RU2000125110A (ru) | Способ гранулирования | |
| RU96101956A (ru) | Способ получения белковых гидролизатов дрожжевой биомассы | |
| CN106174408A (zh) | 一种添加水解玉米蛋白的低脂沙拉酱的制备方法 | |
| JP2023056007A5 (th) | ||
| TH51192A (th) | การผลิตสารปรุงรสไฮโดรไลเซต | |
| GB1572081A (en) | Process for corn gluten by proteolytic treatment | |
| HK496A (en) | Hair nourishing agent and production thereof by fermentation of vegetable matter | |
| Singh | Proteins isolates and hydrolysates: Structure-function relation, production, bioactivities and applications for traditional and modern high nutritional value-added food products | |
| FI964209A0 (fi) | Menetelmä maustekastikkeen valmistamiseksi | |
| NO304542B1 (no) | FremgangsmÕte for fremstilling av en kryddersaus | |
| KR910021214A (ko) | 효소처리에 의한 비스킷 및 그 제조방법 |