TH47168A

TH47168A - ส่วนประกอบสร้างฟองและผงที่มีส่วนประกอบสร้างฟองนี้

Info

Publication number: TH47168A
Application number: TH1002847A
Authority: TH
Inventors: ชูนมัน นางแอนน์มารี; วูอาทาซ นายกิลเลส; อูฟฮิล นายเกอร์ฮาร์ด; บิสเพอริงค์ นายคริสเตียน
Original assignee: โซซิเอเต้ เดส์ โปรดุยต์ส เนสท์เล่ เอสเอ; นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายบุญมา เตชะวณิช
Filing date: 2000-07-31
Publication date: 2001-09-17

Abstract

DC60 (26/06/52) การประดิษฐ์เกี่ยวกับส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ละลายได้ชนิดผงสำหรับก่อให้เกิดฟองที่ เพิ่มขึ้นในโภชนาหารและ เครื่องดื่ม อนุภาคของส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ละลายได้ ชนิดผงถูก สร้างขึ้นด้วยเมทริกซ์ ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรท และ โปรตีน และแก๊สซึ่งถูกกักไว้ แก๊สถูกอัดความดันเพื่อ ปลด ปล่อยเนื่องมาจากการเติมของเหลวอย่างน้อยที่สุดประมาณ 1 ml ของแก๊สที่ภาวะล้อมรอบต่อ กรัมของส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ ละลายได้, เมื่อถูกใช้ในผงที่เป็นครีมที่ละลายได้ก่อให้ เกิด ปริมาณของฟองที่เพิ่มขึ้น การประดิษฐ์เกี่ยวกับส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ละลายได้ชนิดผงสำหรับก่อให้เกิดฟองที่ เพิ่มขึ้นในโภชนาหารและ เครื่องดื่ม อนุภาคของส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ละลายได้ ชนิดผงถูก สร้างขึ้นด้วยเมทริกซ์ ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรท และ โปรตีน และแก๊สซึ่งถูกกักไว้ แก๊สถูกอัดความดันเพื่อ ปลด ปล่อยเนื่องมาจากการเติมของเหลวอย่างน้อยที่สุดประมาณ 1 ml ของแก๊สที่ภาวะล้อมรอบต่อ กรัมของส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ ละลายได้, เมื่อถูกใช้ในผงที่เป็นครีมที่ละลายได้ก่อให้ เกิด ปริมาณของฟองที่เพิ่มขึ้น

Claims

1. ส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ละลายได้ชนิดผงสำหรับทำให้เกิดฟองที่เพิ่มขึ้นใน โภชนาอาหารและเครื่องดื่ม,ซึ่งส่วนประกอบนั้นรวมด้วยเมทริกซ์ซึ่งมีคาร์โบไเดรท และ โปรตีน และแก๊สซึ่งถูกกักไว้ภายใต้ความดัน,ส่วนประกอบนั้นจะได้รับมาโดยการนำอนุภาคที่เป็น รูพรุนของเมทริกซ์มาสู่บรรยากาศของแก๊สที่ความดันสูงขึ้นมากกว่าอุณหภูมิสภาพแก้ว (glass transition) ของอนุภาค;และชุบแข็งหรือบ่มอนุภาค

2. ส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ละลายได้ชนิดผงสำหรับทำให้ เกิดฟองที่เพิ่มขึ้นใน โภชนาหารและเครื่องดื่ม, ส่วนประกอบ ซึ่งประกอบรวมด้วย เมทริกซ์ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรท และ โปรตีน และแก๊สซึ่งถูกกักไว้ภายใต้ความดัน, ส่วนประกอบได้รับมาโดย การนำอนุภาคที่เป็นรูพรุน ของเมทริกซ์มาสู่บรรยากาศของแก๊ส ที่ความดันและอุณหภูมิสูงขึ้นมากกว่าอุณหภูมิสภาพแก้วของ อนุภาค ; และชุบแข็งหรีอบ่มอนุภาค

3. ส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ละลายได้ชนิดผงตามข้อถือ สิทธิข้อที่ 2 หรือข้อถือ สิทธิข้อที่ 3 ซึ่งมีความหนาแน่น 200 g/l ถึง 500 g/l

4. ส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ละลายได้ชนิดผงตามข้อใดข้อ หนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 3, ซึ่งมีความหนาแน่น 300g/l ถึง 400 g/l

5. ส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ละลายได้ชนิดผงตามข้อใดข้อ หนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 4, ซึ่งส่วนประกอบทำให้ เกิดฟองที่ละลายได้ชนิดผง คือ ส่วนประกอบที่เป็นครีมที่ละ ลายได้

6. ส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ละลายได้ชนิดผงตามข้อใดข้อ หนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 5, ซึ่งมีไขมัน

7. ส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ละลายได้ชนิดผงตามข้อใดข้อ หนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 6, ซึ่งประกอบรวมด้วยแก๊ส ซึ่งถูกกักไว้ในปริมาณเพื่อปลดปล่อยเนื่องมาจากการเติมของ เหลว อย่างน้อยที่สุดประมาณ 1.5 ml ของแก๊สที่ภาวะล้อมรอบ ต่อกรัมของส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ ละลายได้

8. ส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ละลายได้ชนิดผงตามข้อใดข้อ หนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 7, ซึ่งประกอบรวมด้วยแก๊ส ซึ่งถูกกักไว้ในปริมาณเพื่อปลดปล่อยเนื่องมาจากการเติมของ เหลว จากประมาณ 6ml ถึงประมาณ 18ml ของแก๊สที่ภาวะล้อมรอบ ต่อกรัมของส่วนประกอบทำให้เกิด ฟองที่ละลายได้

9. ส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ละลายได้ชนิดผงตามข้อใดข้อ หนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 8 ซึ่งเมทริกซ์ประกอบรวม ด้วย 40% ถึง 98% โดยน้ำหนักของคาร์โบไฮเดรท, อย่างที่ควร ใช้จาก 60% ถึง 95% โดยน้ำหนักของคาร์โบไฮเดรท

10. ส่วนประกอบทำให้เกิดฟองที่ละลายได้ชนิดผงตามข้อใดข้อ หนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 9 ซึ่งโปรตีน รวมถึง โปรตีนจากนม

11. ผงที่เป็นครีมที่ละลายได้ซึ่งประกอบรวมด้วยส่วนประกอบ ที่เป็นครีมที่มีเมทริกซ์ซึ่ง มีคาร์โบไฮเดรทและโปรตีนและ แก๊สซึ่งถูกกักไว้, ผงที่เป็นครีมที่ละลายได้ก่อให้เกิดฟอง ที่มีปริมาตร อย่างน้อยที่สุดประมาณ 5 ml/g ของผงที่เป็น ครีมเมื่อถูกทำให้คืนรูปในของเหลว

12. ผงที่เป็นครีมที่ละลายได้ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 11 ซึ่งส่วนประกอบที่เป็นครีมเป็นดัง เช่นถูกระบุในข้อใดข้อ หนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 10

13. ผงตามข้อถือสิทธิข้อที่ 11 หรือข้อถือสิทธิข้อที่ 12 ซึ่งส่วนประกอบที่เป็นครีมที่ ละลายได้ประกอบรวมด้วย 15% ถึง 50% โดยน้ำหนักของผง

14. ผงเครื่องดื่มที่ละลายได้, ผงเครื่องดื่มที่ละลายได้ ซึ่งประกอบรวมด้วย ผงกาแฟที่ ละลายได้ และผงที่เป็นครีมที่ ละลายได้ตามที่ระบุในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 11 ถึง13

15. ผงเครื่องดื่มที่ละลายได้, ผงเครื่องดื่มที่ละลายได้ ซึ่งประกอบรวมด้วย ผงเครื่องดื่มที่ ละลายได้ และผงที่เป็น ครีมที่ละลายได้ตามที่ระบุในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ข้อที่ 11 ถึง 13

16. ผงอาหารที่ละลายได้ซึ่งประกอบรวมด้วย ส่วนประกอบทำให้ เกิดฟองที่ละลายได้ที่ มีเมทริกซ์ ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรทและ โปรตีนและแก๊สซึ่งถูกกักไว้, ผงอาหารที่ละลายได้ก่อให้เกิด ฟองที่ มีปริมาตรอย่างน้อยที่สุดประมาณ 5 ml/g ของส่วน ประกอบทำให้เกิดฟองที่ละลายได้เมื่อถูกทำให้คืน รูปในของ เหลว

17. ผงอาหารที่ละลายได้ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 16 ซึ่งส่วน ประกอบที่เป็นครีมเป็นตามที่ ระบุในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือ สิทธิข้อที่ 1 ถึง 10

18. ผงตามข้อถือสิทธิข้อที่ 16 หรือข้อถือสิทธิข้อที่ 17 ซึ่งส่วนประกอบที่เป็นครีมที่ ละลายได้ประกอบรวมด้วย 15% ถึง 50% โดยน้ำหนักของผง