TH44293B - ตู้เย็นและวิธีการถนอมอาหารด้วยการแช่แข็ง - Google Patents

Abstract

DC60 (13/11/57) การประดิษฐ์ปัจจุบันเป็นการทำการแช่แข็งแบบยวดยิ่ง ดังวิธีการของการยกระดับคุณภาพ ของอาหารแช่แข็งด้วยการจัดแบบธรรมดา โดยวิธีการอื่นๆ นอกเหนือจากการแช่แข็งแบบรวดเร็ว ต่อมา การประดิษฐ์ปัจจุบันเป็นเพื่อจะได้ตู้เย็นและวิธีการถนอมอาหารด้วยการแช่แข็ง ที่สามารถ ที่จะได้การแช่แข็งที่มีคุณภาพสูงโดยการจัดเรียงแบบธรรมดา ตู้เย็น ซึ่งเก็บอาหาร ทำให้การใช้ของอากาศที่เย็นโดยส่วนทำความเย็น 3 ที่รวมส่วนเย็น ยวดยิ่ง 81 สำหรับการเก็บอาหารในสภาวะเย็นยวดยิ่ง ที่ซึ่งอาหารไม่ได้แข็งตัว แม้ที่อุณหภูมิ ที่เท่ากับหรือน้อยกว่าจุดเยือกแข็งของอาหาร สำหรับที่อย่างน้อยในช่วงเวลาที่ถูกตรวจวัดไว้ก่อน หน้าส่วนเย็นยวดยิ่ง 81 จะประกอบด้วย ตัวอย่างเช่น ส่วนล่างของชนิดสองสภาวะ ส่วนบนและล่าง ถูกจัดวางในช่องการเปลี่ยน 200 ที่สามารถที่จะถูกสับเปลี่ยนที่หลายส่วนอุณหภูมิ การประดิษฐ์ปัจจุบันเป็นการทำการแช่แข็งแบบยวดยิ่ง ดังวิธีการของการยกระดับคุณภาพ ของอาหารแช่แข็งด้วยการจัดแบบธรรมดา โดยวิธีการอื่นๆ นอกเหนือกจากการแช่แข็งแบบรวดเร็ว ต่อมา การประดิษฐ์ปัจจุบันเป็นเพื่อจะได้ตู้เย็นและวิธีการถนอมอาหารด้วยการแช่แข็ง ที่สามารถที่ จะได้การแช่แข็งที่มีคุณภาพสูงโดยการจัดเรียงแบบธรรมดา ตู้เย็น ซึ่งเก็บอาหาร ทำให้การใช้ของอากาศที่เย็นโดยส่วนทำความเย็น 3 ที่รมส่วนเย็นยวด ยิ่ง 81 สำหรับการเก็บอาหารในสภาวะเย็นยวดยิ่ง ที่ซึ่งอาหารไม่ได้แข็งตัว แม้ที่อุณหภูมิที่เท่ากับ หรือน้อยกว่าจุดเยือกแข็งของอาหาร สำหรับที่อย่างน้อยในช่วงเวลาที่ถูกตรวจวัดไว้ก่อนหน้า ส่วน เย็นยวดยิ่ง 81 จะประกอบด้วย ตัวอย่างเช่น ส่วนล่างของชนิดสองสภาวะ ส่วนบนและล่างถูกจัดวาง ในช่องการเปลี่ยน 200 ที่สามารถที่จะถูกสับเปลี่ยนที่หลายส่วนอุณหภูมิ

Claims (6)

1. ตู้เย็น ที่ถูกให้ลักษณะประกอบด้วย: ช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น ซึ่งถูกจัดวางในส่วนหลักของตู้เย็น และที่ถูกจัดให้มีด้วย อุปกรณ์การตั้งอุณหภูมิที่มีความสามรถในการปรับอุณหภูมิของอาหาร ดังเช่น ปลา, เนื้อ, ผัก ผลไม้, และสิ่งที่เหมือนกัน โดยอากาศที่เย็นจากส่วนทำความเย็นเพื่อได้ตั้งแต่ 0 องศาเซลเซียส ถึง อุณหภูมิในส่วนอุณหภูมิการแช่แข็ง อย่างต่อเนื่องหรืออย่างเป็นขั้นตอน; อุปกรณ์ปรับอากาศเย็นสำหรับการหมุนเวียนอากาศเย็น ซึ่งถูกเป่าเข้าไปในช่องแช่แข็ง หรือ ช่องแช่เย็น และถูกดูดเข้าไปในส่วนทำความเย็น ในชองแช่แข็ง หรือ ช่องแช่เย็น; และ ส่วนควบคุมสำหรับการรักษาช่องแช่แข็ง หรือ ช่องแช่เย็น ในสภาวะเย็ยยวดยิ่ง ที่ซึ่ง อาหารถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น จะไม่แข็ง แม้ที่อุณหภูมิเท่ากับหรือน้อยกว่าจุด เยือกแข็ง โดยที่อุณหภูมิที่ถูกตั้งโดยอุปกรณ์ตั้งอุณหภูมิและทิศทางและปริมาณของอากาศเย็นถูก ปรับโดยอุปกรณ์ปรับความเย็น โดยที่ส่วนควบคุมทำการปรับขณะที่ทำให้อุณหภูมิของอากาศเย็นลดลงภายในช่วง อุณหภูมิจากจุดเยือกแข็งจนถึงประมาณ -15 องศาเซลเซียส โดยอุปกรณ์ตั้งอุณหภูมิ ดังนั้นอาหารจะ ถูกเก็บในสภาวะเย็นยวดยิ่ง 2. ตู้เย็น ที่ถูกให้ลักษณะประกอบด้วย: ช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น ซึ่งถูกจัดวางในส่วนหลักของตู้เย็น และที่ซึ่งอาหารที่ถูกวาง ไว้ในนั้น ดังเช่น ปลา, เนื้อ, ผัก, ผลไม้, และสิ่งที่เหมือนกัน ถูกเก็บใน และลึกลงไปในสภาวะเย็น ยวดยิ่ง ที่ซึ่งอาหารจะไม่แข็ง แม้ที่อุณหภูมิเท่ากับหรือน้อยกว่าจุดเยือกแข็ง โดยอากาศเย็นจากส่วน ทำความเย็น ขณะทำให้อุณหภูมิของอาหารต่ำลงโดยอุปกรณ์การตั้งอุณหภูมิอย่างเป็นขั้นตอน; อุปกรณ์ปรับอากาศเย็นสำหรับการเปลี่ยนปริมาณ, อัตราเร็ว, ทิศทาง, และ อุณหภูมิของ อากาศเย็น ที่ถูกเป่าเข้าไปในช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น และทำให้อากาศเย็นหมุนเวียนในช่องแช่ แข็ง หรือช่องแช่เย็น; และ การหยุดสภาวะเย็นยวดยิ่ง สำหรับการหยุดสภาวะเย็นยวดยิ่งของอาหาร ซึ่งถูกวาง อยู่ในช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น และถูกวางอยู่ในสภาวะเย็นยวดยิ่ง โดยการเปลี่ยนสภาวะของ อากาศเย็นในช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น โดยอุปกรณ์การตั้งอุณหภูมิ และอุปกรณ์การปรับอากาศ เย็น 3. ตู้เย็น ที่ถูกให้ลักษณะประกอบด้วย: อุปกรณ์การตั้งอุณหภูมิแรก สำหรับการตั้งอุณหภูมิของช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น และ การจัดที่ของอาหารที่ถูกวาง ดังเช่น ปลา, เนื้อ, ผัก, ผลไม้, และสิ่งที่เหมือนกัน ในสภาวะเย็นยวดยิ่ง ที่ซึ่งอาหารจะไม่แข็ง แม้ที่อุณหภูมิเท่ากับหรือน้อยกว่าจุดเยือกแข็ง โดยอากาศเย็นที่ถูกให้เข้าไปใน ช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น; อุปกรณ์การตั้งอุณหภูมิที่สอง สำหรับหยุดสภาวะเย็นยวดยิ่งของอาหาร โดยการให้อากาศ เย็นซึ่งมีอุณหภูมิที่ต่ำกว่าอุณหภูมิของช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น ที่ถูกติดตั้งโดยอุปกรณ์การตั้ง อุณหภูมิแรก; และ อุปกรณ์การตั้งอุณหภูมิที่สาม สำหรับการตั้งอุณหภูมิของอาหารถึงอุณหภูมิสำหรับการ ถนอมอาหาร โดยการแช่แข็งภายหลังการหยุดสภาวะเย็นยวดยิ่ง โดยที่อุณหภูมิถูกตั้งโดย อุปกรณ์การตั้งอุณหภูมิแรก, อุปกรณ์การตั้งอุณหภูมิที่สอง, และ อุปกรณ์การตั้งอุณหภูมิแรก ถูกเปลี่ยนที่ช่วงเวลา หรือ โดยการวัดอุณหภูมิของอาหาร 4. ตู้เย็น ที่ถูกให้ลักษณะประกอบด้วย: อุปกรณ์การตั้งอุณหภูมิแรก สำหรับการตั้งอุณหภูมิของช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น และ การจัดที่ของอาหารที่ถูกวาง ดังเช่น ปลา, เนื้อ, ผัก, ผลไม้, และสิ่งที่เหมือนกัน ในสภาวะเย็นยวดยิ่ง ที่ซึ่งอาหารจะไม่แข็ง แม้ที่อุณหภูมิเท่ากับหรือน้อยกว่าจุดเยือกแข็ง โดยอากาศเย็นที่ถูกให้เข้าไปใน ช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น; และ อุปกรณ์การตั้งอุณหภูมิที่สาม สำหรับการตั้งอุณหภูมิสำหรับการถนอมอาหารโดยการแช่ แข็งภายหลังการหยุดสภาวะเย็นยวดยิ่งโดยอากาศที่เย็น ซึ่งมีอุณหภูมิที่ต่ำกว่าอุณหภูมิของช่องแช่ แข็ง หรือช่องแช่เย็น ที่ถูกติดตั้งโดยอุปกรณ์การตั้งอุณหภูมิแรก โดยที่อุณหภูมิของช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น ที่ถูกตั้งโดยอุปกรณ์ารตั้งอุณหภูมิที่สาม สามารถถูกตั้งโดยปราศจากความสัมพันธ์กับอุณหภูมิของช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็นที่ถูกตั้งโดย อุปกรณ์การตั้งอุณหภูมิแรก 5. ตู้เย็น ที่ถูกให้ลักษณะประกอบด้วย: อุปกรณ์การตั้งอุณหภูมิแรกสำหรับการตั้งอุณหภูมิของช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น และ การจัดที่ของอาหารที่ถูกวาง ดังเช่น ปลา, เนื้อ, ผัก, ผลไม้, และสิ่งที่เหมือนกัน ในสภาวะเย็นยวดยิ่ง ที่ซึ่งอาหารจะไม่แข็ง แม้ที่อุณหภูมิเท่ากับหรือน้อยกว่าจุดเยือกแข็ง โดยผนังที่ถูกทำให้เย็นของช่อง แช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น; อุปกรณ์การหยุดสภาวะเย็นยวดยิ่งสำหรับการหยุดสภาวะเย็นยวดยิ่งของอาหาร โดยอากาศ เย็นซึ่งมีอุณหภูมิที่ต่ำกว่าอุณหภูมิของช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น หรือ ช่องแช่เย็น หรืออากาศเย็น ที่ถูกส่งเข้าไปในช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น เพื่อวางอาหารในสภาวะเย็นยวดยิ่ง; และ อุปกรณ์การตั้งอุณหภูมิที่สาม สำหรับการตั้งอุณหภูมิสำหรับการถนอมอาหารโดยการแช่ แข็งของอาหารที่ถูกวางในช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น ภายหลังสภาวะเย็นยวดยิ่งได้ถูกหยุดโดย อุปกรณ์การหยุดสภาวะเย็นยวดยิ่ง 6. ตู้เย็นตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 5 ถูกให้คุณลักษณะที่เมื่อ สภาวะเย็นยวดยิ่งของอาหารถูกหยุด การกระจายอุณหภูมิหรือสัดส่วนการส่งผ่านความร้อนของ พื้นผิวของอาหารถูกเปลี่ยนโดยการเปลี่ยนสภาวะของอากาศเย็นในช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น หรือโดยการเพิ่มอัตราเร็วของอากาศรอบๆรอบนอกของอาหารที่ถูกวาง 7. ตู้เย็นตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 5 ถูกให้คุณลักษณะที่เมื่อ สภาวะเย็นยวดยิ่งของอาหารถูกหยุดโดยการให้อากาศเย็นที่มีอุณหภูมิที่ต่ำกว่ารอบๆรอบนอกของ อาหาร เมื่อถูกตรวจวัดว่าสภาวะเย็นยวดยิ่งถูกปลดปลาอยแบบอัตโนมัติโดยการวัดอุณหภูมิ ของอาหาร อุณหภูมิที่ถูกตั้งในช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น คืออุณหภูมิที่ถูกเลือกจากส่วนอุณหภูมิ ที่ -5 องศาเซลเซียสหรือน้อยกว่า ดังนั้นอาหารถูกถนอมในสภาวะเยือกแข็ง 8. ตู้เย็นตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 5 ถูกให้คุณลักษณะที่เมื่อ; ช่องแช่เย็นถูกจัดวางในช่องแช่แข็งซึ่งรักษาอาหารในสภาวะเย็นยวดยิ่ง ที่ซึ่งอาหารจะไม่ แข็งที่อุณหภูมิที่เท่ากับหรือต่ำกว่าจุดเยือกแข็งโดยการนำมาไว้ในอากาศเย็นที่ถูกเป่าจากส่วนการ เป่าอากาศเย็นของช่อแช่แข็ง และถูกดูดเข้าไปในส่วนทำความเย็น; อุปกรณ์ตั้งอุณหภูมิที่ตั้งอุณหภูมิของช่องแช่แข็งถึง -2 องศาเซลเซียส ถึง -15 องศา เซลเซียส ดังนั้นอาการที่ถูกเก็บในช่องแช่เย็นสามารถได้มาจากสภาวะเย็นยวดยิ่ง; และ อุปกรณ์การเก็บอากาศเย็นที่หยุดอัตราเร็วรอบๆรอบนอกของอาหารที่ถูกวางในช่อง แช่เย็น และปรับอากาศเย็น ซึ่งถูกเป่าเข้าไปในช่องแช่แข็ง และถูกนำเข้าไปสู่ช่องแช่เย็น ดังนั้น อาหารที่ถูกเก็บในช่องแช่เย็น ถูกเก็บในสภาวะเย็นยวดยิ่ง 9. ตู้เย็นตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 5 ถูกให้คุณลักษณะที่เมื่อ; ช่องแช่เย็นถูกจัดวางในช่องแช่แข็งซึ่งรักษาอาหารในสภาวะเย็นยวดยิ่ง ที่ซึ่งอาหารจะไม่ แข็งที่อุณหภูมิที่เท่ากับหรือต่ำกว่าจุดเยือกแข็งโดยการนำมาไว้ในอากาศเย็นที่ถูกเป่าจากส่วนการ เป่าอากาศเย็นของช่องแช่แข็ง และถูกดูดเข้าไปในส่วนทำความเย็น; ช่องแช่เย็นที่ประกอบด้วยช่องเย็นยวดยิ่ง ที่ถูกคุมด้วยฝาที่ถูกจัดวางบนช่องแช่แข็ง หรือ ด้านบนของช่อง เช่นเดียวกับช่องว่างที่ถูกสร้างระหว่างฝาหรือช่องด้านบน และช่องเย็นยวดยิ่งที่จะ นำอากาศเย็นเข้าไป; และ ช่องว่างถูกเปิดออกสู่ทิศทางที่แตกต่างจากทิศทางการไหลของอากาศเย็นที่ไหลสู่ช่อแช่ แข็ง และมีขนาดประมาณ 10 มิลลิลิตร ถึงประมาณ 30 มิลลิลิตร ตู้เย็นที่ประกอบด้วยอุปกรณ์การหยุดสภาวะเย็นยวดยิ่ง สำหรับการหยุดสภาวะเย็นยวดยิ่ง ของอาหาร ถูกวางในช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น และถูกวางในสภาวะเย็นยวดยิ่ง โดยอุปกรณ์การ ปรับอากาศให้เย็น โดยให้อากาศเย็นที่ซึ่งอุณหภูมิจะอยู่ประมาณ 2 องศาเซลเซียส ถึง 5 องศาเซลเซียส ต่ำกว่าอุณหภูมิที่ถูกตั้งไว้สำหรับอาหาร 1

1. ตู้เย็นตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 10 ถูกให้คุณลักษณะโดยการ ประกอบด้วยอุปกรณ์การวัดอุณหภูมิของอาหารที่ถูกวางในช่องแช่แข็ง หรือ ช่องแช่เย็น สำหรับ การวัดอุณหภูมิของอาหารที่เก็บไว้ในนั้น ร่วมกันกับอุปกรณ์การวัดอุณหภูมิสำหรับการวัดอุณหภูมิ ของช่อง โดยที่อุปกรณ์การวัดอุณหภูมิสำหรับการวัดอุณหภูมิของอาหาร ที่สันนิษฐาน ว่าอุณหภูมิของพื้นผิวของอาหารจากอุณหภูมิในช่องแช่เย็นหรือช่องแช่แข็ง หรือวัดอุณหภูมิที่ พื้นผิวของอาหาร โดยส่วนตรวจจับอุณหภูมิ 1

2. ตู้เย็นตามข้อถือสิทธิที่ 11 ถูกให้คุณลักษณะโดยการประกอบด้วยอุปกรณ์การวัด อุณหภูมิที่แกนของอาหาร สำหรับการคำนวณอุณหภูมิในบริเวณข้างเคียงของจุดศูนย์กลางของ อาหาร จากอุณหภูมิพื้นผิวที่ถูกวัดของอาหาร 1

3. เย็นตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 10 ถูกให้คุณลักษณะที่; อุปกรณ์การปรับอากาศเย็นที่หยุดอัตราเร็วของอากาศของอากาศเย็น ซึ่งถูกเป่าเข้าไปในช่องแช่แข็ง หรือ ช่องแช่เย็น ที่ส่วนการเป่าอากาศเย็นถึงประมาณ 1.0 เมตรต่อวินาที ถึง 1.2 เมตรต่อวินาที โดย แผงควบคุม 1

4. เย็นตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 10 ถูกให้คุณลักษณะที่; อุปกรณ์การปรับอากาศเย็นที่ถูกจัดวางในที่อย่างน้อยส่วนการเป่าอากาศเย็นใดๆ สำหรับ การเป่าอากาศเย็นจากส่วนทำความเย็นเข้าไปในช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น ที่ถูกจัดวางในช่องแช่เย็น หรือช่องแช่เย็น หรือท่ออากาศ ระหว่างส่นการเป่าอากาศเย็นและส่นการนำเข้าของอากาศเย็น โดยที่อุปกรณ์การปรับอากาศเย็นจะหยุดอัตราเร็วของอากาศที่ขอบนอกของอาหาร ซึ่งถูก เก็บในช่องแช่แข็ง หรือช่องแช่เย็น และถูกวางในสภาวะที่เย็นยวดยิ่ง โดยการปรับความเร็วของ อากาศเย็นจากประมาณ 0.1 เมตรต่อวินาที ถึงประมาณ 0.5 เมตรต่อวินาที 1

5. ตู้เย็นตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 5 ถูกให้คุณลักษณะที่เมื่อ อุปกรณ์การปรับอากาศเย็นเป็นโครงสร้างของท่ออากาศเย็นที่ถูกจัด ดังนั้น ท่ออากาศจะมีหลาย ส่วนโค้งจากส่วนการเป่าอากาศเย็นถึงช่องในช่องตำแหน่งซึ่งอาหารในสภาวะเย็นยวดยิ่งถูกวาง หรือมี ความยาวใกล้เคียงกับความลึกของช่อง 1

6. ตู้เย็นตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 13 ถึง1 5 ถูกให้คุณลักษณะที่เมื่อ อาหารที่ถูกเก็บถูกวางในสภาวะเย็นยวดยิ่ง อุปกรณ์ปรับอากาศเย็นจะปรับช่วงที่ไม่แน่นอนของ อุณหภูมิของอาหาร ซึ่งถูกทำให้ไม่แน่นอนโดยการเปลี่ยนแปลงของสภาวะที่ถูกทำให้เย็นของ อุณหภูมิของอากาศรอบนอกของอาหาร ให้อยู่ภายใน 10 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่า ช่องเก็บรักษา โดยอากาศเย็นจากส่วนทำความเย็นจะไหลเข้ามา และ ส่วนควบคุม สำหรับการควบคุมอากาศเย็นที่ไหลเข้าสู่ช่องเก็บรักษา เพื่อลดอุณหภูมิทีละ ขั้นหรืออย่างต่อเนื่อง ของอาหารที่ถูกเก็บรักษาในช่องเก็บรักษา และการควบคุมอุณหภูมิของช่อง เก็บรักษา ดังนั้น สภาวะเย็นยิ่งยวดจะได้มา ที่ซึ่งอาหารจะไม่ถูกทำให้เยือกแข็ง แม้ที่อุณหภูมิที่เท่า กับหรือต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง, โดยที่ส่วนควบคุมลดอุณหภูมิของอาหารทีละขั้นหรืออย่างต่อเนื่อง จากจุดเยือกแข็ง ไปยัง อุณหภูมิที่ถูกกำหนดเอาไว้ก่อนหน้า เพื่อรักษาอาหารภายใต้สภาวะเย็นยิ่งยวด เป็นเวลาที่ถูกกำหนด เอาไว้ก่อนหน้า หลังจากนั้นจึงหยุดสภาวะเย็นยิ่งยวด เพิ่มปริมาณหรือความเร็วของอากาศเย็นที่ ไหลเข้าไปในช่องเก็บรักษา และแช่เยือกแข็งอาหารโดยการทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว