TH35551A - เนยถั่วและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกันและวิธีการในการทำสิ่งที่กล่าว - Google Patents
เนยถั่วและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกันและวิธีการในการทำสิ่งที่กล่าวInfo
- Publication number
- TH35551A TH35551A TH9801001385A TH9801001385A TH35551A TH 35551 A TH35551 A TH 35551A TH 9801001385 A TH9801001385 A TH 9801001385A TH 9801001385 A TH9801001385 A TH 9801001385A TH 35551 A TH35551 A TH 35551A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- mixture
- approximately
- peanut
- components
- stator
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (29/06/41) เนยถั่วและสเปรดถั่วมีลักษณะกำหนดทางประสาทสัมผัสและเนื้อสัมผัสแบบปรับ ปรุงขึ้น โดยเตรียมขึ้นจาก (a) การผสมเข้ากันของเม็ดถั่ว ส่วนประกอบของสารคงตัว ให้ความ เสถียรและอิมัลซิฟายเออร์ ที่เลือกใช้ได้ (b) การเติมส่วน ผสมลงในเครื่องบด ที่ประกอบด้วย สเทเตอร์และโรเตอร์หมุน รอบตัวเป็นวงกลม ซึ่งสามารถบดส่วนผสมใน ขณะที่ให้แรง ปั่นเหวี่ยง และ (c) การบดส่วนผสมในแบบที่อนุภาคของ ส่วนผสมกระทบ กันและกันและกับโรเตอร์สเทเตอร์ ทำให้ เกิดการก่อรูปรูปแบบเพสบด สามารถใช้วิธีการ นี้ในการ ผลิตส่วนประกอบเนยถั่วหรือส่วนประกอบสเปรดถั่ว เช่น เนยถั่วลิสง ในแบบปกติ และแบบลดแคลอรี และ/หรือ ในแบบลดไขมันได้ เนยถั่วและสเปรดถั่วมีลักษณะกำหนดทางประสาทสัมผัสและเนื้อสัมผัสแบบปรับปรุงขึ้น โดยเตรียมขึ้นจาก (a) การผสมเข้ากันของเม็ดถั่ว ส่วนประกอบของสารคงตัวให้ความ เสถียรและอิมัลซิฟายเออร์ ที่เลือกใช้ได้ (b) การเติมส่วน ผสมลงในเครื่องบดที่ประกอบด้วย สเทเตอร์และโรเตอร์หมุน รอบตัวเป็นวงกลม ซึ่งสามารถบดส่วนผสมในขณะที่ให้แรง ปั่นเหวี่ยง และ (c) การบดส่วนผสมในแบบที่อนุภาคของ ส่วนผสมกระทบกันและกันและกับโรเตอร์สเทเตอร์ ทำให้ เกิดการก่อรูปรูปแบบเพสบด สามารถใช้วิธีการนี้ในการ ผลิตส่วนประกอบเนยถั่วหรือส่วนประกอบสเปรดถั่ว เช่น เนยถั่วลิสง ในแบบปกติ และแบบลดแคลอรี และ/หรือ ในแบบลดไขมันได้
Claims (17)
1. ส่วนประกอบเนยถั่วหรือสเปรด (spread) ถั่วประกอบด้วย (i) ส่วนผสมถั่ว (ii) เครื่องปรุงรสจากประมาณ 0-10%, (iii) สารให้ความคงตัวเพื่อความเสถียร จาก ประมาณ 0.5-2.5% (iv) อิมัลซิฟายเออร์จากประมาณ 0-1% และ (v) บังกิงเอเจนต์จากประมาณ 0.60% และ มีสแปน (span) จากประมาณ 2.5 ถึง ประมาณ 6.0
2. ส่วนประกอบของข้อถือสิทธิ 1 มีความหนืด Brookfield จากประมาณ 6,000 ถึงประมาณ 14,000 เซนติพอยส์ (centipoise) โดยวัดที่อุณหภูมิ 85ํซ หลังจากเวลา 60 วินาที ที่ 20 รอบต่อนาที ด้วยแกน D, เฮลิโอพาธ (helio path)
3. ส่วนประกอบของข้อถือสิทธิ 1 ในที่นี้ ส่วนประกอบถั่ว ได้แก่ ส่วนผสมของถั่วลิสง
4. ส่วนประกอบสเปรดถั่วแบบไขมันลดลงประกอบด้วย (i) ส่วนผสมถั่ว (ii) เครื่องปรุงรสจากประมาณ 0-10% (iii) สารให้ความคงตัว เพื่อความเสถียรจากประมาณ 0.3-2% (iv) อิมัลซิฟายแออร์ จากประมาณ 0-1% และ (v) บังกิงเอเจนต์ จากประมาณ 10-60% และมีสแปน จากประมาณ 2.5 ถึงประมาณ 6.0
5. ส่วนประกอบของข้อถือสิทธิ 4 มีความหนืด Brookfield จากประมาณ 6,000 ถึงประมาณ 14,000 เซนติพอยส์ โดยวัดที่อุณหภูมิ 85ํซ หลังจาก 60 วินาทีที่ 20 รอบ ต่อนาที ด้วยแกน D, เฮลิโอพาธ
6. ส่วนประกอบของข้อถือสิทธิ 6 ในที่นี้ ส่วนประกอบของ ถั่ว คือส่วนผสมของถั่วลิสง
7. วิธีการผลิตส่วนประกอบเนยถั่วหรือสเปรดถั่วนั้น ประกอบด้วย a) ผสมส่วนผสมถั่วลิสง เข้าด้วยกันและตัวกระทำให้คงตัว เพื่อความเสถียรเพื่อทำให้ได้ส่วนผสม b) การเติมส่วนผสมลงในเครื่องบดที่ประกอบด้วยเทเตอร์ และโรเตอร์ แบบหมุนรอบตัวเป็นวงกลมที่สามารถบดส่วน ผสมในขณะที่ให้แรงหมุนปั่นเหวี่ยง และ c) การบดส่วนผสมในเครื่องบดในแบบที่ อนุภาคทั้งหลาย ของส่วนผสมกระทบกันและกัน และกับโรเตอร์และสเทเตอร์ โดยเหตุนั้นเกิดการก่อรูปแบบของเพสแบบบด
8. วิธีการของข้ออ้างสิทธิ 7 ในที่นี้ เกลือและสารให้ ความหวาน ถูกนำมาผสมกันกับส่วนผสมในขั้นตอบ (a)
9. วิธีการของข้อถือสิทธิ 7 ในที่นี้ บังกิงเอเจนท์ถูก นำมาผสมเข้ากันกับส่วนประกอบในขั้นตอน (a)
10. วิธีการของข้ออ้างสิทธิ์ 7 ในที่นี้ อิมัลซิฟายเออร์ ผสมกันเข้ากับส่วนประกอบในขั้นที่ (a)
11. วิธีการของข้อถือสิทธิ 6 ในที่นี้ ผิวถั่งถูกนำมาผสมกับ ส่วนประกอบในขั้นตอน (a)
12. วิธีการของข้อถือสิทธิ 7 ในที่นี้ ลำอากาศหรือแก๊สอื่น ๆ ถูกนำมาเติมลงในส่วนผสมในระหว่างการบดส่วนผสม
13. ส่วนประกอบเนยถั่วที่ผลิตโดยวิธีการของข้อถือสิทธิ 7
14. วิธีการสำหรับผลิตส่วนประกอบสเปรดถั่วลิสงไขมัน ที่ต่ำนั้นประกอบด้วย a) การผสมเข้ากันของเม็ดถั่วลิสง ส่วนประกอบที่ให้ความ คงตัวเพื่อความเสถียร ที่ประกอบด้วยเรปซีด แบบไฮโดรจีเนต และน้ำมันเมล็ดฝ้าย และอิมัลซิฟายเออร์และบังกิงเอเจนต์ b) การเติมส่วนผสมลงสู่เครื่องบดที่ประกอบด้วยสเทเตอร์ และโรเตอร์แบบหมุนรอบตัวเป็นวงกลม ที่สามารถบดส่วน ผสมในขณะที่ให้แรงปั่นหมุนเหวี่ยง และ c) บดส่วนผสมในลักษณะอนุภาคของส่วนผสมกระทบกัน และกัน และกับโรรเตอร์ และสเทเตอร์ และสเทเตอร์ โดยเหตุนั้นมีการก่อรูปแบบเฟสบด
15. วิธีการของข้ออ้างสิทธิ 14 ในที่นี้ บัลกิงเอเจนต์ ได้รับการคัดเลือกมาจากกลุ่มที่ประกอบด้วย พอลิเดกซ์โตรส มัลโตเอกซตริน ผงน้ำเชื่อมจากข้าวโพด ไมโครคริสตัลลายน์ เซลลูโลส และส่วนประกอบรวมกันของสิ่งดังกล่าว
16. วิธีการของข้อถือสิทธิ 14 ในที่นี้ ผิวถั่งลิสงถูก นำมาผสมกันกับส่วนประกอบขั้นตอน (a)
17. ส่วนประกอบเนยถั่วลิสงแบบลดไขมัน ผลิตขี้นจากวิธี การของข้ออ้างสิทธิ์ 14 (ข้อถือสิทธิ 17 ข้อ,รูปเขียน รูป)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH35551A true TH35551A (th) | 1999-10-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2209592C (en) | Peanut spread having reduced fat and reduced calories | |
| CA2235191C (en) | Nut butter and related products and method of making same | |
| CN1089568C (zh) | 在高剪切混合前通过向坚果糊中添加油来制备坚果涂抹酱的方法 | |
| CN1419419A (zh) | 高蛋白和纤维含量的低脂肪果仁涂抹组合物 | |
| US6982101B2 (en) | Sweetened nut butter spread and method for its production | |
| CA2015691A1 (en) | Nut butter | |
| CN1047513A (zh) | 用于含微晶纤维素的水质食品的脂状填充剂及一种半乳甘露聚糖树胶 | |
| JP5458329B2 (ja) | 再構成米粒およびその調製方法 | |
| US20100034940A1 (en) | Protein-containing food product and coating for a food product and method of making same | |
| CN1419420A (zh) | 高蛋白和纤维含量的低脂肪果仁涂抹组合物的制备方法 | |
| WO2007096217A1 (en) | Process for preparing an edible composition comprising steroidal glycosides | |
| CN1047434A (zh) | 口香糖用稳定糖精的生产方法 | |
| RU2641732C1 (ru) | Приправа закусочных продуктов | |
| RU2634904C1 (ru) | Приправа закусочных продуктов | |
| JP7242956B1 (ja) | 植物性ソース | |
| JP3921272B2 (ja) | 調味用ゴマソース | |
| AU2003279284B2 (en) | Preservation of process sensitive ingredients in an energy food product by product partitioning | |
| JP6664770B1 (ja) | 植物含有固体脂組成物、その製造方法及び外観・食味の改善方法 | |
| CN1074913C (zh) | 制备降脂花生酱制品的方法和由该方法得到的产品 | |
| JP2024063142A (ja) | 食用固形物の油懸濁液及びその調製方法 | |
| JP3808202B2 (ja) | 粉末食品とその製造法 | |
| JP7863604B2 (ja) | 環境にやさしいアップサイクル米糠抽出粉末を天然乳化安定剤として活用する植物性アイスクリーム組成物及びその製造方法 | |
| JP2640537B2 (ja) | わさび加工品 | |
| JP2734062B2 (ja) | 高粘度乳化組成物 | |
| JPH03206869A (ja) | 改良されたナッツバター及びナッツ固体粉砕法 |