TH35254A - ผลิตภัณฑ์บะหมี่ประเภทบีฮูน - Google Patents

ผลิตภัณฑ์บะหมี่ประเภทบีฮูน

Info

Publication number
TH35254A
TH35254A TH9801004587A TH9801004587A TH35254A TH 35254 A TH35254 A TH 35254A TH 9801004587 A TH9801004587 A TH 9801004587A TH 9801004587 A TH9801004587 A TH 9801004587A TH 35254 A TH35254 A TH 35254A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
starch
noodles
ionic
moisture
cooked starch
Prior art date
Application number
TH9801004587A
Other languages
English (en)
Inventor
พอล เมเยอร์ นายฟิลิปป์
สโควิลล์ นายยูจีน
เจลมินเกอร์ นายโกรัน
Original Assignee
นายดำเนิน การเด่น
นายต่อพงศ์ โทณะวณิก
นายวิรัช ศรีเอนกราธา
นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Filing date
Publication date
Application filed by นายดำเนิน การเด่น, นายต่อพงศ์ โทณะวณิก, นายวิรัช ศรีเอนกราธา, นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์ filed Critical นายดำเนิน การเด่น
Publication of TH35254A publication Critical patent/TH35254A/th

Links

Abstract

DC60 (30/11/41) ผลิตภัณฑ์บะหมี่ที่มีเสถียรภาพในการจัดเก็บที่เต็มไปด้วยความชื้น มีปริมาณเนื้อสาร แห้งตั้งแต่ 30 ถึง 45 % โดยน้ำหนัก , มีพีเอช ตั้งแต่ 3.7 ถึง 4.5 และประกอบด้วยแป้ง หมี่ละเอียดหรือ แป้งหมี่หยาบของเมล็ดพืชที่ประกอบด้วยแป้งที่ถูกปรุง, น้ำ อ่อน, แป้งที่ถูกปรุง, สารทำให้เกิดเจลแบบไอออนิก, อิมัลซิฟาย เออร์, แคตไอออนซึ่งได้ก่อรูปเจลด้วยสารทำให้เกิด เจลแบบไอออ นิก กรดและน้ำมัน ผลิตภัณฑ์บะหมี่ที่มีเสถียรภาพในการจัดเก็บที่เต็มไปด้วยความชื้น มีปริมาณเนื้อสาร แห้งตั้งแต่ 30 ถึง 45% โดยน้ำหนัก , มีพีเอช ตั้งแต่ 3.7 ถึง 4.5 และประกอบด้วยแป้ง หมี่ละเอียดหรือ แป้งที่หยาบของเมล็ดพืชที่ประกอบด้วยแป้งที่ถูกปรุง, น้ำ อ่อน, แป้งที่ถูกปรุง, สารทำให้เกิดเจลแบบไอออนิก, อิมัลซิฟาย เออร์, แคตไอออนซึ่งได้ก่อรูปเจลด้วยสารทำให้เกิด เจลแบบไอออ นิก กรดและน้ำมัน

Claims (2)

1. ผลิตภัณฑ์บะหมี่ที่มีเสถียรภาพในการจัดเก็บที่เต็มไปด้วยความชื้นมีปริมาณเนื้อ สารแห้งตั้งแต่ 30 ถึง 45% โดยน้ำ หนัก มีพีเอชตั้งแต่ 3.7 ถึง 4.5 และประกอบด้วย แป้ง หมี่ ละเอียดหรือแป้งหมี่หยาบของเมล็ดพืชที่ประกอบด้วยแป้งที่ ถูกปรุง, น้ำอ่อน, แป้งที่ถูกปรุง, สารที่ทำให้เกิดเจลแบบไอออ นิก, อิมัลซิฟายเออร์, แคตไอออนที่ได้ก่อรูปเป็นเจลด้วยสาร ที่ ทำให้เกิดเจลแบบไอออนิก, กรดและน้ำมัน
2. ผลิตภัณฑ์บะหมี่แช่แข็งที่เต็มไปด้วยความชื้น มีปริมาณ เนื้อสารแห้ง ตั้งแต่ 30 ถึง 45% โดยแท็ก :
TH9801004587A 1998-11-30 ผลิตภัณฑ์บะหมี่ประเภทบีฮูน TH35254A (th)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
TH35254A true TH35254A (th) 1999-10-06

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR840005962A (ko) 파스타의 제조방법
KR960020734A (ko) 야채 첨가 시리얼
DK1063897T3 (da) Multibestanddelsfoderprodukt og fremgangsmåder til fremstilling og anvendelse af samme
MY133172A (en) Process for preparing fully cooked package shelf stable or frozen noodles
AU7181794A (en) Instant Pasta Product
ATE293366T1 (de) Wasserhaltiges nudelprodukt
MY109448A (en) Pasta product
IE41232L (en) Food product comprising a polysaccharide gelling agent
TH35254A (th) ผลิตภัณฑ์บะหมี่ประเภทบีฮูน
RU94045617A (ru) Диетический продукт
KR920700556A (ko) 올리고펩티드 혼합물 및 그를 함유하는 조성물
JPH0431657B2 (th)
Jung et al. Prediction of water activity for gelatinized model foods
TH35568A (th) ผลิตภัณฑ์อาหารเส้นประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยว
JP3476031B2 (ja) シート状珍味
IE40775L (en) Food product
GB1293453A (en) Novel breakfast foods
WO2005048724A3 (en) High moisture, shelf-stable acidulated food products
ES2102974A1 (es) Procedimiento para la obtencion de productos alimenticios analogos a productos carnicos o de pesca, y producto obtenido por el mismo.
JPS6170939A (ja) 畜肉、魚肉の珍味
TH12350A (th) สารปรุงแต่งเนื้อและปลาสำหรับซุบ
RU94011323A (ru) Зерновой гидролизат для имитации жира в пищевых продуктах и композиция мясного фарша
TH1766A (th) กรรมวิธีในการผลิตอาหาร
TH866B (th) กรรมวิธีในการผลิตอาหาร
TH20769A (th)