TH268A

TH268A - ผลิตภัณฑ์ที่มีเด็กส์โทรสสูงซึ่งเป็นผลึกที่ไหล?ได้โดยเสรี

Info

Publication number: TH268A
Application number: TH8101000137A
Authority: TH
Inventors: เจ เบอร์นาตซ์ นายเควิน; อาร์ ไอแดสแซค นายลีโอ
Original assignee: ซีพีซี อินเตอร์เนชั่นแนล อิงค์; นายดำเนิน การเด่น
Filing date: 1981-06-02
Publication date: 1982-04-23

Abstract

เตรียมผลิตภัณฑ์แห้งที่มีเด็กส์โทรสสูงและเป็นผลึกที่ไหลได้โดยเสรี และจับถือสะดวกจากผลที่ได้จากการไฮโตรไลส์แป้งนำผลที่ได้จากการไฮโดรไลส์แป้งนี้มาทำให้มีความเข้มข้นของเด็กส์โทรสสูงเมื่อเทียบกับสารแห้งแล้งจึงนำมาทำให้ตกผลึกและบีบให้แตกในขณะเดียวกันโดยการผสมและทำให้เย็น ผลิตภัณฑ์ผลึกที่บีบให้แตกแล้วนำมาทำให้เย็นลงอีกและบดให้ได้ขนาดเล็กลง อาจผ่านตะแกรงร่อนเพื่อให้ได้ขนาดที่เฉพาะเจาะจงผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการบีบให้แตกและบดแล้ว นำมาปรับปรุงสภาพอีก 2 ขั้น ชั้นที่หนึ่งโดยทำให้แห้งจนมีปริมาณความชื้นทั้งหมดประมาณน้อยกว่า 0.5 % ขั้นที่สองโดยทำให้เย็นลงจนได้ประมาณต่ำกว่า 35 องศา ซ. คุณสมบัติในการจับมือ (คุณสมบัติที่ไม่จับตัวเป็นก้อน) และความลงตัวของส่วนผสมซึงเกี่ยวกับปริมาณของ ผลึกและปริมาณบีทา-เด็กส์โทรสแห้งของผลิตภัณฑ์ที่มีเด็กส์โทรสสูงนี้มีค่าเป็นพิเศษ แม้ว่าจะเก็บไว้ในถุงเป็นเวลานาน

Claims

1. วิธีในการผลิตภัณฑ์ผลึกที่มีเด็กส์โทรสสูง ซึ่งเป็นของแข็งปราศจากน้ำด้วยวิธีต่อเนื่องจากสารเข้มข้นที่ได้จากการไฮโตรไลส์แป้ง ซึ่งมีความเข้มข้นขงอสารแห้งจาก 92% ถึง99% โดยน้ำหนัก ซึ่งประกอบด้วยการเติมสารเข้มข้นที่ได้จากการไฮโดรไลส์แป้งอย่างต่อเนื่องลงในเครื่องผสมที่ทำงานอย่างต่อเนื่องผสมสารเข้มข้นที่ได้จากการไฮโดรไลส์แป้งนี้ในเครื่องผสมชนิดต่อเนื่องและล่อด้วยตัวล่อที่เลือกจากผลึกของน้ำตาล และผลึกเด็กส์โทรสที่บดแล้ว และเอาผลิตภัณฑ์ออกจากเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง

2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งการผสมนั้นกระทำโดยใหสารอยู่ในเครื่องผสมจาก 1 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือข้อ 2ซึ่งรักษาอุณหภูมิของสารที่ได้จากการไฮโดรไลส์แป้งไว้ที่จาก 90 องศา ซ. ถึง 135 องศา ซ. ก่อนการผสมและจาก 80 องศาซ. ถึง 110 องศา ซ. ในระหว่างการผสม

4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 2 หรือข้อ 3ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้คือการบดผลิตภัณฑ์ที่มีเด็กส์โทรสสูง

5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปคือ การแยกขนาดของผลิตภัณฑ์ผลึกที่มีเด็กส์โทรสสูงซึ่งบดแล้ว

6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้คือการปรับสภาพของผลิตภัณฑ์ผลึกที่มีเด็กส์โทรสสูงซึ่งบดแล้ว โดยการทำให้แห้งเพื่อลดปริมาณความชื้นทั้งหมดในเครื่องฟลูอิไดส์เบค

7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 6 ซึ่งขั้นการปรับสภาพผลิตภัณฑ์ทำที่อุณหภูมิจาก 65 องศา ซ. ถึง 120องศา ซ. จาก 7 นาทีถึง 45 นาที และหลังจากนั้นทำให้เย็นจนต่ำกว่า 35 องศา ซ.

8. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 6 หรือข้อ 7ซึ่งนั้นการปรับสภาพผลิตภัณฑ์นั้นกระทำจนปริมาณความขื้นของผลิตภัณฑ์มีความชื้นทั้งหมดต่ำกว่า 0.5 %