------18/02/2568------(OCR) OCR 09WP สูตรและกรรมวิธีการทำน้ำพริกกะปิส้มจี๊ด ตามการประดิษฐ์นี้มีส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ผล ส้มจี๊ด กะปิ กระเทียม พริกขี้หนูสด น้ำตาลปี๊บ มะนาว น้ำปลา ผงปรุงรส และน้ำร้อน ซึ่ง ประกอบด้วยวัตถุดิบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สารฟลาโวนอยด์ และสารฟีนอลิกรวม โดยเฉพาะผลส้ม จี๊ด ให้คุณค่าทางโภชนาการที่เป็นธรรมชาติ มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเริ่มจากการนำวัตถุดิบมาล้าง ให้ความสะอาด ปั่นพริกขี้หนูสดและกระเทียมปอกเปลือกให้ละเอียดด้วยเครื่องบดละเอียด จากนั้นใส่ กะปิ น้ำตาลปี๊บ ผลส้มจี๊ด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และผงปรุงรส แล้วปั่นให้ละเอียด เติมน้ำ ร้อนอุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส และปั่นละเอียดอีกครั้ง ------------------18/02/2568------(OCR) OCR 09WP This invention describes a recipe and method for making calamansi chili paste. Its main ingredients include calamansi fruit, shrimp paste, garlic, fresh chili peppers, palm sugar, lime juice, fish sauce, seasoning powder, and hot water. The ingredients contain antioxidants, flavonoids, and phenolic compounds. In particular, calamansi fruit provides natural nutritional value and health benefits. The process begins by washing the ingredients thoroughly. Fresh chili peppers and peeled garlic are then finely blended using a food processor. Next, shrimp paste, palm sugar, calamansi fruit, fish sauce, lime juice, and seasoning powder are added and blended until smooth. Hot water (80-90 degrees Celsius) is added, and the mixture is blended again until smooth.
Claims (8)
------18/02/2568------(OCR) OCR 09WP------18/02/2025------(OCR) OCR 09WP1. สูตรน้ำพริกกะปิส้มจี๊ด ประกอบไปด้วย - ผลส้มจี๊ด 30 - 35 % โดยน้ำหนัก - กะปิ 10-15 % โดยน้ำหนัก - กระเทียม 7-10 % โดยน้ำหนัก - พริกขี้หนูสด 10 - 15 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลปี๊บ 10-15 % โดยน้ำหนัก - มะนาว 7-10 % โดยน้ำหนัก - น้ำปลา 5-10 % โดยน้ำหนัก - ผงปรุงรส 1 - 2 % โดยน้ำหนัก - น้ำร้อน 10-15 % โดยน้ำหนัก1. The recipe for calamansi chili paste includes: - Calamansi fruit 30-35% by weight - Shrimp paste 10-15% by weight - Garlic 7-10% by weight - Fresh bird's eye chili 10-15% by weight - Palm sugar 10-15% by weight - Lime juice 7-10% by weight - Fish sauce 5-10% by weight - Seasoning powder 1-2% by weight - Hot water 10-15% by weight2. สูตรน้ำพริกกะปิส้มจี๊ด ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง กะปิมีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมาเป็น ส่วนประกอบน้ำพริกกะปิส้มจี๊ด คือ 10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก2. The recipe for shrimp paste chili sauce with lime, according to claim 1, states that the appropriate percentage of shrimp paste to be used as an ingredient in shrimp paste chili sauce is 10 percent by weight.3. สูตรน้ำพริกกะปิส้มจี๊ด ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง กระเทียมมีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมาเป็น ส่วนประกอบน้ำพริกกะปิส้มจี๊ด คือ 10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก3. The recipe for chili paste with shrimp paste and lime juice, according to claim 1, states that the appropriate percentage of garlic for use as an ingredient in chili paste with shrimp paste and lime juice is 10 percent by weight.4. สูตรน้ำพริกกะปิส้มจี๊ด ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง พริกขี้หนูสดมีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมา เป็นส่วนประกอบน้ำพริกกะปิส้มจี๊ด คือ 10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก4. The recipe for lime and shrimp paste chili dip, according to claim 1, states that the appropriate percentage of fresh bird's eye chili for use as an ingredient in lime and shrimp paste chili dip is 10 percent by weight.5. สูตรน้ำพริกกะปิส้มจี๊ด ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง น้ำตาลปี๊บมีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมาเป็น ส่วนประกอบน้ำพริกกะปิส้มจี๊ด คือ 10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก5. The recipe for lime and shrimp paste chili dip, according to claim 1, states that the appropriate percentage of palm sugar to be used as an ingredient in lime and shrimp paste chili dip is 10 percent by weight.6. สูตรน้ำพริกกะปิส้มจี๊ด ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มะนาวมีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมาเป็น ส่วนประกอบน้ำพริกกะปิส้มจี๊ด คือ 9 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก6. The recipe for lime and shrimp paste chili dip, according to claim 1, states that the optimal percentage of lime for use as an ingredient in lime and shrimp paste chili dip is 9 percent by weight.7. สูตรน้ำพริกกะปิส้มจี๊ด ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง น้ำปลามีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมาเป็น ส่วนประกอบน้ำพริกกะปิส้มจี๊ด คือ 5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก7. The recipe for chili paste with shrimp paste and lime, according to claim 1, states that the appropriate percentage of fish sauce to be used as an ingredient in chili paste with shrimp paste and lime is 5 percent by weight.8. กรรมวิธีการทำน้ำพริกกะปิส้มจี๊ด ที่ได้จากสูตรในข้อถือสิทธิ 1-7 ข้อใดข้อหนึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ปั่น พริกขี้หนูสดและกระเทียมปอกเปลือกให้ละเอียดด้วยเครื่องบดละเอียด จากนั้นใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ ผล ส้มจี๊ด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และผงปรุงรส แล้วปั่นให้ละเอียด เติมน้ำร้อนอุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส และปั่นละเอียดอีกครั้ง ------------8. The process for making lime-flavored chili paste using any one of the recipes in claims 1-7 is as follows: Blend fresh bird's eye chilies and peeled garlic until finely ground using a food processor. Then add shrimp paste, palm sugar, lime fruit, season with fish sauce, lime juice, and seasoning powder, and blend until smooth. Add hot water at 80-90 degrees Celsius and blend again until smooth.
TH2203002054U2022-08-26
Recipe and method for making shrimp paste chili sauce with lime.
TH26587Y
(en)