TH25782B - สารผสมที่เป็นเจลและสามารถเป็นเจลได้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร - Google Patents

Abstract

DC60 กรรมวิธีและสารผสมสำหรับการทำผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งประกอบรวมด้วยการเติมสารผสม แอคเควียส ซึ่งเป็นเจลได้ในผลิตภัณฑ์ อาหาร ลงในผลิตภัณฑ์อาหาร กรรมวิธีสามารถรวมถึง สาร ผสม ที่ ประกอบด้วยเจลไทโซโทรปิก ซึ่งถูกเฉือนบาง และถูกเติมลงใน ผลิตภัณฑ์อาหาร ในภาวะที่ ถูกเฉือนบาง และซึ่งสารผสมแอคเควียสประกอบด้วยสารผสม ซึ่งไม่เกิดเจล ภายนอกของผลิตภัณฑ์ อาหาร และซึ่งสารผสมเป็นเจลได้ในผลิตภัณฑ์อาหาร กรรมวิธีและสารผสมสำหรับการทำผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งประกอบรวมด้วยการเติมสารผสม แอคเควียส ซึ่งเป็นเจลได้ในผลิตภัณฑ์ อาหาร ลงในผลิตภัณฑ์อาหาร กรรมวิธีสามารถรวมถึง สาร ผสม ที่ ประกอบด้วยเจลไทโซโทรปิก ซึ่งถูกเฉือนบาง และถูกเติมลงใน ผลิตภัณฑ์อาหาร ในภาวะที่ ถูกเฉือนบาง และซึ่งสารผสมแอคเควียสประกอบด้วยสารผสม ซึ่งไม่เกิดเจล ภายนอกของผลิตภัณฑ์ อาหาร และซึ่งสารผสมเป็นเจลได้ในผลิตภัณฑ์อาหาร

Claims (8)

1. กรรมวิธีสำหรับการปฎิบัติต่อผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ได้หุงต้ม ซึ่งประกอบรวมด้วยเนื้อ, อาหารทะเล และสัตว์ปีกอย่างน้อยหนึ่งชนิด, ซึ่งประกอบรวมด้วยการเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารที่ ไม่ได้หุงต้มนั้นด้วยสารผสมแอคเควียสซึ่งประกอบรวมด้วยเจลไทโซโทรปิก ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ จากภาวะที่ถูกเฉือนบางหลังจากการเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารนั้น 2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งเจลไทโซโทรปิกจะถูกทำขึ้นจากภาวะที่ถูกเฉือนบาง ในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารนั้น 3. ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตโดยกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 2 4. ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตโดยกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 5. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิข้อที่ 4 ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารประกอบรวมด้วยเนื้อ 6. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิข้อที่ 4 ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารประกอบรวมด้วยอาหาร ทะเล 7. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิข้อที่ 4 ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารประกอบรวมด้วยสัตว์ปีก 8. กรรมวิธีสำหรับการปฎิบัติต่อผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ได้หุงต้ม ซึ่งประกอบรวมด้วยเนื้อ, อาหารทะเล และสัตว์ปีก อย่างน้อยหนึ่งชนิด, ซึ่งประกอบรวมด้วยการเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารที่ ไม่ได้หุงต้มนั้นด้วยสารผสมแอคเควียสซึ่งประกอบรวมด้วยเจลไท โซโทรปิก, ซึ่งเจลไทโซโปรปิกนี้ จะถูกเฉือนบาง และจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารนั้นในภาวะที่ถูกเฉือนบาง 9. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 8 ซึ่งเจลไทโซโทรปิกจะถูกทำขึ้นจากภาวะที่ถูกเฉือนบาง ในระหว่างการรักษาผลิตภัณฑ์อาหารนั้น 1 0. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 8 ซึ่งสารผลสมเจลไทไซโทรปิก ถูกทำขึ้นโดยการผสมน้ำ และพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ ภายใต้ภาวะที่ว่า พอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ จะถูกละลายหรือถูก ไฮเดรท อย่างน้อยหนึ่งชนิด และการผสมพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ ที่ถูกละลายหรือถูกไฮเดรท อย่างน้อยหนึ่งชนิด กับแคทไอออนทำเจลอย่างน้อยหนึ่งชนิด ในปริมาณที่ให้ผลในการเกิดเป็นเจล ไทไซโทรปิก 1 1. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งน้ำประกอบรวมด้วย น้ำประปา, น้ำกลั่น, น้ำกำจัด แร่ธาตุ และน้ำกำจัดไอออน อย่างน้อยหนึ่งชนิด 1 2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งแคทไอออนทำเจล ประกอบรวมด้วยเกลืออย่างน้อย หนึ่งชนิด 1 3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 12 ซึ่งเกลืออย่างน้อยหนึ่งชนิด ประกอบรวมด้วย โซเดียม คลอไรด์, โพแทสเซียมคลอไรด์, แคลเซียมคลอไรด์, โซเดียมฟอสเฟท, โพแทสเซียมฟอสเฟท, เกลือ ของกรดซิทริก, เกลือของกรดคาร์บอนิก และเกลือของกรดทาร์ทาริก อย่างน้อยหนึ่งชนิด 1 4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 13 ซึ่งเกลืออย่างน้อยหนึ่งชนิด ประกอบรวมด้วยโซเดียม คลอไรด์ 1 5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ ประกอบรวมด้วย คาร์ราจีแนน อย่างน้อยหนึ่งชนิด, คาร์ราจีแนนรวมกับอย่างน้อยหนึ่งชนิด ของโลคัสบีนกัม, แคสเซียกัม หรือคอนแจ็คกัม; แซนแทนกัม; แซนแทนกัมรวมกับซีดกัม; อาหารหรือแป้งของสาหร่าย ทะเล ที่มีพอลิแซคคาไรด์ที่ทำเจล, ไม่ว่าชนิดไม่ได้ผ่านกรรมวิธีหรือผ่านกรรมวิธี; ผลจากผลไม้ หรือ ผักที่มีพอลิแซคคาไรด์ที่ทำเจล; เพคทินทำเจล; เจลเลนกัม; แอลจิเนท; และแป้งทำเจล 1 6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 15 ซึ่งพอลิแซคคาไรด์ที่ทำเจลจะถูกทำเป็นเม็ด หรือจับเป็น ก้อน 1 7.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 16 ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารประกอบรวมด้วยเนื้อ 1 8.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 16 ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารประกอบรวมด้วยสัตว์ปีก 1 9.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 16 ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารประกอบรวมด้วยอาหารทะเล 2 0. ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตโดยกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 16 2 1. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 15 ซึ่งพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ ประกอบรวมด้วยผงจาก ผลไม้หรือผัก ที่มีพอลิแซคคาร์ไรด์ทำเจล และผงจากผลไม้หรือผักที่มีพอลิแซคคาไรด์ทำเจลประกอบ รวมด้วยผงจากเปลือกซิทรัส, ผลจากเปลือกแอปเปิล หรือส่วนของต้นบีด (sugar beet) อย่างน้อยหนึ่ง ชนิด, ซึ่งเหลืออยู่หลังการสกัดของน้ำตาล 2 2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 15 ซึ่งพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ ประกอบรวมด้วย แซนแทนกัม 2 3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 15 ซึ่งพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ ประกอบรวมด้วย แซนแทนกัมรวมกับซีดกัม 2 4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 15 ซึ่งพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ ประกอบรวมด้วย เพคทินเอสเทอร์ต่ำ 2 5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธข้อที่ 24 ซึ่งเจลไทโซโทรปิกจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหาร โดยที่จะถูกฉีดเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารนั้น 2 6. ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตโดยกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 24 2 7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 15 ซึ่งพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ ประกอบรวมด้วย เพคทินเอสเทอร์ต่ำ รวมกับคาร์ราจีแนน 2 8. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 15 ซึ่งพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ ประกอบรวมด้วยอาหาร หรือแป้งของสาหร่ายทะเล ที่มีพอลิแซคคาไรด์ที่ทำเจล 2 9. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 28 ซึ่งอาหารหรือแป้งของสาหร่ายทะเลที่มีพอลิแซคคาไรด์ ที่ทำเจล ประกอบรวมด้วยอาหารหรือแป้งของสาหร่ายทะเลที่ถูกทำกับอัลคาไล 3 0. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 28 ซึ่งอาหารหรือแป้งของสาหร่ายทะเลที่มีพอลิแซคคาไรด์ ที่ทำเจล ประกอบรวมด้วยอาหาร หรือแป้งของสาหร่ายทะเลที่ถูกเลือกจากกลุ่ม ที่ประกอบด้วย Eucheunia Spinosum, Eucheuma Cottonii, Chondrus Crispus, Gigartina species และ Hypnea species 3 1. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 15 ซึ่งพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ประกอบรวมด้วย อย่าง น้อยหนึ่งชนิดของไอโอทา คาร์ราจีแนน, แคปปา คาร์ราจีแนน, แซนแทนกัม และเพคทินเอสเทอร์ต่ำ และของผสมของพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้เหล่านี้กับซีดกัม 3 2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ ประกอบรวมด้วย ไอโอทา คาร์ราจีแนน 3 3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธข้อที่ 32 ซึ่งเจลไทโซโทรปิกจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหาร โดยที่จะถูกฉีดเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารนั้น 3 4. ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตโดยกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 32 3 5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ ประกอบรวมด้วย อย่างน้อยหนึ่งชนิดของไอโอทา, แคปปา และแลมบ์ดา คาร์ราจีแนน 3 6. ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตโดยกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 35 3 7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ ประกอบรวมด้วย อย่างน้อยหนึ่งชนิดของไอโอทา และแคปปา คาร์ราจีแนน 3 8. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธข้อที่ 37 ซึ่งเจลไทโซโทรปิกจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหาร โดย ที่จะถูกฉีดเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารนั้น 3 9. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ ประกอบรวมด้วย โซเดียม คาร์ราจีแนน 4 0. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธข้อที่ 39 ซึ่งเจลไทโซโทรปิกจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารโดย ที่จะถูกฉีดเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารนั้น 4 1. ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตโดยกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 39 4 2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธข้อที่ 10 ซึ่งน้ำที่พอลิแซคคาร์ไรด์ที่เป็นเจลได้ถูกผสมนั้น มีความ เข้มข้นของเกลือ น้อยกว่า 2% น้ำหนัก 4 3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธข้อที่ 43 ซึ่งน้ำที่พอลิแซคคาร์ไรด์ที่เป็นเจลได้ถูกผสมนั้น มีความ เข้มข้นของเกลือ น้อยกว่า 1% น้ำหนัก 4 4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธข้อที่ 43 ซึ่งน้ำที่พอลิแซคคาร์ไรด์ที่เป็นเจลได้ถูกผสมนั้น มีความ เข้มข้นของเกลือ น้อยกว่า 0.75% น้ำหนัก 4 5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธข้อที่ 44 ซึ่งน้ำที่พอลิแซคคาร์ไรด์ที่เป็นเจลได้ถูกผสมนั้น มีความ เข้มข้นของเกลือ น้อยกว่า 0.5% น้ำหนัก 4 6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งเจลไทโซโทรปิก, เมื่อถูกเฉือนให้บาง, มีความหนืด มากกว่าความหนืดของน้ำกลั่นถึง 100,000 cps 4 7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งเจลไทโซโทรปิก, เมื่อถูกเฉือนให้บาง, มีความหนืด 3 ถึง 50,000 cps 4 8. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 47 ซึ่งเจลไทโซโทรปิก, เมื่อถูกเฉือนให้บาง, มีความหนืด 5 ถึง 30,000 cps 4 9. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 48 ซึ่งเจลไทโซโทรปิก, เมื่อถูกเฉือนให้บาง, มีความหนืด 10 ถึง 20,000 cps 5 0. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 49 ซึ่งเจลไทโซโทรปิก, เมื่อถูกเฉือนให้บาง, มีความหนืด 2,000 ถึง 20,000 cps 5 1. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งเจลไทโซโทรปิก, เมื่อถูกเฉือนให้บาง, มีความหนืด น้อยกว่า 2,000 cps 5 2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 51 ซึ่งสารผสม, เมื่อถูกเฉือนให้บาง, มีความหนืดน้อยกว่า 1,500 cps 5 3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 52 ซึ่งสารผสม, เมื่อถูกเฉือนให้บาง, มีความหนืดน้อยกว่า 1,000 cps 5 4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งสารผสม, เมื่อถูกเฉือนให้บาง, มีความหนืดมากกว่า น้ำกลั่น ถึง 1,000 cps 5 5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งสารผสม, เมื่อถูกเฉือนให้บาง, มีความหนืด 3 ถึง 900 cps 5 6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งสารผสม, เมื่อถูกเฉือนให้บาง, มีความหนืด 5 ถึง 800 cps 5 7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งสารผสม, เมื่อถูกเฉือนให้บาง, มีความหนืด 10 ถึง 800 cps 5 8. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งสารผสม, เมื่อถูกเฉือนให้บาง, มีความหนืด 20 ถึง 800 cps 59 กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งหลังจากการเกิดของเจลไทโซโทรปิกเติมพอลิแซคคาไรด์ เพิ่ม 6 0. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งพอลิแซคคาไรด์ที่เป็นเจลได้ ประกอบรวมด้วย อย่างน้อยหนึ่งชนิดของคาร์ราจีแนน และคาร์ราจีแนนอย่างน้อยหนึ่งชนิด มีอยู่ในสารผสมไทโซ โทรปิก ในความเข้มข้นจนถึง 10% น้ำหนัก 6 1. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งอย่างน้อยหนึ่งชนิดของคาร์ราราจีแนน มีอยู่ในสารผสม ไทโซโทรปิก ในความเข้มข้นจนถึง 5% น้ำหนัก 6 2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 61 ซึ่งอย่างน้อยหนึ่งชนิดของคาร์ราราจีแนน มีอยู่ในสารผสม ไทโซโทรปิก ในความเข้มข้น 0.01% ถึง 2% น้ำหนัก 6 3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 62 ซึ่งอย่างน้อยหนึ่งชนิดของคาร์ราราจีแนน มีอยู่ในสารผสม ไทโซโทรปิก ในความเข้มข้น 0.1% ถึง 1% น้ำหนัก 6 4. ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตโดยกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 6 5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 8 ซึ่งยังรวมถึงสารเติมแต่งอาหารอย่างน้อยหนึ่งชนิด 6 6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธข้อที่ 8 ซึ่งเจลไทโซโทรปิกจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารโดย ที่จะถูกฉีดเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารนั้น 6 7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 8 ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารจะถูกขนส่ง หลังจากการผ่านกรรมวิธี 6 8. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 8 ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารจะถูกแช่แข็ง หลังจากการผ่าน กรรมวิธี 6 9. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 8 ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารจะถูกทิ้งให้สเด็ดน้ำ หลังจากการ ผ่านกรรมวิธี 7 0. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 69 ซึ่งการสะเด็ดน้ำจะถูกทิ้งให้ไว้อย่างน้อย 10 นาที หลังจากการผ่านกรรมวิธี 7

1. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 70 ซึ่งการสะเด็ดน้ำจะถูกทิ้งให้ไว้อย่างน้อย 20 นาที หลังจากการผ่านกรรมวิธี 7

2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 70 ซึ่งการสะเด็ดน้ำจะถูกทิ้งให้ทิ้งให้ไว้อย่างน้อย 60 นาที หลังจากการผ่านกรรมวิธี 7

3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 70 ซึ่งการสะเด็ดน้ำจะถูกทิ้งให้ไว้ 10 ถึง 20 นาที หลังจากการผ่านกรรมวิธี 7

4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 69 ซึ่งการสะเด็ดน้ำจะถูกทิ้งให้ไว้ 20 ถึง 60 นาที 7

5. ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตโดยกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 8 7

6. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิข้อที่ 75 ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารประกอบรวมด้วยเนื้อ 7

7. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิข้อที่ 75 ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารประกอบรวมด้วยอาหาร ทะเล 7

8. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิข้อที่ 75 ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารประกอบรวมด้วยสัตว์ปีก