TH2413EX - อุปกรณ์และกรรมวิธีของการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารและการให้ความร้อน - Google Patents

Abstract

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีของการจัดเตรียม และการให้ความร้อนต่อผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งมีส่วนที่เป็นของเหลว ผสมอยู่เป็นส่วนประกอบหลัก โดยกรรมวิธีนี้เป็นชนิดที่ สามารถนำไปใช้ได้ทั่ว ๆ ไป ซึ่งการปฏิบัติประกอบขึ้นด้วย การผสมกันระหว่างของเหลวผสมในอัตราที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ อาหารเข้มข้น พร้อมด้วยการปฏิบัติการด้านการให้ความร้อน เพื่อช่วยในการรักษาผลผลิตที่ได้รับขึ้นไว้ไม่ให้เกิดการ บูดนเน่า ซึ่งการปฏิบัติการในด้านการให้ความร้อนนี้อาจจะ ใช้วิธีฆ่าเชื้อโรคแบบ Sterilization หรือแบบ Pasteurization แบบใดแบบหนึ่งก็ได้ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องโดยตรง (แต่มิได้จำกัดอยู่แต่ เพียงนี้) กับการเปลี่ยนแปลงหรือการผลิตภัณฑ์อาหารให้มี สภาพเหลว ทั้งนี้โดยผสมน้ำเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่ง ประกอบด้วยอาหารหลาย ๆ ชนิดดังตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้ และนม ธรรมชาติ หรือนมที่เติมรสเข้าไว้แล้วอย่างไรก็ตาม การ ประดิษฐ์นี้ยังรวมไปถึงผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีสภาพเป็นหรือ คล้ายวุ้น ที่อาจจะมีชิ้นอาหารที่มีลักษณะแข็งผสมอยู่ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งชิ้นอาหารที่มีลักษณะเป็นเยื่อ ดังเช่นผล ไม้เป็นต้น

Claims (1)

1. กรรมวิธีของการจัดเตรียมอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีของเหลวผสมอยู่ใตอัตราที่กำหนดไว้ โดยกรรมวิธี ดังกล่าวเป็นชนิดที่ประกอบด้วยการปฏิบัติการที่เกี่ยวข้อง กับการผสมเข้ากันของของเหลวผสมในปริมาณที่พอควรกับส่วนเข้ม ข้นที่ประกอบด้วยส่วนที่เป็นอาหาร กับการปฏิบัติการในด้าน ให้ความร้อน เพื่อการรักษาคุณภาพของอาหาร ซึ่งการผสมและการ ให้ความร้อนกระทำขึ้นอย่างพร้อม ๆ กัน โดยวิธีของการฉีด ส่วนที่เป็นอาหารเข้มข้นกับส่วนหนึ่งของของเหลวที่มี อุณหภูมิสูงประมาณ 100 องศาเซลเซียสเข้าไปในห้องทรงกระบอก ที่ถูก