TH2301004867A - กระบวนการสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารที่ถูกอัดรีดที่มีพืชเป็นพื้นฐาน - Google Patents

Abstract

หนา ้ 1 ของจานวน 1 หนา้ บ ทส รุ ปก า รป ระ ด ษิ ฐ์ ก า รป ระ ดิ ษ ฐเ์ กี่ ย วข อ้ ง โดย ท วั ไ ป ก บั ก ระ บ ว นก า รส า ห รั บ เ ตรี ย ม ผลิ ต ภณั ฑ ์อา หา ร ที่ ถู ก อ ดั รี ด ที่ มี พ ื ช ่ เ ป็ น พ้ ื น ฐ า น โ ด ย เ ฉ พ า ะ อ ย ่า ง ย ิ ง ก ว ่า น นั ก า ร ป ร ะ ดิ ษ ฐ ์ เ กี่ ย ว ข อ้ ง ก บั ก ร ะ บ ว น ก า ร ส า ห รั บ เ ต รี ย ม ผ ลิ ต ภ ณั ฑ ์ ่ ้ อา หา รที่ ถู ก อ ดั รี ดที่ มี พ ืช เป็ นพ้ ื น ฐา น ที่ มี ล กั ษ ณะ ป รา ก ฏ ที่ เป็ นใ ย แล ะ คุ ณส ม บ ตั ิ ดา้ นค วา ม ฉ่ า แล ะ ค ว า ม อ่ อ น 5 นุ ่ ม ที่ ดี

Claims (1)

1. หนา้1ของจานวน3หนา้ ข้อถือสิทธิ 1.กระบวนการสาหรับเตรียมผลิตภัณฑอาหารที่ถูกอัดรีดที่มีพืชเป็นพืนฐานซ่ึง ้ กระบวนการประกอบรวมดว้ยขนัตอนของ: ้ a)การป้อนกระบอกบรรจุของเครื่องอดัรีดด้วยองคประกอบซ่ึงประกอบรวมดว้ยนา40 ้ 570%โดยนาหนกัและโปรตีนจากพืช1535%โดยนาหนกั ้้ b)การอดัรีดองคประกอบจากขันตอนa)ในกระบอกบรรจุของเครื่องอดัรีดที่สูงกว่า ้ อุณหภูมิการเปลี่ยนแปลงสภาพของโปรตีนจากพืช c)การผลกองคัประ์กอบจากขนัตอนb)หลงัจากกระบอกบรรจุของเครื่องอดัรีดสุดทา้ยผา่น ้ ส่วนคอด 10d)การทาองคป์ระกอบจากขนัตอนc)ใหเ้ยน็โดยแม่พิมพท์าความเยน็ ้ e)การฉีดสารละลายชนิดเอเควยีสเขา้ไปในองคป์ระกอบท่ีถูกอดัรีดจากขนัตอนd)ดว้ยตวั ้ ฉีดแบบเขม็ ที่ซ่ึงส่วนคอดลดพืนที่ส่วนตดัขวางDเมื่อเปรียบเทียบกบัพืนท่ีส่วนตดัขวางก่อนส่วนคอด ้้ constr Dระหวา่ง30ถึง90%และท่ีซ่ึงพ้ืนที่ส่วนตดัขวางหลงัจากส่วนคอดDถูกทาใหเ้พิ่มข้ึนอีกครัง ้ beforeafter 152.กระบวนการสาหรับเตรียมผลิตภณฑัอาหารที่ถูกอดัรีดที่มีพืชเป็นพืนฐานตามขอ้ถือสิทธิ ้ 1ที่ซ่ึงผลิตภณัฑอ์าหารที่ถูกอดัรีดที่มีพืชเป็นพ้ืนฐานไม่ประกอบรวมดว้ยโปรตีนจากแหล่งที่มาจากสัตว 3.กระบวนการสาหรับเตรียมผลิตภณัฑอ์าหารที่ถูกอดัรีดที่มีพชืเป็นพ้ืนฐานตามขอ้ถือสิทธิ 1ถึง2ขอ้ใดขอ้หน่ึงที่ซ่ึงโปรตีนที่มีพืชเป็นพืนฐานถูกเลือกจากโปรตีนจากถวัเหลือง,โปรตีนจากถวัพี, ้่่ โปรตีนจากคาโนลา,โปรตีนจากกญัชง,โปรตีนจากขา้วโอ๊ต,โปรตีนจากฟาวาหรือกลูเตนจากขา้วสาลี ั 20หรือส่ิงท่ีรวมกนของสิ่งน้นั 4.กระบวนการสาหรับเตรียมผลิตภณัฑอาหารที่ถูกอดัรีดที่มีพืชเป็นพ้ืนฐานตามขอ้ถือสิทธิ 1ถึง3ขอ้ใดขอ้หน่ึงที่ซ่ึงโปรตีนจากพืชถูกเลือกจากสิ่งที่รวมกนัของโปรตีนจากพืชที่แตกต่างกนัอย่าง นอ้ยสองชนิดที่ซ่ึงโปรตีนจากพืชดงักล่าวประกอบรวมด้วยกลูเตนจากขา้วสาลีและโปรตีนจากพืชอีก อยา่งนอ้ยหน่ึงชนิดที่ถูกเลือกจากโปรตีนจากถวัพี,โปรตีนจากถวัเหลือง,โปรตีนจากถวัฟาบาและโปรตีน ่่่ ่ 25จากคาโนลาและที่ซ่ึงกลูเตนจากข้าวสาลีประกอบรวมด้วยระหวาง20ถึง70%ของโปรตีนจากพืช ทงัหมดในของผสมของโปรตีนจากพืช ้หนา้2ของจานวน3หนา้ 5.กระบวนการสาหรับเตรียมผลิตภณัฑอาหารที่ถูกอดัรีดที่มีพืชเป็นพืนฐานตามขอ้ถือสิทธิ ้ 1ถึง4ขอ้ใดขอ้หน่ึงที่ซ่ึงกระบอกบรรจุของเครื่องอดัรีดถูกทาให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิระหวา่ง80300?ซ. ที่นิยมเป็นระหวา่ง80150?ซ. 6.กระบวนการสาหรับเตรียมผลิตภณัฑอาหารที่ถูกอดัรีดที่มีพืชเป็นพืนฐานตามขอ้ถือสิทธิ ้ 51ถึง5ขอ้ใดขอ้หน่ึงที่ซ่ึงส่วนคอดลดพ้ืนที่ส่วนตดัขวางDเม่ือเปรียบเทียบกบัพ้นืที่ส่วนตดัขวางก่อน constr ส่วนคอดDระหวา่ง50ถึง85% before 7.กระบวนการสาหรับเตรียมผลิตภณัฑอาหารที่ถูกอดัรีดที่มีพืชเป็นพ้ืนฐานตามขอ้ถือสิทธิ ่่ 1ถึง6ขอ้ใดขอ้หน่ึงที่ซ่ึงสวนคอดถูกกาหนดตาแหนงหลงัจากกระบอกบรรจุของเครื่องอดัรีดสุดทา้ยที่ 1 ความหนืดขององคป์ระกอบระหวา่ง10004000Pas 108.กระบวนการสาหรับเตรียมผลิตภณัฑอาหารที่ถูกอดัรีดที่มีพืชเป็นพ้ืนฐานตามขอ้ถือสิทธิ 1ถึง7ขอ้ใดขอ้หน่ึงที่ซ่ึงของผสมที่ถูกอดัรีดมีอุณหภูมิทางออกที่ปลายของแม่พิมพท์าความเยน็ระหวา่ง 50110?ซ. 9.กระบวนการสาหรับเตรียมผลิตภณัฑอาหารที่ถูกอดัรีดที่มีพืชเป็นพ้ืนฐานตามขอ้ถือสิทธิ 1ถึง8ขอ้ใดขอ้หน่ึงที่ประกอบรวมเพิมเติมดว้ยการตดัองคป์ระกอบที่ถูกอดัรีดหลงัจากขนัตอนc)หรือ ่้ 15ขนัตอนd) ้ 10.กระบวนการสาหรับเตรียมผลิตภณัฑอาหารที่ถูกอดัรีดที่มีพืชเป็นพ้ืนฐานตามขอ้ถือสิทธิ 1ถึง9ขอ้ใดขอ้หน่ึงที่ซ่ึง735%โดยนาหนกั(โดยมีพ้ืนฐานอยบู่นองคป์ระกอบทงัหมด)ของสารละลาย ้้ ชนิดเอเควยสีถูกฉีดเขาไป้ในองคประกอบท์ี่ถูกอดรัีด 11.กระบวนการสาหรับเตรียมผลิตภณัฑอาหารที่ถูกอดัรีดท่ีมีพืชเป็นพืนฐานตามขอ้ถือสิทธิ ้ 201ถึง10ขอ้ใดขอ้หน่ึงที่ซ่ึงตวฉัีดแบบเขมเป็็นตวฉัีดแบบหลายเขม็ 12.กระบวนการสาหรับเตรียมผลิตภณัฑอาหารที่ถูกอดัรีดที่มีพชืเป็นพ้ืนฐานตามขอ้ถือสิทธิ 1ถึง11ขอ้ใดขอ้หน่ึงที่ซ่ึงสารละลายชนิดเอเควยีสมีอุณหภูมิระหวา่ง5ถึง38?ซ. 13.กระบวนการสาหรับเตรียมผลิตภณฑัอาหารที่ถูกอดัรีดที่มีพืชเป็นพ้ืนฐานตามขอ้ถือสิทธิ 1ถึง12ขอ้ใดขอ้หน่ึงที่ซ่ึงสารละลายชนิดเอเควยีสประกอบรวมดว้ยนาหรือสารละลายที่มีนาเป็นพืนฐาน ้ ้้ 2514.กระบวนการสาหรับเตรียมผลิตภณัฑอาหารที่ถูกอดัรีดท่ีมีพืชเป็นพ้ืนฐานตามขอ้ถือสิทธิ 13ที่ซ่ึงสารละลายที่มีนาเป็นพ้ืนฐานประกอบรวมดว้ยอยา่งนอ้ยหน่ึงชนิดของส่วนผสมที่ถูกเลือกจากสาร ้หนา้3ของจานวน3หนา้ ให้กลินรส,ไฮโดรคอลลอยด,สตาร์ช,ใย,โปรตีน,วิตามิน,แร่ธาตุ,สารให้สี,ลิพิดหรือสิงท่ีรวมกนัของ ่่ สิ่งนนั ้ 15.กระบวนการสาหรับเตรียมผลิตภณฑัอาหารที่ถูกอดัรีดที่มีพืชเป็นพืนฐานตามขอ้ถือสิทธิ ้ 13หรือ14ที่ซ่ึงสารละลายชนิดเอเควยีสประกอบรวมดว้ยส่วนผสมเพิมเติมอยา่งนอ้ยหน่ึงชนิดที่ถูกเลือก ่ 5จาก0.140%โดยนาหนกัของสารให้กลิ่นรส(โดยมีพ้ืนฐานอยู่บนสารละลายชนิดเอเควียส),0.015% ้ โดยนาหนกัของไฮโดรคอลลอยด(โดยมีพืนฐานอยบู่นสารละลายชนิดเอเควยีส),0.17%โดยนาหนกัของ ้้้ สตาร์ช(โดยมีพ้ืนฐานอยูบ่นสารละลายชนิดเอเควียส),0.015%โดยนาหนกัของโปรตีน(โดยมีพ้ืนฐาน ้ ่่ อยูบนสารละลายชนิดเอเควียส),0.015%โดยนาหนักของใย(โดยมีพ้ืนฐานอยูบนสารละลายชนิดเอ ้ เควียส),0.0130%โดยนาหนกัของลิพิด(โดยมีพืนฐานอยูบ่นสารละลายชนิดเอเควยีส),0.00015%โดย ้้ 10นาหนกัของวิตามิน(โดยมีพ้ืนฐานอยู่บนสารละลายชนิดเอเควียส),0.00015%โดยนาหนกัของแร่ธาตุ ้้ (โดยมีพืนฐานอยูบ่นสารละลายชนิดเอเควียส),0.0110%โดยนาหนกัของสารให้สี(โดยมีพืนฐานอยบู่น ้้้ สารละลายชนิดเอเควยีส)หรือสิงที่รวมกนัของสิงนนั ่่้