RU2583695C2 - Полусырой кормовой продукт на мясной основе и способ его изготовления - Google Patents
Полусырой кормовой продукт на мясной основе и способ его изготовления Download PDFInfo
- Publication number
- RU2583695C2 RU2583695C2 RU2012109940/13A RU2012109940A RU2583695C2 RU 2583695 C2 RU2583695 C2 RU 2583695C2 RU 2012109940/13 A RU2012109940/13 A RU 2012109940/13A RU 2012109940 A RU2012109940 A RU 2012109940A RU 2583695 C2 RU2583695 C2 RU 2583695C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- ingredients
- mixed
- feed
- agar
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
- A23K40/25—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by extrusion
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/40—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
- A23K50/45—Semi-moist feed
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
- A23K10/16—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
- A23K10/22—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from fish
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/30—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
- A23K40/20—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by moulding, e.g. making cakes or briquettes
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Physiology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Birds (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Feed For Specific Animals (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Группа изобретений относится к сельскому хозяйству, а именно к способу изготовления полусырого кормового продукта на мясной основе. Полусырой кормовой продукт получают без зерновых продуктов и связующих веществ. Новый полусырой кормовой продукт изготавливается путем варочной экструзии. Экструдер загружается по меньшей мере следующими ингредиентами: а) по меньшей мере одним компонентом из группы, включающей сушеное мясо, мясную муку, сушеную рыбу, рыбную муку, б) мясом или рыбой, в) при необходимости водой или паром, если они не введены в сочетании с ингредиентами а) или б). Ингредиенты а), б) и в) вместе составляют по меньшей мере 80 вес.% массы добавок. Кроме того, могут присутствовать такие добавки, как ароматизаторы, пробиотики и т.п. Использование группы изобретений позволит получить качественный кормовой продукт. 4 н. и 19 з.п. ф-лы, 3 пр., 1 ил.
Description
Изобретение относится к способу изготовления полусырого кормового продукта без зерна на мясной основе путем экструзии, к полусырому кормовому продукту (Semi-Moist), полученному этим способом, с минимальным содержанием свежего или предварительно обработанного мяса порядка 80 весовых процентов и к применению этого кормового продукта для кошек, собак и других плотоядных домашних животных в виде полнорационного комбикорма или легкой закуски (Snacks).
Под полусырым кормом понимается корм, влажность которого располагается между сухим и сырым кормом. Сухой корм, как правило, содержит 6-10% влаги (остаточная влага составляет 6-10%). В отличие от них полусырые продукты содержат 15-50% влаги.
Кошки и собаки являются плотоядными животными, в природе питающиеся главным образом мясом, т.е. пойманными животными, включая содержимое их желудка. Кроме того, мясо, а также рыба, т.е. животный белок, являются весьма притягательными для животных. Поэтому с точки зрения физиологии питания целесообразно создавать кормовое средство с высоким содержанием мяса, возможно, обогащенного рыбой, и тем самым с высоким содержанием животных белков, которое одновременно обходится без зерна или зерновых продуктов и тем самым имеет очень низкое содержание углеводов.
Обычный же корм для домашних животных (pet food) в случае сухих и полусырых продуктов содержит немалую долю зерна или зерновых добавок, в частности, крахмала, хотя эти компоненты большей частью не относятся к естественному питанию животных, кормленных таким образом. Кроме того, в настоящее время признано, что для здоровья плотоядных животных важна чисто мясная еда. Поэтому помимо свежего корма и кормовых консервов, существует потребность в полнорационном комбикорме и еде с очень большой долей мяса, которые не содержат никаких зерновых продуктов, а также, предпочтительно, никакого сахара.
Полусырые кормовые продукты часто получают путем варочной экструзии. Такие способы с давних пор используются для различных пищевых продуктов, так что в распоряжении имеются технологически зрелые способы и аппаратура. Пример способа варочной экструзии приводится в DE 36 36 867.
Текстура, эластичность и внешний вид экструдированных продуктов зависят как от ингредиентов, так и от условий экструзии. С помощью экструдера привносится тепловая и механическая энергии. Срезывающие усилия воздействуют на экструдируемый продукт, который за один этап перемешивается, месится и подается. При варочной экструзии часто происходит расширение, которое, однако, в результате создания давления сжатия в экструдере может испытывать противодействие.
Полусырой кормовой продукт на выходе из экструдера продавливается через сопло в жгут, который после этого может разрезаться и при необходимости высушиваться. Желательной является консистенция, при которой продукт имеет хорошее сцепление без чрезмерной твердости, хрупкости, сухости или ломкости. Налицо стремление к получению мягкого, сырого, эластичного и в то же время еще твердого, не растекающегося или не распадающегося продукта, который по своей консистенции приближается к естественным кускам свежего мяса.
В US 4, 190, 679 раскрывается сущность эластичного кормового продукта для животных из мясоподобных кусков, изготавливаемого способом варочной экструзии. Для установки желательной текстуры используются хлебопекарная мука в сочетании с пластифицирующим многоатомным спиртом.
В US 3, 380, 832 приводится способ варочной экструзии, при котором можно отказаться от крахмала, если сцепление внутри продукта обеспечивается казеиновым клеем, как, например, казеином натрия. Однако для кормового продукта для плотоядных животных, близкого к натуральному, присутствие казеина и других связующих веществ является нежелательным.
Поэтому задача изобретения заключается в создании подходящего с точки зрения физиологии питания, аналогичного натуральному кормовому мясу, полусырого кормового средства с очень высоким содержанием мяса, весьма притягательного и с привлекательной структурой, которое не содержало бы никаких долей зерна или зерновых продуктов. Кроме того, полусырое кормовое средство должно быть по возможности свободным от связующих веществ.
Задача решается с помощью способа изготовления полусырого кормового продукта на мясной основе путем экструзии, при котором экструдер загружается по меньшей мере следующими ингредиентами:
а) по меньшей мере одним компонентом из группы, включающей сушеное мясо, мясную муку, сушеную рыбу, рыбную муку,
б) мясом или рыбой,
в) при необходимости водой или паром, если содержание воды за счет мяса или рыбы уже не является достаточным,
при исключении зерна, зерновых продуктов и концентрированного растительного белка, причем ингредиенты а), б) и в) вместе составляют по меньшей мере 80 вес.% от всей массы ингредиентов, и ингредиенты перемешиваются при подаче тепловой и механической энергий и продавливаются через сопло в жгут, причем по меньшей мере в одной зоне экструдера создается давление 20-40 бар и масса в течение времени, необходимого для соблюдения технологических требований к пищевым продуктам, выдерживается при температуре между 80 и 130°С, предпочтительно, между 80 и 110°С.
В случае экструзии здесь речь идет о так называемой «варочной экструзии». При этом, как правило, используются обогреваемые экструдеры. Поскольку температуры в общей сложности могут быть также ниже 100°C, этот способ можно назвать также термической экструзией. В отношении температурного профиля возможны различные способы обработки экструдируемого материала. В зависимости от продолжительности экструзии и от теплового профиля вдоль экструдера при в общей сложности умеренных температурах экструзию можно, например, осуществлять, предпочтительно, на протяжении длительного времени. Обработку можно также осуществлять в течение короткого времени при относительно высоких температурах, а остальное время при более низких температурах. В предпочтительном виде обработки по меньшей мере на одном участке экструдера температура в толще экструдируемого продукта устанавливается по меньшей мере равной 90°С.
Даже в отсутствие крахмала, других производственных углеводов или связующих веществ подача тепловой и механической энергии с помощью экструдера пластифицирует массу и образует однородный, сам по себе связный, эластичный продукт. Это согласно изобретению достигается за счет взаимодействия сушеных и свежих мясных компонентов с водой и/или паром в условиях экструзии.
Мясо и мясная мука могут соответственно и независимо друг от друга происходить от различных животных специй. Использоваться могут также смеси нескольких видов мяса и мясной муки или свежих и сушеных компонентов.
Соответствующими сортами являются птица, говядина, баранина, дичь, свинина.
«Мясо» здесь означает: все части допущенных к переработке в корм для животных в общем случае теплокровных животных, причем исключаются: шкура, когти, волосы, рога, перья, зубы, копыта, клювы, содержимое желудка и кишечника, добавляемые жир, кровь, кости и костная мука.
«Рыба» здесь означает: вся рыба, свежая или сушеная, или ее части.
«Мясные» или «рыбные» ингредиенты группы б) имеют, соответственно, большее содержание влаги, чем сушеные ингредиенты группы а), а именно, предпочтительно, типичное содержание влаги для сырых кормов, которое, в частности, является естественным или приблизительно естественным. Предпочтительно, в случае добавок из группы б) речь идет о свежем мясе и/или свежей рыбе (в том числе мороженой).
«Сушеное мясо» означает: мясо (кусковое), высушенное путем обезвоживания, в том числе, в тепле или на воздухе, «сушеная рыба» понимается соответствующим образом. Сушеные мясо и рыба при необходимости расчленяются на подготовительных этапах. Это может оказаться излишним, если материал является настолько хрупким и ломким, что он в достаточной степени распадается при транспортировке и подаче в экструдер.
«Мясная мука» и «рыбная мука» являются мелко размолотыми продуктами из сушеных мяса и рыбы.
«Зерно» здесь означает: все кормовые компоненты зерновых злаков, в частности, зерна.
«Зерновые продукты» здесь означает: все виды помолотого, грубо размельченного, обработанного зерна, как-то: шрот, отруби, мука и все виды экстрактов, включая крахмал и крахмалопродукты.
«Концентрированный растительный белок» содержит все растительные ингредиенты с высоким содержанием белка примерно от 40% содержания жира в сухой массе, в частности, сою и соевые продукты, другие изолированные белки и белковые гидролизаты.
Ингредиенты а) и/или б) в усовершенствованном варианте выполнения изобретения могут быть предварительно смешаны с водой или в порядке подготовки обработаны паром. Не исключены другие подготовительные мероприятия. Используемые мясо или рыба могут быть сначала разрезаны на куски, перемешаны с водой, эмульгированы и/или предварительно пластифицированы. В зависимости от исходного продукта в порядке альтернативы может быть произведено обезвоживание.
Мясо, соответственно, рыба или мясо рыбы могут использоваться частично или полностью замороженными, т.е. мороженое и свежее мясо могут смешиваться таким образом, чтобы получалась охлажденная смесь. Однако можно также работать с исключительно мороженым или исключительно не замороженным мясом.
Весовое соотношение а) и б) без учета добавленной воды, предпочтительно, составляет свыше 0,8, более предпочтительно, свыше 1, более предпочтительно, от 3:1 до 1:1, особенно предпочтительно, от 2,5:1 до 1,5:1. Предпочтительно, чтобы в рыбном кормовом продукте содержалось по меньшей мере 4% рыбы.
Кроме того, могут подмешиваться добавки, принятые в комбикормовой промышленности, в частности, ароматизаторы, натуральные или синтетические красители, инактивированные дрожжи или экстракты дрожжей, растительные экстракты и/или концентраты, в частности экстракты овощей, как-то: экстракт паприки, экстракт свеклы столовой, экстракт сельдерея, экстракт моркови, экстракт томата и т.д., томат-пюре, концентрированный овощной сок.
Добавляться могут консерванты.
В порядке альтернативы способ осуществляется без консервантов. В результате (варочной) экструзии продукт таков, каким он вышел из экструдера, вначале он в гигиеническом отношении безупречен и может упаковываться в соответствующих условиях производства, безупречных с точки зрения технологии производства пищевых продуктов. Чтобы добиться более длительной сохранности, продукт в упаковке может затем консервироваться при помощи газов.
В массу добавок или в экструдированный материал может добавляться сахар. Альтернативно, а в настоящее время предпочтительно не добавляют никакого сахара, а также никаких сладких веществ и никаких заменителей сахара.
В другом предпочтительном варианте выполнения могут подмешиваться функциональные добавки, как, например, пробиотики. Под этим понимаются, в числе прочего, витамины, минеральные вещества, жирные кислоты Омега-3, пробиотические балластные вещества и пробиотические микроорганизмы.
Кроме того, предпочтительно не применять никаких связующих веществ, как-то: карраген, желатин, агар-агар, казеинаты, или производственные вспомогательные материалы на основе казеина, или пектин.
Согласно очередному варианту выполнения изобретения в качестве добавки не используются никакие изолированные целлюлозы и никакие микробиологические полисахариды.
Предпочтительно, не используются никакие смешанные продукты и никакой молочный белок.
Кроме того, в полусырой кормовой продукт не следует добавлять никаких эмульгаторов, они в этом способе не нужны. Точно так же, предпочтительно, следует отказаться от ферментативно действующих подкислителей, поскольку они изменяют структуру, в частности, структуру продукта.
Свежеприготовленный полусырой кормовой продукт, предпочтительно, содержит 15-45 весовых процентов влаги.
Полусырой кормовой продукт формуется при выходе из экструдера. С помощью специально отформованных сопел (плит сопла) могут реализовываться особые поперечные сечения жгутов.
Продукт по выходу из экструдера может обрабатываться дальше. Предпочтительно предусмотрено, чтобы экструдируемый жгут кормового продукта разрубался или разрезался. Полученные таким образом куски жгута могут сразу упаковываться. От засушки можно отказаться.
Кроме того, разрезанный, эластично сырой продукт при желании может дополнительно отформовываться термически. Таким образом, с помощью соответствующих формовочных инструментов могут быть получены видоизмененные куски, например, подушечки. Кроме того, формы могут вырубаться из участков жгута.
Согласно особенно предпочтительному способу экструзия производится с помощью двухвалкового или же двухчервячного экструдера, называемого также двойным червячным экструдером. Червяки могут быть выполнены один в другом и быть одинаково или противоположно направленными.
Способ, предпочтительно, осуществляется с одним экструдером, на котором во время экструзии установлены зоны с разными температурными режимами. Кроме того, предпочтительно, чтобы существовали по меньшей мере одна рабочая зона и по меньшей мере одна зона компрессии.
Из экструдера может удаляться пар, или вода, а именно, особенно предпочтительно, в конечной зоне (зоне компрессии при наличии таковой) или непосредственно впереди нее. В случае необходимости пар может подводиться также в одном или нескольких местах подачи вдоль экструдера. Обе меры служат для регулирования желательного содержания влаги.
Особенно предпочтительным в настоящее время считается, чтобы подвод удельной механической энергии во время экструзии составлял 10-150 ватт-час/кг, более предпочтительно, 30-80 ватт-час/кг. Удельная механическая энергия является хорошим мерилом воздействия условий экструзии на структуру или текстуру продукта.
В частности, с помощью вышеописанного способа получается новый полусырой кормовой продукт, состоящий почти исключительно из мясных компонентов, а именно, из свежего или свежеконсервированного (например, мороженого), или сушеного, при необходимости помолотого в муку мяса (при необходимости включая рыбу) и воды. В предпочтительных вариантах выполнения кормовой продукт, будучи таким, каким он получен из экструдера, или свежим после дополнительной обработки, содержит по меньшей мере 80 весовых процентов мясных компонентов, а именно, свежего или предварительно обработанного мяса. В особенно предпочтительных примерах продукт содержит по меньшей мере 90 весовых процентов мясных компонентов, причем доли свежей рыбы причисляются, соответственно, к долям мяса. Кормовой продукт может присутствовать, или производиться, в кусковой форме, например, в съедобных кусках.
Полусырой кормовой продукт может быть подкрашен натуральными одно- или многоцветными красителями. Предпочтительно, он помещается в пленочную упаковку, в частности, в пакет из рукавной пленки или в упаковочный лоток, а затем консервируется при помощи газов.
Кроме того, новый полусырой кормовой продукт может объединяться с другими кормовыми продуктами или предлагаться в смешанных комбикормах.
Полусырой кормовой продукт согласно изобретению может быть особенно предпочтителен в качестве корма для кошек, собак или корма для других плотоядных домашних животных в виде полнорационного комбикорма или легкой закуски (Snacks).
Кроме того, изобретение содержит упаковочные блоки, которые наряду с полусырым кормовым продуктом содержат в объеме упаковки с кормовым средством или отдельно в дополнительной секции упаковки соус (gravy).
Ниже изобретение более подробно описывается на основе примеров способа и рецептуры, более подробно иллюстрирующих область применения и возможные варианты выполнения изобретения. На основе вышеприведенных вариантов выполнения специалист с помощью своих профессиональных знаний может найти дополнительные возможности выполнения.
Примеры рецептур
(все данные в весовых процентах)
Пример 1 | |
Мясная мука (например, из говядины, свинины, птицы) | 55,00 |
Мясо и побочные продукты животноводства (свежие и мороженые) (например, из говядины, баранины, дичи, птицы) | 35,00 |
Рыба и побочные рыбопродукты (свежие или мороженые) | 4,00 |
Дрожжи (инактивированные) | 3,00 |
Смеси натуральных ароматизаторов | 2,00 |
Растительные экстракты (например, экстракт паприки) | 1,00 |
Пример 2 | |
Мясная мука (например, из говядины, свинины, птицы) | 58,00 |
Мясо и побочные продукты животноводства (свежие и мороженые) (например, из говядины, баранины, дичи, птицы) | 37,00 |
Растительные экстракты (например, экстракт свеклы столовой) | 2,00 |
Смеси натуральных ароматизаторов | 2,00 |
Дрожжи (инактивированные) | 1,00 |
Пример 3 | |
Мясная мука (например, из говядины, свинины, птицы) | 69,00 |
Мясо и побочные продукты животноводства (свежие и мороженые) (например, из говядины, баранины, дичи, птицы) | 28,00 |
Смеси натуральных ароматизаторов | 2,00 |
Дрожжи (инактивированные) | 1,00 |
Полусырой кормовой продукт изготавливается на двухвалковом варочном экструдере 10 с приводом 12 и установленной на выходе плитой 14 сопла, имеющем несколько здесь подробно не показанных зон с разными температурными режимами. Направление транспортировки проходит в изображении слева направо. Вдоль рабочего пути сначала подаются мясные компоненты. Компоненты из свежего мяса находятся в резервуаре 20 и оттуда подаются в экструдер 10. Транспортировка осуществляется посредством более подробно не показанного насоса 22 (насоса со сжимаемыми рукавами или шнекового насоса). Вместо резервуара 20 может быть предусмотрен также кондиционер, например, режущий смеситель или эмульгирующее устройство. При этом свежее мясо вместе с замороженным свежим мясом тонко размельчается и предварительно эмульгируется для уменьшения размера частиц и создания равномерной консистенции, особенно если имеются костные и хрящевые останки. Резервуар 20 или кондиционер могут охлаждаться, что, однако, может оказаться излишним, если к свежему мясу добавляется мороженое мясо или если используется исключительно мороженое мясо.
Тонко размолотая мясная мука из резервуара 30 для сыпучих материалов или из мешка через участок 32 транспортного пути подается в экструдер 10. Мясная мука может либо подаваться в экструдер отдельно, либо предварительно смешиваться с компонентом свежего мяса, как это показано с помощью соединительной линии 34, обозначенной штрихами.
Поскольку используются несколько добавок мяса и/или несколько видов мясной или рыбной муки, могут быть параллельно предусмотрены несколько соответствующих резервуаров 20 и 30.
Через места 40 для подачи может подводиться вода. Альтернативно вода попадает в процесс, или в экструдер 10, с эмульсией свежего мяса, которая может изготавливаться вместе с дополнительно подаваемой водой. Таким образом, компоненты а), б) и в) исходной смеси кормового средства подводятся к близко расположенным друг от друга местам подачи или даже предварительно уже смешиваются. Затем они вместе проходят рабочий участок экструдера 10 и перемешиваются. К получаемой массе в результате обработки посредством червяка или двойного червяка с помощью срезывающих усилий подводится механическая энергия. Ниже по течению от точек подачи находятся одна или несколько зон экструдера с термостатированными зонами. Туда дополнительно подводится тепловая энергия. Экструдируемый материал во время перемешивания и механической обработки доводится до готовности, белки при этом денатурируются. Если ароматизаторы и другие добавки не были добавлены в резервуар 20 со свежим мясом, они могут быть поданы в экструдер 10 ниже по течению от подачи основных добавок из резервуара 50. Это может иметь смысл в зависимости от температурного профиля, например, для экономии ароматизаторов. В зоне 16 компрессии экструдера 10 происходит компрессия, и давление незадолго перед плитой 14 выходного сопла повышается. В этом примере в конечной зоне экструдера незадолго перед выходом из экструдера давление достигает 25-35 бар. Для регулирования давления в зоне компрессии или непосредственно впереди нее может быть установлен паровой клапан 60. Водяной пар удаляется, никакого расширения продукта не происходит.
С помощью отобранных плит 14 экструдера возможно придание жгуту из экструдера такой формы, чтобы его поперечное сечение стало, например, сердцевидным или звездообразным. Затем у плиты 14 сопла устанавливаются вращающиеся ножи, разрезающие экструдируемый жгут продукта на куски корма любой длины. Размер кусков кормового средства устанавливается таким образом, чтобы оно могло восприниматься животным оптимально.
Конечный продукт, т.е. полусырое кормовое средство, после выхода из экструдера подается в устройства для дополнительной обработки и/или упаковки, здесь оптом обозначенные позицией 70.
Параметры процесса:
Червячный привод: 500 об/мин;
Давление во время фазы смешивания: 20-30 бар;
Давление во время фазы компрессии: 25-35 бар;
Температура процесса вблизи конца зоны: 80-95°С.
Claims (23)
1. Способ изготовления полусырого кормового продукта на мясной основе путем экструзии, отличающийся тем,
что экструдер загружают по меньшей мере следующими ингредиентами:
а) по меньшей мере одним компонентом из группы, включающей сушеное мясо, мясную муку, сушеную рыбу, рыбную муку,
б) мясом и/или рыбой,
в) при необходимости водой или паром, если они не введены в сочетании с ингредиентами а) или б),
при исключении зерна, зерновых продуктов и концентрированного растительного белка, причем ингредиенты а), б) и в) вместе составляют по меньшей мере 80 вес.% массы ингредиентов, причем ингредиенты перемешиваются при подаче тепловой и механической энергий и продавливаются через сопло в жгут, причем по меньшей мере в одной зоне экструдера создается давление 20-40 бар, и масса в течение времени, необходимого для соблюдения технологических требований к пищевым продуктам, выдерживается при температуре между 80 и 130°С.
что экструдер загружают по меньшей мере следующими ингредиентами:
а) по меньшей мере одним компонентом из группы, включающей сушеное мясо, мясную муку, сушеную рыбу, рыбную муку,
б) мясом и/или рыбой,
в) при необходимости водой или паром, если они не введены в сочетании с ингредиентами а) или б),
при исключении зерна, зерновых продуктов и концентрированного растительного белка, причем ингредиенты а), б) и в) вместе составляют по меньшей мере 80 вес.% массы ингредиентов, причем ингредиенты перемешиваются при подаче тепловой и механической энергий и продавливаются через сопло в жгут, причем по меньшей мере в одной зоне экструдера создается давление 20-40 бар, и масса в течение времени, необходимого для соблюдения технологических требований к пищевым продуктам, выдерживается при температуре между 80 и 130°С.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что ингредиенты а) и/или б) предварительно смешиваются с водой или в порядке подготовки обрабатываются паром.
3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что мясо используется полностью или частично замороженным.
4. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что весовое соотношение ингредиентов а) и б) без учета добавленной воды составляет более 0,8.
5. Способ по п.3, отличающийся тем, что весовое соотношение ингредиентов а) и б) без учета добавленной воды составляет более 0,8.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что подмешиваются добавки, принятые в комбикормовой промышленности, в частности, ароматизаторы, натуральные или синтетические красители, инактивированные дрожжи или экстракты дрожжей, растительные экстракты и/или концентраты, консерванты, сахар, функциональные добавки, причем добавление связующих веществ, таких как карраген, желатин, агар-агар, пектин, а также эмульгаторов исключено.
7. Способ по п.2, отличающийся тем, что подмешиваются добавки, принятые в комбикормовой промышленности, в частности, ароматизаторы, натуральные или синтетические красители, инактивированные дрожжи или экстракты дрожжей, растительные экстракты и/или концентраты, консерванты, сахар, функциональные добавки, причем добавление связующих веществ, таких как карраген, желатин, агар-агар, пектин, а также эмульгаторов исключено.
8. Способ по п.3, отличающийся тем, что подмешиваются добавки, принятые в комбикормовой промышленности, в частности, ароматизаторы, натуральные или синтетические красители, инактивированные дрожжи или экстракты дрожжей, растительные экстракты и/или концентраты, консерванты, сахар, функциональные добавки, причем добавление связующих веществ, таких как карраген, желатин, агар-агар, пектин, а также эмульгаторов исключено.
9. Способ по п.4, отличающийся тем, что подмешиваются добавки, принятые в комбикормовой промышленности, в частности, ароматизаторы, натуральные или синтетические красители, инактивированные дрожжи или экстракты дрожжей, растительные экстракты и/или концентраты, консерванты, сахар, функциональные добавки, причем добавление связующих веществ, таких как карраген, желатин, агар-агар, пектин, а также эмульгаторов исключено.
10. Способ по п.1, отличающийся тем, что конечный продукт содержит от 15 до 45 вес.% влаги.
11. Способ по п.2, отличающийся тем, что конечный продукт содержит от 15 до 45 вес.% влаги.
12. Способ по п.3, отличающийся тем, что конечный продукт содержит от 15 до 45 вес.% влаги.
13. Способ по п.4, отличающийся тем, что конечный продукт содержит от 15 до 45 вес.% влаги.
14. Способ по п.6, отличающийся тем, что конечный продукт содержит от 15 до 45 вес.% влаги.
15. Способ по п.1, отличающийся тем, что экструдируемый жгут кормового продукта разрезается.
16. Способ по п.15, отличающийся тем, что разрезанный, эластичный, сырой продукт дополнительно отформовывается термически.
17. Способ по п.1, отличающийся тем, что на экструдере во время экструзии установлены зоны с разными температурными режимами, причем имеется по меньшей мере одна рабочая зона и по меньшей мере одна зона компрессии.
18. Способ по п.1, отличающийся тем, что удельный подвод механической энергии, осуществляемый во время экструзии, составляет 10-150 ватт-час/кг.
19. Полусырой кормовой продукт, в частности, полученный способом по одному из пп.1-18 формулы изобретения, содержит по меньшей мере 80 вес.% мясных компонентов и исключает зерно, зерновые продукты и концентрированный растительный белок.
20. Полусырой кормовой продукт по п.19, отличающийся тем, что он подкрашен одно- или многоцветными натуральными красителями.
21. Полусырой кормовой продукт по п.19 или 20, отличающийся тем, что он помещен в пленочную упаковку, в частности, в пакет из рукавной пленки, в упаковочный лоток или в консервную банку.
22. Применение полусырого кормового продукта по одному из пп.19-21 в качестве корма для кошек, собак (полнорационного комбикорма или легкой закуски (Snacks)) или корма для других плотоядных домашних животных.
23. Упаковочный блок для полусырого кормового продукта по п.19, а также при применении согласно п.22, отличающийся тем, что упаковочный блок в объеме одной упаковки с полусырым кормовым продуктом или отдельно в дополнительной секции упаковки содержит соус (gravy).
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP11002117.7A EP2499922B1 (de) | 2011-03-15 | 2011-03-15 | Fleischbasiertes halbfeuchtes Futtermittelprodukt und Verfahren zu seiner Herstellung |
EP11002117.7 | 2011-03-15 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2012109940A RU2012109940A (ru) | 2013-09-20 |
RU2583695C2 true RU2583695C2 (ru) | 2016-05-10 |
Family
ID=43901665
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2012109940/13A RU2583695C2 (ru) | 2011-03-15 | 2012-03-14 | Полусырой кормовой продукт на мясной основе и способ его изготовления |
Country Status (13)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20120237642A1 (ru) |
EP (1) | EP2499922B1 (ru) |
JP (1) | JP6045798B2 (ru) |
KR (1) | KR20120105385A (ru) |
CN (1) | CN102669415A (ru) |
AU (1) | AU2012201435B2 (ru) |
BR (1) | BR102012004958B1 (ru) |
CA (1) | CA2771399C (ru) |
DK (1) | DK2499922T3 (ru) |
ES (1) | ES2435303T3 (ru) |
PL (1) | PL2499922T3 (ru) |
RU (1) | RU2583695C2 (ru) |
SG (1) | SG184657A1 (ru) |
Families Citing this family (20)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE102014107055A1 (de) * | 2014-05-19 | 2015-11-19 | Hans-Jürgen Deuerer | Verfahren zur Herstellung eines halbfeuchten Futtermittelprodukts und halbfeuchtes Futtermittelprodukt für fleischfressende Tiere |
DE102014107058A1 (de) * | 2014-05-19 | 2015-11-19 | Hans-Jürgen Deuerer | Verfahren zur Herstellung eines überwiegend fleischbasierten Futtermittelprodukts und entsprechendes Futtermittelprodukt für fleischfressende Tiere |
JP5861970B2 (ja) * | 2014-06-30 | 2016-02-16 | ユニ・チャーム株式会社 | ペットフードの製造方法 |
JP6983071B2 (ja) * | 2015-03-23 | 2021-12-17 | ソシエテ・デ・プロデュイ・ネスレ・エス・アー | イヌなどの動物における食餌効率を向上させるために新鮮な肉又は冷凍肉を使用する方法及び組成物 |
JP6976035B2 (ja) * | 2015-11-20 | 2021-12-01 | ユニ・チャーム株式会社 | ペットフードおよびその製造方法 |
US10434483B2 (en) * | 2017-02-15 | 2019-10-08 | Wenger Manufacturing Inc. | High thermal transfer hollow core extrusion screw assembly |
AU2018414526A1 (en) * | 2018-03-20 | 2020-09-24 | Wenger Manufacturing, LLC | Method and apparatus for production of high meat content pet foods |
KR102080413B1 (ko) * | 2018-11-27 | 2020-02-21 | 박명자 | 애완동물용 기능식의 제조방법 및 이로부터 제조된 애완동물용 기능식 |
US10736340B1 (en) | 2019-02-27 | 2020-08-11 | Wenger Manufacturing Inc. | Dual extrusion method and apparatus for pet food production using meat slurries |
US20220386632A1 (en) * | 2019-10-22 | 2022-12-08 | Lambhusasund Ehf. | Spiral-pump for treating food items |
KR102133802B1 (ko) * | 2020-02-14 | 2020-07-14 | 이혜경 | 애완동물의 건강관리를 위한 육류 간식 조성물 및 그 제조 방법 |
KR102501484B1 (ko) * | 2020-06-02 | 2023-02-17 | 박기원 | 영양캡슐이 첨가된 반려동물 반건식사료 제조방법 및 그 방법에 따라 제조된 반건식사료 |
KR102233976B1 (ko) * | 2020-07-31 | 2021-03-31 | 주식회사 견본코리아 | 애견용 간식의 제조방법 및 그 방법에 의한 애견용 간식 |
CN112219810A (zh) * | 2020-09-28 | 2021-01-15 | 湖北老鬼生物科技有限公司 | 一种添加有高含量鲜肉的生鲜鱼饵的制备方法 |
CN112890042A (zh) * | 2021-02-26 | 2021-06-04 | 东莞市佐佑宠爱生物科技有限公司 | 一种以气味吸引宠物猫喝水的猫用饮料及其制作方法 |
ES2888237B2 (es) * | 2021-06-23 | 2022-07-06 | Bigas Alsina S A | Prensa automatica de chicharrones |
US20230157332A1 (en) | 2021-11-25 | 2023-05-25 | Ne Innovations Oy | Method of producing a food product |
KR102380861B1 (ko) * | 2021-12-08 | 2022-04-04 | 주식회사 코팩스 | 당근 추출물을 유효성분으로 포함하는 민물장어 양식용 사료첨가제 및 이의 용도 |
KR102393699B1 (ko) * | 2021-12-27 | 2022-05-02 | 강명학 | 애견 사료 제조방법과 그에 의해 제조된 애견 사료 |
KR102576456B1 (ko) * | 2022-03-07 | 2023-09-08 | 홍정욱 | 애견용 간식 제조방법 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3380832A (en) * | 1966-12-23 | 1968-04-30 | Quaker Oats Co | Method of preparing a solid semi-moist marbled meat pet food |
US4190679A (en) * | 1977-04-26 | 1980-02-26 | General Foods Corporation | Meaty textured pet food |
DE3636867A1 (de) * | 1986-10-30 | 1988-05-19 | Werner & Pfleiderer | Verfahren und vorrichtung zum extrudieren eines lebensmittelprodukts |
RU2411744C2 (ru) * | 2006-07-05 | 2011-02-20 | Марс, Инкорпорейтед | Кормовой продукт для домашних животных с ароматизатором |
Family Cites Families (35)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB1232801A (ru) * | 1968-06-18 | 1971-05-19 | ||
US3765902A (en) * | 1970-07-22 | 1973-10-16 | Quaker Oats Co | Method for making a marbled meat pet food |
US3882257A (en) * | 1971-06-21 | 1975-05-06 | Cagle S Inc | Preparation of pet food from bones and animal by-products |
US3912824A (en) * | 1972-07-28 | 1975-10-14 | Hoffman Harold A | High-protein quick cooking meat-like food made from plant protein materials |
GB1456433A (en) * | 1973-06-25 | 1976-11-24 | Quaker Oats Co | Semi-moist cat food |
US4089983A (en) * | 1976-12-01 | 1978-05-16 | The Quaker Oats Company | Color-stabilized semi-moist food and process |
US4330562A (en) * | 1979-12-31 | 1982-05-18 | Chb Foods, Inc. | Intermediate moisture stabilized chunky food product and method |
AU568535B2 (en) * | 1983-03-14 | 1988-01-07 | Star-Kist Foods Inc. | Semi-moist pet food having free gravy |
US4524081A (en) * | 1983-11-08 | 1985-06-18 | The Quaker Oats Company | Method for making a marbled pet food |
JPS61219344A (ja) * | 1985-03-26 | 1986-09-29 | Shokuhin Sangyo Ekusutoruujohn Kutsukingu Gijutsu Kenkyu Kumiai | 生魚を直接加工した飼料の製造法 |
US4800099A (en) * | 1985-05-21 | 1989-01-24 | Nabisco Brands, Inc. | Canine biscuit containing discrete particles of meat and other materials and method for making same |
US4910038A (en) * | 1989-01-23 | 1990-03-20 | Huntington Hyde Ltd., Inc. | Pet food and method of preparation |
US5290584A (en) * | 1991-09-17 | 1994-03-01 | New Mexico State University Technology Transfer Corp. | Method of preparing a snack food jerky product |
US5456933A (en) * | 1993-12-15 | 1995-10-10 | Lee; Patrick S. | Process for preparing retort-stable, extruded, shaped food pieces |
US5773070A (en) * | 1996-04-09 | 1998-06-30 | Mjm Technologies | Method of forming a semi-moist jerky or leathery pet foods or treats |
JP2975569B2 (ja) * | 1997-05-01 | 1999-11-10 | 株式会社マルエス物産 | ペットフードの製造方法 |
JP3152346B2 (ja) * | 1999-05-13 | 2001-04-03 | マスターフーズ リミテッド | セミモイストペットフード |
AU782494B2 (en) * | 1999-09-09 | 2005-08-04 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Improving condition of elderly pets |
US7211280B1 (en) * | 1999-09-09 | 2007-05-01 | Nestec S.A. | Condition of elderly pets |
US6238726B1 (en) * | 2000-03-07 | 2001-05-29 | Kurt F. Fischer | Jerky-type pet treat manufacturing process and product |
US7666459B2 (en) * | 2001-09-12 | 2010-02-23 | The Procter & Gamble Company | Pet food compositions |
US6716448B2 (en) * | 2001-10-05 | 2004-04-06 | Rubicon Scientific Llc | Domesticated household pet food including maintenance amounts of ivermectin |
JP2004008022A (ja) * | 2002-06-04 | 2004-01-15 | Inaba Shokuhin Co Ltd | 袋詰用ペットフード及び袋詰ペットフード |
US20040076715A1 (en) * | 2002-10-16 | 2004-04-22 | Mukund Parthasarathy | Increased density pet food product and method of production |
US20050214349A1 (en) * | 2002-10-30 | 2005-09-29 | Li Nie | Extruded gluten based pet chew bodies |
US7288275B2 (en) * | 2004-01-08 | 2007-10-30 | T.F.H. Publications, Inc | Apparatus and process for forming pet treats |
JP2006158265A (ja) * | 2004-12-06 | 2006-06-22 | Yamahisa:Kk | ペットフード |
EP2491794A1 (en) * | 2005-08-03 | 2012-08-29 | Cargill, Incorporated | Corn protein concentrates |
DE102006031794A1 (de) * | 2006-07-10 | 2008-01-17 | Mars Inc. | Verfahren zur Herstellung eines Futter- oder Lebensmittels und danach erhaltenes Produkt |
US8632833B2 (en) * | 2006-12-28 | 2014-01-21 | Purina Animal Nutrition Llc | Low starch extrusion |
WO2008144234A1 (en) * | 2007-05-16 | 2008-11-27 | Wenger Manufacturing Inc. | Extruded pet food product |
EP2011404A1 (en) * | 2007-07-04 | 2009-01-07 | Nestec S.A. | Extruded food products and methods for making extruded food products |
US20090035419A1 (en) * | 2007-07-30 | 2009-02-05 | Logan Woods | Hermetically-sealed pre-packaged meal tray and accompanying food for pets |
US20100062093A1 (en) * | 2008-09-11 | 2010-03-11 | Wenger Manufacturing, Inc. | Method and apparatus for producing fully cooked extrudates with significantly reduced specific mechanical energy inputs |
US8697174B2 (en) * | 2010-01-27 | 2014-04-15 | Ainsworth Pet Nutrition | Treats and methods for producing same |
-
2011
- 2011-03-15 PL PL11002117T patent/PL2499922T3/pl unknown
- 2011-03-15 ES ES11002117T patent/ES2435303T3/es active Active
- 2011-03-15 DK DK11002117.7T patent/DK2499922T3/da active
- 2011-03-15 EP EP11002117.7A patent/EP2499922B1/de active Active
-
2012
- 2012-03-05 BR BR102012004958-9A patent/BR102012004958B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2012-03-09 AU AU2012201435A patent/AU2012201435B2/en not_active Ceased
- 2012-03-13 SG SG2012017968A patent/SG184657A1/en unknown
- 2012-03-14 US US13/419,996 patent/US20120237642A1/en not_active Abandoned
- 2012-03-14 JP JP2012057292A patent/JP6045798B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2012-03-14 CN CN2012100675737A patent/CN102669415A/zh active Pending
- 2012-03-14 RU RU2012109940/13A patent/RU2583695C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2012-03-14 CA CA2771399A patent/CA2771399C/en not_active Expired - Fee Related
- 2012-03-15 KR KR1020120026727A patent/KR20120105385A/ko not_active Application Discontinuation
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3380832A (en) * | 1966-12-23 | 1968-04-30 | Quaker Oats Co | Method of preparing a solid semi-moist marbled meat pet food |
US4190679A (en) * | 1977-04-26 | 1980-02-26 | General Foods Corporation | Meaty textured pet food |
DE3636867A1 (de) * | 1986-10-30 | 1988-05-19 | Werner & Pfleiderer | Verfahren und vorrichtung zum extrudieren eines lebensmittelprodukts |
RU2411744C2 (ru) * | 2006-07-05 | 2011-02-20 | Марс, Инкорпорейтед | Кормовой продукт для домашних животных с ароматизатором |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
AU2012201435A1 (en) | 2012-10-04 |
EP2499922B1 (de) | 2013-08-28 |
PL2499922T3 (pl) | 2014-03-31 |
BR102012004958B1 (pt) | 2019-06-11 |
AU2012201435B2 (en) | 2015-04-02 |
US20120237642A1 (en) | 2012-09-20 |
ES2435303T3 (es) | 2013-12-18 |
CA2771399A1 (en) | 2012-09-15 |
SG184657A1 (en) | 2012-10-30 |
CN102669415A (zh) | 2012-09-19 |
JP6045798B2 (ja) | 2016-12-14 |
CA2771399C (en) | 2019-05-21 |
JP2012191934A (ja) | 2012-10-11 |
EP2499922A1 (de) | 2012-09-19 |
RU2012109940A (ru) | 2013-09-20 |
DK2499922T3 (da) | 2013-11-25 |
KR20120105385A (ko) | 2012-09-25 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2583695C2 (ru) | Полусырой кормовой продукт на мясной основе и способ его изготовления | |
US6410079B2 (en) | High meat pet food compositions | |
US5731029A (en) | Method for making jerky products | |
US20160219904A1 (en) | Meat emulsion products, methods of making such products, and pet foods containing such products | |
EP3288392B1 (en) | Wet pet food product comprising a meat analogue | |
US20090208612A1 (en) | Meat Analog Product | |
KR20220062018A (ko) | 건식 애완 동물 사료의 제조 방법 | |
US20190343146A1 (en) | Pet food product | |
FI130389B (en) | A method of preparing a foodstuff |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200315 |