TH22934U - สูตรผงโรยข้าวแบบไทยจากปลาและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรผงโรยข้าวแบบไทยจากปลาและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH22934U TH22934U TH2103002192U TH2103002192U TH22934U TH 22934 U TH22934 U TH 22934U TH 2103002192 U TH2103002192 U TH 2103002192U TH 2103002192 U TH2103002192 U TH 2103002192U TH 22934 U TH22934 U TH 22934U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fish
- thai
- style
- recipe
- meat
- Prior art date
Links
Abstract
ผงโรยข้าวแบบไทยจากปลา ประกอบด้วย เนื้อปลา หนังปลา ก้างปลา ใบกระเพรา ซอสถั่ว เหลือง น้ำตาง งา โดยนำเนื้อปลาที่ได้จากการแล่ มาหมักด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล 1 ชั่วโมง จากนั้น มาคั่วแห้งที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส 10 นาที ด้วยเตาไฟฟ้า จากนั้นนำไปผสมกับหนังปลานิลกรอบ ผง 0.29-0.40 และบรรจุใส่ถุงซิฟล็อค จะได้ผงโรยข้าวแบบไทยจากปลาพร้อมรับประทาน
Claims (9)
1. สูตรผงโรยข้าวแบบไทยจากปลา ที่ซึ่งประกอบด้วย เนื้อปลา ร้อยละ 75-80 โดยน้ำหนัก หนังปลา ร้อยละ 3-5 โดยน้ำหนัก ก้างปลา ร้อยละ 0.5-1 โดยน้ำหนัก ซอสถั่วเหลือง ร้อยละ 7.5-8 โดยน้ำหนัก ใบกระเพรา ร้อยละ 3-5 โดยน้ำหนัก น้ำตาล ร้อยละ 1-2 โดยน้ำหนัก งา ร้อยละ 3-5 โดยน้ำหนัก
2. สูตรผงโรยข้าวแบบไทยจากปลา ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง เนื้อปลา หนังปลา ก้างปลา เลือกได้ จาก ปลานิล ปลายี่่สก ปลาดุก อย่างใดอย่างหนึ่ง
3. สูตรผงโรยข้าวแบบไทยจากปลา ตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 2 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งเนื้อปลา หนังปลา ก้างปลา ที่เหมาะสมที่สุด คือ ปลานิล
4. สูตรผงโรยข้างแบบไทยจากปลา ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งน้ำตาล เลือกได้จาก น้ำตาลทราบขาว น้ำตาลทรายแดง อย่างใดอย่างหนึ่ง
5. สูตรผงโรยข้าวแบบไทยจากปลา ตามข้อถือสิทธิ 1 และ 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง น้ำตาลที่ เหมาะสมที่สุด คือ น้ำตาลทรายขาว
6. สูตรผงโรยข้าวแบบไทยจากปลา ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง งา สามารถเลือกได้จาก งาขาว งาดำ
7. สูตรผงโรยข้าวแบบไทยจากปลา ตามข้อถือสิทธิ 1 และ 6 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง งา ที่เหมาะสม ที่สุดคือ งาขาว
8. กรรมวิธีการผลิตผงโรยข้างแบบไทยจากปลา ที่ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ ก. นำปลามาล้างด้วยน้ำเปล่า จากนั้นแล่หนังปลาออกมาแล้วพักทิ้งไว้ ทำการแล่ส่วนเนื้อปลา ออกจากตัวปลาทั้งหมด และแยกส่วนหัวปลาออกไป ให้เหลือแต่ก้างปลาที่มีเนื้อติดอยู่เล็กน้อย ข. นำเนื้อปลามาหมักด้วยซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตู้เย็น จากนั้นนำมา คั่วแห้งที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส 10 นาที ด้วยเตาไฟฟ้า และพักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ค. นำหนังปลามาล้างน้ำเปล่าแล้วมาอบที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส 1 ชั่วโมง จากนั้น นำมาทอดด้วยไฟอ่อน 2 นาที และพักทิ้งไว้บนตะแกรงที่อุณหภูมิห้อง ง. นำก้างปลาไปต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส 10 นาที จากนั้นทำความสะอาด นำเศษ เนื้อที่ติดก้างออกทั้งหมด อบก้างปลาที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส 2 ชั่วโมง และบดให้เป็นผงด้วยเครื่อง ปั่นอเนกประสงค์ จ.นำใบกระเพรามาทอดในน้ำมันด้วยไฟแรง คนให้ทั่ว จากนั้นรีบยกออกจากระทะ และพัก สะเด็ดน้ำมัน ฉ. นำเนื้อปลาคั่วสุก มาผสมกับหนังปลาทอดกรอบ ผงก้างปลา ใบกระเพราทอดกรอบ และงา จากน้้นนำไปอบแห้ง จนมีปริมาณน้ำอิสระอยู่ในช่วง 0.29-0.40 พักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 5 นาที และ บรรจุใส่ถุงซิฟฃ็อค
9. ผงโรยข้าวแบบไทยจากปลา ที่ได้สูตรและกรรมวิธีการผลิตตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 8 ข้อใด ข้อหนึ่ง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH22934Y TH22934Y (th) | 2023-12-15 |
| TH22934U true TH22934U (th) | 2023-12-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101396043A (zh) | 一种即食黑木耳的制作方法 | |
| CN102630958A (zh) | 一种黑椒牛柳调理包的配方及其加工工艺 | |
| CN102948819A (zh) | 一种低含油率酥脆鱼糜制品及其生产方法 | |
| CN103110120A (zh) | 一种宝宝肉酥的加工方法 | |
| CN104222211A (zh) | 一种速冻米比萨制品及其生产方法 | |
| CN104397778A (zh) | 一种微波五香花生仁的制作方法 | |
| TH22934Y (th) | สูตรผงโรยข้าวแบบไทยจากปลาและกรรมวิธีการผลิต | |
| Purnamayati et al. | Characteristic and self-life test of food bar with combination of white millet, snakehead fish and soy flour | |
| KR20110070047A (ko) | 표고탕수 제조방법 및 그 표고탕수 | |
| CN104544297A (zh) | 一种草鱼肉松的加工方法 | |
| CN109788768A (zh) | 冷冻蔬菜 | |
| CN110477291A (zh) | 一种鸡肉丸子及其制备方法 | |
| CN104012491B (zh) | 冬季垂钓用杂粮鲤鱼窝饵 | |
| KR101927990B1 (ko) | 서류와 해산물을 이용한 서해장 및 그 제조방법 | |
| KR101853866B1 (ko) | 쌀눈을 포함하는 현미 베이크 치킨의 제조방법 | |
| CN100496304C (zh) | 方便速食饺子的制作工艺 | |
| KR101418803B1 (ko) | 메기의 가공방법 및 가공된 메기를 이용한 조리방법 | |
| KR102003505B1 (ko) | 꼬막 무침 비빔밥의 제조 방법 | |
| KR102687263B1 (ko) | 어묵버거의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 어묵버거 | |
| KR20120099939A (ko) | 고단백 식품의 제조방법 | |
| KR20190105475A (ko) | 월남쌈(rice paper) 어묵의 제조방법 | |
| KR100478700B1 (ko) | 가마보꼬의 제조방법 | |
| KR20090016258A (ko) | 닭발편육제조방법 | |
| KR20230171098A (ko) | 단백질 함량이 높은 치킨과자 제조방법 | |
| CN105581280A (zh) | 一种具有预防冠心病心功能的鱼肉丸及其制备方法 |