TH2267A - การทำเห็ดให้ขาว - Google Patents
การทำเห็ดให้ขาวInfo
- Publication number
- TH2267A TH2267A TH8401000133A TH8401000133A TH2267A TH 2267 A TH2267 A TH 2267A TH 8401000133 A TH8401000133 A TH 8401000133A TH 8401000133 A TH8401000133 A TH 8401000133A TH 2267 A TH2267 A TH 2267A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- mushrooms
- white
- unique
- process according
- frying
- Prior art date
Links
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 5
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 3
- 230000002087 whitening effect Effects 0.000 claims 2
- 239000007844 bleaching agent Substances 0.000 claims 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 claims 1
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000004061 bleaching Methods 0.000 abstract 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 1
Abstract
กรรมวิธีการทำเห็ดให้ขาวโดยการนำเห็ดมาทอดในน้ำมันสำหรับทอดที่กินได้ที่อุณภูมิจาก 120 ซ ถึง 220 ซ ในช่วงเวลาจาก2.5 ถึง 30 วินาที่ แล้วแยกออกจากตัวกลางที่เป็นของเหลวก่อนนำไปแช่แข็งให้เย็นจัด
Claims (4)
1. กรรมวิธีการทำเห็ดให้ขาวโดยสูญเดียน้ำหนักน้อยกว่ามากและรักษาลักษณะเนื้อไว้ดีกว่ากรรมวิธีสามัญที่ใช้ไอน้ำหรือน้ำ ซึ่งประกอบด้วยการทอดเห็ดในน้ำมันสำหรับทอดชนิดกินได้ที่อุณหภูมิจาก 120 ซ ถึง 220 ซ ในช่วงเวลาจาก 2.5 ถึง 30 วินาที่ เพื่อฟอกเห็ดให้ขาวแล้วจึงแยกเห็ดออกจากน้ำมันที่ใช้ทอดและนำเห็ดที่ทำให้ขาวด้วยน้ำมันแล้วนี้มาแช่ให้เย็นจัด (deep freezing)
2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 มีลักษณะเฉพาะคือน้ำมันสำหรับทอดมีจุดหลอมเหลวจาก 40 ซ ถึง 65 ซ
3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 มีลักษณะเฉพาะคือ อุณหภูมิที่ใช้ในการทำให้ขาวใช้จาก 140 ซ ถึง 190 ซ
4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 มีลักษณะเฉพาะคือช่วงระยะเวลาในการทำให้ขาวใช้จาก 7.5 ถึง 20 วินาที
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2267A true TH2267A (th) | 1985-03-01 |
| TH441B TH441B (th) | 1986-09-19 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| GB1255573A (en) | Process for preparing frozen french fried potato segments | |
| ES514723A0 (es) | "un metodo de infusion de frutas susceptibles de ser sometidas a intercambio osmotico con solidos de azucar". | |
| JPS5733537A (en) | Production of frozen french fried potato | |
| ES8502850A1 (es) | Procedimiento para escaldar verduras | |
| PL311776A1 (en) | Thermostable emulsion of oil-in-water type and method of obtaining same | |
| IT7830998A0 (it) | Procedimento per la produzione continua di un prodotto grasso commestibile come burro. | |
| MX158530A (es) | Mejoras en extractor de aceites de la corteza de fruta citrica | |
| TH2267A (th) | การทำเห็ดให้ขาว | |
| ATE21988T1 (de) | Blanchieren von pilzen. | |
| DE69222747D1 (de) | Verfahren zum Erhalten von gekochten und tiefgefrorenen Kartoffeln | |
| TH441B (th) | การทำเห็ดให้ขาว | |
| ATE24385T1 (de) | Frittiergeraet. | |
| IS1321B6 (is) | Aðferð til að auka geymsluþol frystra fiskafurða | |
| JPS57181672A (en) | Method of making food product from eel back bones | |
| SE8306958D0 (sv) | Emulgerade proteinfibrer | |
| JPS52154597A (en) | Brewing of sake etc. from rice immersed in water containing lipase | |
| JPS559745A (en) | Production of green tea rapidly extractable with cold water and device therefor | |
| ATE7306T1 (de) | Verfahren zur behandlung von pflanzenoelen zur verbesserung ihrer stabilitaet in der kaelte. | |
| JPS5534070A (en) | Method of making fried bean curd | |
| KR880008754A (ko) | 가당조미 튀김 땅콩의 가공방법 | |
| IT8303616A0 (it) | Procedimento per l'estrazione selettiva e la concentrazione degli antociani dalla poltiglia ottenuta dalla spremitura di prodotti ortofrutticoli | |
| KR900002720A (ko) | 버섯 김치의 제법 | |
| JPH0430826B2 (th) | ||
| IT8467479A1 (it) | Procedimento per l'estrazione simultanea del succo e dell'olio essenziale degli agrumi e macchina per l'ottenimento di detto procedimento. | |
| JPS5786244A (en) | Storage of fresh vegetable for a long period of time |