TH22348U - กรรมวิธีการสกัดสารสีแดงจากเชื้อราเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร - Google Patents

Abstract

------18/11/2564------(OCR) กรรมวิธีการสกัดสารสีแดงจากเชื้อราเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้กระบวนการผลิตข้าวแดง โดยนำปลายข้าวเจ้ามาลวกด้วยน้ำร้อนและนำมาสะเด็ดนํ้าแล้วบรรจุในภาชนะปิดปากภาชนะด้วยสำลีสะอาด จากนั้นนำไปนึ่ง นาน 15 นาทีทิ้งให้เย็น ใส่เชื้อรา Monascus sp. TISTR3615และบ่ม 7-20 วัน จึงนำไปอบ จากนั้นนำไปบดให้ละเอียดแล้วร่อนด้วยตะแกรง 80 เมช และกระบวนการสกัดสารสีแดง นำข้าวแดงที่บดไว้มาแช่ในสารละลายไอโซโปรปานอล เป็นเวลา 8-24 ชั่วโมง จากนั้นกรองแยกสารสกัดที่ได้แล้วนำมาระเหยภายใต้ความดันสุญญากาศ ------------ ------14/10/2563------(OCR) กรรมวิธีการสกัดสารสีแดงจากเชื้อราเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ 1.กระบวนการผลิตข้าวแดง โดยนำปลายข้าวเจ้ามาลวกด้วยน้ำร้อนและนำมาสะเด็ดน้ำแล้วบรรจุในภาชนะปิดปากภาชนะด้วยสำลีสะอาด จากนั้นนำไปนึ่ง นาน 15 นาทีทิ้งให้เย็น ใส่เชื้อรา Monascus sp. TISTR3615และบ่ม 7-20 วัน จึงนำไปอบ จากนั้นนำไปบดให้ละเอียดแล้วร่อนด้วยตะแกรง 80 เมช 2. กระบวนการสกัดสารสีแดง นำข้าวแดงที่บดไว้มาแช่ในสารละลายไอโซโปรปานอล เป็นเวลา 8-24 ชั่วโมง จากนั้นกรองแยกสารสกัดที่ได้แล้วนำมาระเหยภายใต้ความดันสุญญากาศ ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ กระบวนการสกัดสารสีแดงจากธรรมชาติที่ให้สีคล้ายสีแดงจากคาร์มีน เพื่อใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร โดยสกัดสารสีแดงจากข้าวแดงที่ได้จากการหมักด้วยเชื้อรา Monascus ทำการสกัดด้วยสารละลายไอ โซโปรปานอลที่ระดับความเข้มข้นร้อยละ 20-80 อัตราส่วนข้าวแดง:ไอโซโปรปานอล1:5 - 1:20แช่ทิ้งไว้ เป็นะระยะเวลา 8-24 ชั่วโมง จากนั้นนำมาระเหยให้เข้มข้นภายใต้ความดันสุญญากาศที่อุณหภูมิ 50 - 60 องศาเซลเซียส

Claims (1)

------18/11/2564------(OCR) 1. กรรมวิธีการสกัดสารสีแดงจากเชื้อราเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร มีขั้นตอนดังนี้ ก.นำปลายข้าวเจ้ามาลวกด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส ข.นำมาสะเด็ดนํ้า ค.บรรจุในภาชนะปิดปากภาชนะด้วยสำลีสะอาด ง.นึ่งที่อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที จ.ทิ้งให้เย็น ฉ.ใส่เชื้อรา Monascus sp. TISTR3615 ร้อยละ 1 - 10 โดยน้ำหนักของข้าวเจ้า ช.บ่มที่อุณหภูมิ 28 - 32 องศาเซลเซียส นาน 7 - 20 วัน ซ.อบข้าวแดงที่ 50 - 60 องศาเซลเซียส ระยะเวลา 4 -48 ชั่วโมง ฌ.อบข้าวแดงที่ 80 - 100 องศาเซลเซียส ระยะเวลา 1-5 ชั่วโมง ญ. บดข้าวแดงที่อบแห้งแล้ว ให้ละเอียด ร่อนด้วยตะแกรง 80 เมช ฎ.นำข้าวแดงบดละเอียดมาแช่ในสารละลายไอโซโปรปานอลที่ความเข้มข้มร้อยละ 20-80 อัตราส่วน ข้าวแดง:ไอโซโปรปานอล1:5 ถึง 1:20 อัตราส่วนโดยมวลต่อปริมาตรเป็น ระยะเวลา 8 -24 ชั่วโมง ฏ.กรองแยกสารสกัดที่ได้ จากนั้นมำมาระเหยให้เข้มข้น ที่อุณหภูมิ 50 - 60 องศาเซลเซียส ภายในความดันสุญญากาศ ------------ ------14/10/2563------(OCR) 1. กรรมวิธีการสกัดสารสีแดงจากเชื้อราเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร มีขั้นตอนดังนี้ ก.นำปลายข้าวเจ้ามาลวกด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส ข.นำมาสะเด็ดน้ำ ค.บรรจุในภาชนะปิดปากภาชนะด้วยสำลีสะอาด ง.นึ่งที่อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที จ.ทิ้งให้เย็น ฉ.ใส่เชื้อรา Monascus sp. TISTR3615 ร้อยละ 1 - 10 โดยน้ำหนักของข้าวเจ้า ช.บ่มที่อุณหภูมิ 28 - 32 องศาเซลเซียส นาน 7 - 20 วัน ซ.อบข้าวแดงที่ 50 - 60 องศาเซลเซียส ระยะเวลา 4 - 48 ชั่วโมง ฌ.อบข้าวแดงที่ 80 - 100 องศาเซลเซียส ระยะเวลา 1-5 ชั่วโมง ญ.บดข้าวแดงที่อบแห้งแล้ว ให้ละเอียด ร่อนด้วยตะแกรง 80 เมช ฎ.นำข้าวแดงบดละเอียดมาแช่ในสารละลายไอโซโปรปานอลที่ความเข้มข้นร้อยละ 20 - 80 อัตราส่วน ข้าวแดง:ไอโซโปรปานอล1:5 ถึง1:20 อัตราส่วนโดยมวลต่อปริมาตรเป็น ระยะเวลา 8 - 24 ชั่วโมง ฏ.กรองแยกสารสกัดที่ได้ จากนั้นมำมาระเหยให้เข้มข้น ที่อุณหภูมิ 50 - 60 องศาเซลเซียส ภายในความดันสุญญากาศ ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. กระบวนการสกัดสารสีแดงจากธรรมชาติที่ให้สีคล้ายสีแดงจากคาร์มีน เพื่อใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร ที่ซึ่งกรรมวิธีการสกัดสารสีแดงมีขั้นตอนดังนี้ ก.นำข้าวแดงที่ได้บดละเอียดมาแช่ในสารละลายไอโซโปรปานอลที่ความเข้มข้นร้อยละ 20 -80 อัตราส่วน ข้าวแดง:ไอโซโปรปานอล1:5 - 1:20 ข.กรองแยกสารสกัดที่ได้ จากนั้นมำมาระเหยให้เข้มข้น ที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส ภายในความดันสุญญากาศ