TH21138Y - สูตรขนมปังกรอบที่มีส่วนผสมของกากเม่า - Google Patents

Abstract

สูตรขนมปังกรอบที่มีส่วนผสมของกากเม่า มีส่วนผสมคือ แป้งสาลี ไข่ขาว เนื้อปลา กากเม่า และ เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว นํ้าตาลอิริทริทอล (ErythritoL) ซอสถั่วเหลือง เกลือ และเบคกิ้งโซดา เพื่อให้ได้ขนมปัง กรอบที่มีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) และมีเส้นใยอาหารในปริมาณสูง เป็นอีกทางเลือกหนึ่งแก่ ผู้บริโภค และเป็นการเพิ่มมูลค่ากากเม่าที่เหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมและสามารถพัฒนาในเชิงพาณิชย์ได้

Claims (4)

1. สูตรขนมป้งกรอบที่มีส่วนผสมของกากเม่า มีส่วนผสมคือ แป้งสาลี 20-25 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ไข่ขาว 30-35 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เนื้อปลา 20-25 เปอร์เซ็นต์โดยนื้าหนัก กากเม่า 5-8 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว 4-7 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก นํ้าตาลอิริทริทอล (Erythritol) 4-7 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ซอสถั่วเหลือง 1-2 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เกลือ 0.5-1 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เบคกิ้งโซดา 0.5-1 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก

2. สูตรขนมปังกรอบที่มีส่วนผสมของกากเม่า ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง มีส่วนผสมที่เหมาะสมคือ แป้งสาลี 24.59 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ไข่ขาว 30.74 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เนื้อปลา 24.59 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก กากเม่า 5.31 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว 6.15 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก นํ้าตาลอิริทริทอล (Erythritol) 6.15 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ซอสถั่วเหลือง 1.23 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เกลือ 0.62 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เบคกิ้งโซดา 0.62 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก

3. สูตรขนมปังกรอบที่มีส่วนผสมของกากเม่า ตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง เนื้อปลา ที่เหมาะสมคือ เนื้อปลาดอลลี่

4. สูตรขนมปังกรอบที่มีส่วนผสมของกากเม่า ตามข้อถือสิทธิที่ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ไข่ขาวเลือกได้ จาก ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ด อย่างใดอย่างหนึ่ง