วิธีการผลิตโปรทีนไฮโดรไลเซท เพื่อเป็นตัวอย่างเช่น สารปรุงรส หรือเป็น วัตถุดิบ สำหรับสารดังกล่าว วัตถุดิบโปรทีนจะถูกไฮโดรไลซ์ด้วยกรดเกลือ ต่อจากนั้น ให้ ดำเนินการกระทำกับอัลคาไล โดยให้ความร้อนภายใต้สภาวะเปิด และ/หรือ ปิด หรือใน ภาชนะเปิด และ/หรือปิด หรือใช้รวมกัน โดยที่ทำให้ได้โปรทีนไฮโดรไลเซท ที่ซึ่งปริมาณ ของสารประกอบคลอไรด์ อินทรีย์ ในโปรทีนไฮโดรไลเซท นั้น ลดลงเหลือน้อยที่สุด พร้อม กับคงสภาพคุณสมบัติของมันไว้เช่นเดิม Method for producing protene hydrolyzate To be, for example, a flavoring agent or as a raw material for such substances. The protene raw materials are hydrolyzed with saline, then act on alkali. They are heated under open and / or closed conditions or in open and / or closed containers or used in combination. By which to get protene hydrolyzate Where quantity The content of organic chloride compounds in protene hydrolyzate is minimized while maintaining its properties.
Claims (1)
1. วิธีการผลิตโปรทีน ไฮโดรไลเซท ที่ซึ่งวัตถุดิบโปรทีนจะถูกไฮโดรไลซ์ด้วย กรดเกลือ และถูกนำไปกระทำด้วยอัลคาไล พร้อมกับการกระทำด้วยความร้อนในสภาวะแบบ เปิด หรือแบบปิด 2. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งการกระทำกับอัลคาไลดังกล่าว เป็นการกระทำ ด้วยไฮดรอกไซด์ของโลหะอัลคาไล และ/หรือ แอมโมเนีย 3. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งการกระทำด้วยความร้อนดังกล่าว ในการ กระทำกับอัลคาไลดังกล่าว ถูกกระทำภายใต้สภาวะในช่วง PH 8.5 ถึง 11.0 ที่อุณหภูมิ ระ1.Protene hydrolyzate production method in which the raw material of protene is hydrolyzed with saline acid and treated with alkali. With heat action in the open or closed state 2. Method according to claim 1, where the action on alkali is an alkali hydroxide action and / Or ammonia 3. Method according to claim 1, where such heat acts to act with alkali. It was performed under conditions in the PH 8.5 to 11.0 temperature range.
TH9401001447A1994-07-11
Methods for producing protene hydrolyzate
TH17769A
(en)