TH1774C3 - กรรมวิธีการทำผัดกะเพราแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผัดกระเพรากึ่งสำเร็จรูป หรือ ผัดกะเพราแห้ง - Google Patents
กรรมวิธีการทำผัดกะเพราแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผัดกระเพรากึ่งสำเร็จรูป หรือ ผัดกะเพราแห้งInfo
- Publication number
- TH1774C3 TH1774C3 TH203000970U TH0203000970U TH1774C3 TH 1774 C3 TH1774 C3 TH 1774C3 TH 203000970 U TH203000970 U TH 203000970U TH 0203000970 U TH0203000970 U TH 0203000970U TH 1774 C3 TH1774 C3 TH 1774C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- basil
- fried
- stir
- meat
- dried
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 title claims 2
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 241001529734 Ocimum Species 0.000 claims 7
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 6
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims 2
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 claims 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims 1
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 claims 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 1
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 abstract 1
Abstract
กรรมวิธีการทำผัดกะเพราแช่เยือกแข็งอบแห้ง แช่เยือกแข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส จน กระทั่งส่วนประกอบเยือกแข็งทั่วถึง แล้วอบแห้งในสภาวะสุญญากาศ
Claims (2)
1. กรรมวิธีการทำผัดกะเพราแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผัดกะเพรากึ่งสำเร็จรูป หรือ ผัดกะเพราแห้ง ที่มี ขั้นตอนดังนี้ - นำเนื้อสัตว์มาล้างให้สะอาด เอาเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อออกมา ตัดแต่งให้ได้ขนาดหรือใช้ผลิตภัณฑ์ ที่ใช้แทนเนื้อสัตว์ นำไปลวกหรือต้มด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 80-100องศาเซลเซียส อย่างน้อย 2 นาที - นำเนื้อสัตว์ หรือ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนเนื้อสัตว์ไปผัดในน้ำมันพืช เติมเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากัน - นำกะเพรา,พริก,หัวหอมใหญ่,ถั่วฝักยาวที่หั่นให้ได้ขนาดตามต้องการ ผัดจนสุก หรือ นำกะเพรา, พริก,หัวหอมใหญ่,ถัวฝักยาว ที่ล้างทำความสะอาดและตัดแต่งให้ได้ขนาดตามที่ต้องการ ไปลวก หรือต้มด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส นานอย่างน้อย 2 นาที แล้วเติมลงในเนื้อ สัตว์ที่ผ่านการผัดและปรุงรสแล้ว คนให้เข้ากัน - นำไปแช่เยือกแข็งที่อุณหภูมิ ต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส จนส่วนประกอบเยือกแข็งทั่วถึง - นำไปอบแห้งในสภาวะสุญญากาศอุณหภูมิ 40-90 องศาเซลเซียส นาน 5-30 ชั่วโมง หรือจนกระทั่ง ผลิตภัณฑ์แห้งหรือมีความชื้นต่ำ(ต่ำกว่าร้อยละ 9 โดยน้ำหนัก) - นำไปบรรจุลงในภาชนะที่ปิดสนิทที่สามารถป้องกันมิให้อากาศภายนอกซึมผ่านเข้าไปในภาชนะ บรรจุได้
2. ผลิตภัณฑ์ผัดกะเพราแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือผัดกะเพรากึ่งสำเร็จรูป ที่ได้ตามกรรมวิธีในข้อถือสิทธิที่1
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH1774C3 true TH1774C3 (th) | 2005-04-27 |
| TH1774A3 TH1774A3 (th) | 2005-04-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101899582B1 (ko) | 스테이크의 제조방법 및 이에 의해 제조된 스테이크 | |
| JP2009521237A (ja) | 果実や野菜類の食品を常温で膨張させ、脱水する方法 | |
| CN107616487A (zh) | 一种真空低温油炸杏鲍菇脆片的制作方法 | |
| CN101664054B (zh) | 一种脱水茭白的制备方法 | |
| WO2005053428A2 (en) | Method for dehydro-roasting | |
| RU2278563C2 (ru) | Способ производства консервов "рыба с овощной солянкой" | |
| KR101960691B1 (ko) | 육류 튀김의 제조방법 | |
| TH1774C3 (th) | กรรมวิธีการทำผัดกะเพราแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผัดกระเพรากึ่งสำเร็จรูป หรือ ผัดกะเพราแห้ง | |
| TH1774A3 (th) | กรรมวิธีการทำผัดกะเพราแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผัดกระเพรากึ่งสำเร็จรูป หรือ ผัดกะเพราแห้ง | |
| JPH07298849A (ja) | 青臭みのない凍結乾燥野菜 | |
| US3493400A (en) | Dehydrated precooked toasted onion and method of making same | |
| WO2012175318A1 (en) | Method of preparing dehydrated sauteed vegetable pieces | |
| TH1775C3 (th) | กรรมวิธีการทำผัดขิงแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผัดขิงกึ่งสำเร็จรูป หรือ ผัดขิงแห้ง | |
| TH1775A3 (th) | กรรมวิธีการทำผัดขิงแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผัดขิงกึ่งสำเร็จรูป หรือ ผัดขิงแห้ง | |
| KR100947252B1 (ko) | 진공동결건조 야채비빔밥의 제조방법 | |
| TH1777A3 (th) | กรรมวิธีการทำผัดผงกระหรี่แช่เยือกแข็งอบแห้งหรือผัดผงกระหรี่กึ่งสำเร็จรูปหรือผัดผงกระหรี่แห้ง | |
| TH1777C3 (th) | กรรมวิธีการทำผัดผงกระหรี่แช่เยือกแข็งอบแห้งหรือผัดผงกระหรี่กึ่งสำเร็จรูปหรือผัดผงกระหรี่แห้ง | |
| KR20110057757A (ko) | 장어 분말 스프의 제조방법 | |
| RU2311826C1 (ru) | Способ получения консервов "рагу из индейки" | |
| TH1776C3 (th) | กรรมวิธีการทำผัดกระเทียมพริกไทยแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผัดกระเทียมพริกไทยกึ่งสำเร็จรูป หรือ ผัดกระเทียมพริกไทย | |
| TH1776A3 (th) | กรรมวิธีการทำผัดกระเทียมพริกไทยแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผัดกระเทียมพริกไทยกึ่งสำเร็จรูป หรือ ผัดกระเทียมพริกไทย | |
| RU2828851C1 (ru) | Способ получения продуктов быстрого приготовления на основе мясных, рыбных или грибных продуктов | |
| RU2831351C1 (ru) | Способ приготовления продуктов быстрого приготовления на основе овощей | |
| RU2830099C1 (ru) | Способ приготовления полуфабриката пищевого продукта в виде смеси для формованных блюд быстрого приготовления | |
| JPS61280256A (ja) | 復元性の良い乾燥食品の製造方法 |