TH15050B - กรรมวิธีลดความคาวในไข่ขาว - Google Patents
กรรมวิธีลดความคาวในไข่ขาวInfo
- Publication number
- TH15050B TH15050B TH9801004726A TH9801004726A TH15050B TH 15050 B TH15050 B TH 15050B TH 9801004726 A TH9801004726 A TH 9801004726A TH 9801004726 A TH9801004726 A TH 9801004726A TH 15050 B TH15050 B TH 15050B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fishy
- eggs
- egg
- white
- dialysis membrane
- Prior art date
Links
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 title claims abstract 19
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 title claims abstract 19
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 11
- 238000000502 dialysis Methods 0.000 claims abstract 12
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims abstract 12
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 9
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims abstract 9
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims abstract 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract 3
- 244000144977 poultry Species 0.000 claims abstract 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000002274 desiccant Substances 0.000 claims 2
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims 1
- 241000272517 Anseriformes Species 0.000 claims 1
- 241000271566 Aves Species 0.000 claims 1
- 239000011358 absorbing material Substances 0.000 claims 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims 1
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 claims 1
- 230000035943 smell Effects 0.000 abstract 10
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 8
- 150000003384 small molecules Chemical class 0.000 abstract 4
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 abstract 2
- 230000002745 absorbent Effects 0.000 abstract 2
- 239000002250 absorbent Substances 0.000 abstract 2
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (07/03/44) กรรมวิธีที่ใช้กำจัดความคาวในไข่ขาวดิบ ของไข่ไก่ ไข่เป็ด หรือไข่ของสัตว์ปีกอื่นๆ โดยนำไข่ ขาวดิบ มาดูดกลิ่นคาว ผ่านเยื่อไดอะไลซิส และใช้น้ำตาลทราย หรือสารดูดน้ำอย่างอื่น ที่ไม่ทำ ปฏิกิริยากับไข่ขาว ให้อยู่อีกข้างหนึ่งของเยื่อไดอะไลซิส คนละข้างกับไข่ขาว ในกระบวนการนี้สารเคมี ที่มีกลิ่นคาว ซึ่งเป็นสารที่มีโมเลกุลขนาดเล็ก จะแพร่ผ่านเยื่อไดอะไลซิส คนละข้างกับไข่ขาว ใน กระบวนการนี้สารเคมีที่มีกลิ่นคาว ซึ่งเป็นสารที่มีโมเลกุลขนาดเล็ก จะแพร่ผ่านเยื่อไดอะไลซิส ไป พร้อมกับน้ำซึ่งจะถูกน้ำตาลทรายอุ้มไว้ เหลือแต่ไข่ขาวที่ปราศจากกลิ่นคาว ไข่ขาวที่ปราศจากกลิ่น คาว สามารถนำไปใช้เป็นส่วนผสมในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมยา และอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง จึงไม่ทำให้เป็นที่รังเกียจของผู้บริโภคบางคน ที่ไม่ชอบกลิ่นคาวของไข่ ขาวดิบ กรรมวิธีที่ใช้กำจัดความคาวในไข่ขาวดิบ ของไข่ไก่ ไข่เป็ด หรือไข่ของสัตว์ปีกอื่นๆ โดยนำไข่ ขาวดิบ มาดูดกลิ่นคาว ผ่านเยื่อไดอะไลซิส และใช้น้ำตาลทราย หรือสารดูดน้ำอย่างอื่น ที่ไม่ทำ ปฏิกิริยากับไข่ขาว ให้อยู่อีกข้างหนึ่งของเยื่อไดอะไลซิส คนละข้างกับไข่ขาว ในกระบวนการนี้สารเคมี ที่มีกลิ่นคาว ซึ่งเป็นสารที่มีโมเลกุลขนาดเล็ก จะแพร่ผ่านเยื่อไดอะไลซิส คนละข้างกับไข่ขาว ใน กระบวนการนี้สารเคมีที่มีกลิ่นคาว ซึ่งเป็นสารที่มีโมเลกุลขนาดเล็ก จะแพร่ผ่านเยื่อไดอะไลซิส ไป พร้อมกับน้ำซึ่งจะถูกน้ำตาลทรายอุ้มไว้ เหลือแต่ไข่ขาวที่ปราศจากกลิ่นคาว ไข่ขาวที่ปราศจากกลิ่น คาว สามารถนำไปใช้เป็นส่วนผสมในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมยา และอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง จึงไม่ทำให้เป็นที่รังเกียจของผู้บริโภคบางคน ที่ไม่ชอบกลิ่นคาวของไข่ ขาวดิบ
Claims (5)
1. กรรมวิธีลดหรือกำจัดความคาวของไข่ขาวดิบ โดยนำไข่ขาวดิบ มาสัมผัสกับเยื่อไดอะไลซิส เป็นเวลานานพอสมควรเพื่อให้ความคาว แพร่หรือถูกดูดผ่านเยื่อไดอะไลซิสไปยังวัสดุดูดน้ำซึ่งอยู่อีก ข้างหนึ่งของเยื่อไดอะไลซิส
2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งวัสดุดูดน้ำที่ใช้ดูดกลิ่นคาว คือ น้ำตาลทราย หรือสารดูดน้ำ อย่างอื่น ที่ไม่ทำปฏิกิริยากับไข่ขาว ให้อยู่อีกข้างหนึ่งของเยื่อไดอะไลซิส คนละข้างกับไข่ขาว
3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ซึ่งทำภายใต้อุณหภูมิ 1-40 องศาเซลเซียส โดยเฉพาะ อย่างยิ่งระหว่าง 18-25 องศาเซลเซียส (อุณหภูมิห้อง)
4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 หรือ 3 ซึ่งไข่ขาวเป็นไข่ขาวจากไข่ของสัตว์ปีก ได้แก่ เป็ด ไก่ นก
5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 หรือ 3 หรือ 4 ซึ่งกระทำจนไข่ขาวเปลี่ยนสภาพเป็นวุ้น
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH35455A TH35455A (th) | 1999-10-22 |
| TH15050B true TH15050B (th) | 2003-08-05 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| IS2263B (is) | Aðferð til að framleiða bragðlausan, ofurhreinsaðan reyk til þess að meðhöndla fiskmeti, sem á að frysta og þýða | |
| DE60021403D1 (de) | Isoalloxazinderivate zur neutralisierung von biologischen schmutzstoffen | |
| TR200001216T1 (tr) | Biyolojik kontaminatların ışık-duyarlılaştırıcılar kullanılarak etkinliğinin yok edilmesi için yöntem ve cihaz | |
| CN102934644A (zh) | 一种天然植物提取物的混合物及其制备方法和应用 | |
| Torres | Microbial stabilization of intermediate moisture food surfaces | |
| DE69807818D1 (de) | Mittel zum eintauchen von zitzen | |
| TH15050B (th) | กรรมวิธีลดความคาวในไข่ขาว | |
| TH35455A (th) | กรรมวิธีลดความคาวในไข่ขาว | |
| RU2017122158A (ru) | Лакомства для домашних животных с несколькими видами текстуры и способы их изготовления | |
| RS51152B (sr) | Način pripreme jaja koja su ovulirala kod životinja koje žive u vodi kao delikatesne namirnice i ovulirana jaja pripremljena navedenim načinom | |
| WO2019059162A1 (ja) | 鳥卵表面の殺菌方法 | |
| DE69109073D1 (de) | Vorrichtung zur Behandlung von Absorptionslösungen aus Abgas-Entschwefelungsanlagen. | |
| KR102453802B1 (ko) | 방향 유인기능을 갖는 반려동물용 물티슈 제조방법 및 그 반려동물용 물티슈 | |
| CN205107418U (zh) | 消毒除味蒸汽烤箱 | |
| PT1338209E (pt) | Processo para a preparacao de massa cozinhada particularmente para a preparacao de refeicoes pronto-a-comer que passam por um longo periodo de tempo na prateleira | |
| RU2005127994A (ru) | Способ детоксикации зерна и зернопродуктов | |
| CN207871180U (zh) | 一种卫生间、橱柜及冰箱用除味灭菌器 | |
| WO2016128934A1 (en) | Process for the cleaning of edible mushrooms | |
| US605738A (en) | Alfred motet | |
| KR880002754A (ko) | 온이온수 및 그의 용도 | |
| JPH0779660B2 (ja) | 液状調味料の脱臭方法 | |
| KR830006914A (ko) | 건어포의 제조방법 | |
| AT327824B (de) | Filter zur gleichzeitigen reinigung, desinfektion und ozonung von wasser | |
| US169849A (en) | Improvement in processes of preserving meat | |
| KR930011893A (ko) | 생선김의 제조방법 |