TH145125A - นมเปรี้ยวชนิดเหลวและวิธีการผลิตนั้น - Google Patents
นมเปรี้ยวชนิดเหลวและวิธีการผลิตนั้นInfo
- Publication number
- TH145125A TH145125A TH1301005594A TH1301005594A TH145125A TH 145125 A TH145125 A TH 145125A TH 1301005594 A TH1301005594 A TH 1301005594A TH 1301005594 A TH1301005594 A TH 1301005594A TH 145125 A TH145125 A TH 145125A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- curd
- liquid yogurt
- mpa
- yogurt
- producing liquid
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (30/09/56) วิธีผลิตนมเปรี้ยวชนิดเหลวที่มีรสเปรี้ยวน้อย รสชาติอ่อนเมื่อรับประทาน โดยสภาพภายนอก กลิ่นรสและความรู้สึกในการรับประทานไม่ด้อยลงจากการเกิดสิ่งตกตะกอนในระหว่างการเก็บรักษา วิธีการผลิตนมเปรี้ยวชนิดเหลวซึ่งมี pH5.0 ขึ้นไป ซึ่งรวม (A) กระบวนการเตรียมลิ่มน้ำนมซึ่งเตรียมลิ่ม น้ำนมที่มี pH5.0-6.0 โดยหมักโดยเติมแบคทีเรียกรดแลคติกในวัตถุดิบของนมเปรี้ยวกับ (B) กระบวน การบำบัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งได้นมเปรี้ยวชนิดเหลวที่มี pH5.0-6.0 โดยทำการบำบัดลิ่มน้ำนมที่ ระบุข้างต้นให้มีความสม่ำเสมอภายใต้ความดัน 30-100 MPa นมเปรี้ยวชนิดเหลวมี เช่น ความหนืดไม่ เกิน 10 mPa•s และระดับความเป็นกรดไม่เกิน 10% วิธีผลิตนมเปรี้ยวชนิดเหลวที่มีรสเปรี้ยวน้อย รสชาติอ่อนเมื่อรับประทาน โดยสภาพภายนอก กลิ่นรสและความรู้สึกในการรับประทานไม่ด้อยลงจากการเกิดสิ่งตกตะกอนในระหว่างการเก็บรักษา วิธีการผลิตนมเปรี้ยวชนิดเหลวซึ่งมี pH5.0 ขึ้นไป ซึ่งรวม (A) กระบวนการเตรียมลิ่มน้ำนมซึ่งเตรียมลิ่ม น้ำนมที่มี pH5.0-6.0 โดยหมักโดย เติมแบคทีเรียกรดแลคติกในวัตถุดิบของนมเปรี้ยวกับ (B) กระบวน การบำบัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งได้นมเปรี้ยวชนิดเหลวที่มี pH5.0-6.0 โดยทำการบำบัดลิ่มน้ำนมที่ ระบุข้างต้นให้มีความสม่ำเสมอภายใต้ความดัน 30-100 MPa นมเปรี้ยวชนิดเหลวมี เช่น ความหนืดไม่ เกิน 10 mPa.s และระดับความเป็นกรดไม่เกิน 10%
Claims (1)
1. วิธีผลิตนมเปรี้ยวชนิดเหลวที่มี pH5.0 ขึ้นไป ซึ่งรวม (A)กระบวนการเตรียมลิ่มน้ำนมซึ่งเตรียมลิ่มน้ำนมที่มี pH5.0-6.0 โดยหมักวัตถุดิบนมเปรี้ยวโดย เติมแบคทีเรียกรดแลคติกและ (B)กระบวนการบำบัดให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งได้นมเปรี้ยวชนิดเหลวที่มี pH5.0-6.0 โดยทำการ บำบัดลิ่มน้ำนมที่ระบุข้างต้นให้เป็นเนือ้เดียวกันภายใต้ความดัน 30-100 MPaแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH145125A true TH145125A (th) | 2016-02-05 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105325541B (zh) | 一种活菌型常温酸奶及其制备方法 | |
| CN104904852A (zh) | 一种清热祛火酸奶及其制备方法 | |
| WO2008136309A1 (ja) | 発酵ホエイ調製物およびその製造方法 | |
| MX2010007313A (es) | Queso crema y metodo de elaboracion. | |
| CN103789138B (zh) | 一种发酵型蜂蜜保健饮料的制作方法 | |
| MX2014010344A (es) | Productos lacteos fermentados estables y metodos. | |
| MY162357A (en) | Ice cream or ice cream-like product and method for producing same | |
| CN104531440A (zh) | 一种桂圆酒 | |
| CN105558029A (zh) | 一种紫薯酸奶的制作方法 | |
| CN105558025A (zh) | 花生酸凝乳的生产方法 | |
| WO2009041045A1 (ja) | 発酵乳の製造方法 | |
| TH145125A (th) | นมเปรี้ยวชนิดเหลวและวิธีการผลิตนั้น | |
| KR20130025686A (ko) | 허니와인의 제조방법 및 허니와인 | |
| CN106085742A (zh) | 一种发酵型杨梅酒制作工艺 | |
| CN105176787A (zh) | 一种利用啤特果果渣和果泥生产啤特果醋的方法 | |
| CN103750469A (zh) | 一种姜醋及其生产工艺 | |
| KR20120115736A (ko) | 발효 마카를 함유하는 발효유 조성물 및 이의 제조방법 | |
| SG11201901096SA (en) | Citrulline-containing fermented milk and method for producing the same | |
| CN105076409A (zh) | 黄瓜酸奶的制备方法 | |
| CN105087219A (zh) | 一种牡蛎多糖葡萄酒以及制备方法 | |
| NZ702837A (en) | Method for manufacturing modified whey composition, modified whey composition, and method for manufacturing calcium-enriched modified whey composition | |
| JP6142197B2 (ja) | オルニチンを富化した納豆の製造方法 | |
| CN106915868A (zh) | 一种利用生物技术制备无菌水的方法 | |
| Liu et al. | Studies on the fermentation technics of dry wild jujube wine | |
| CN105176788A (zh) | 一种用啤特果渣生产啤特果醋的方法 |