TH13965EX - ผลิตภัณฑ์และกรรมวิธีการผลิต ชีส อนาลอกปราศจากไขมันที่มีเรนเนทเคซีน - Google Patents
ผลิตภัณฑ์และกรรมวิธีการผลิต ชีส อนาลอกปราศจากไขมันที่มีเรนเนทเคซีนInfo
- Publication number
- TH13965EX TH13965EX TH9301000677A TH9301000677A TH13965EX TH 13965E X TH13965E X TH 13965EX TH 9301000677 A TH9301000677 A TH 9301000677A TH 9301000677 A TH9301000677 A TH 9301000677A TH 13965E X TH13965E X TH 13965EX
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- approximately
- fat
- emulsion
- free
- rennet
- Prior art date
Links
Abstract
ผลิตชีส อนาลอกปราศจากไขมันที่มีเนื้อสัมผัส เนื้อแท้ และ คุณภาพในการับประทานของชีสโดยการผสมกับประมาณ 15% ถึงประมาณ 35% ของผลิตภัณฑ์นมที่สกัดไขมันออกที่จับก้อนที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 2% ประมาณ 15% ถึงประมาณ 35% ของเรนเนท เดซีน ที่เป็นอนุภาคที่แห้ง ประมาณ 1% ถึง ประมาณ 3% ของเกลือสร้างอิมัลชันที่รับประทานได้ ปริมาณพอเพียงของสารปรุงรส และสารที่ให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อให้รสและพีเอชที่ต้องการ และประมาณ 30% ถึงประมาณ 65% น้ำ เรนเนท เดซีนที่แห้งดังกล่าวถูกไฮเดรทในน้ำดังกล่าว โดยกิริยาของเกลือสร้างอิมัลชันดังกล่าวที่อุณหภูมิประมาณ 71.1 ํซ ถึงประมาณ 93.3 ํซ ภายใต้สภาวะการเขย่าเป็นเวลาพอเพียงที่จัดให้มีเนื้อแท้เป็นเนื้อเดียวกันที่เป็นพลาสติก ที่ปราศจากอนุภาคเรนเนท เดซีน ที่ไม่ถูกไฮเดรทอย่างแท้จริง เกลือสร้างอิมัลชันที่ รับประทานได้ดังกล่าวปรากฏอยู่ที่ประมาณ 2% ถึงประมาณ 15% โดยน้ำหนักของเรนเนท เดซีนที่เป็นอนุภาคดังกล่าว เลือกเกลือสร้างอิมัลชันดังกล่าวจกาหมู่ที่ประกอบด้วย ฟอสเฟทของโลหะแอลคาไล เกลือซิเทรทและของผสมของมัน
Claims (1)
1. ชีส อนาลอก ไร้ไขมันที่มีเนื้อสัมผัส เนื้อแท้และคุณภาพในการ รับประทานของชีสที่ประกอบด้วยการผสมกับประมาณ 15% ถึงประมาณ 35% ของผลิตภัณฑ์ นมที่สกัดไขมันออกที่จับก้อนที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 2%, ประมาณ 15% ถึงประมาณ 35% ของเรนเนท เคซีนที่เป็นอนุภาคแห้ง ประมาณ 1% ถึง ประมาณ 3% ของเกลือสร้างอิมัลชัน ที่รับประทานได้ ปริมาณพอเพียงของสารปรุงรสและสารที่ให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อให้รส และพีเอชที่ต้องการ และประมาณ 30% ถึงประมาณ 65% น้ำ, เรนเนท เคซีน ที่แห้ง ดังกล่าวถูกไฮเดรทในน้ำดังกล่าวโดยกิริย
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH13965EX true TH13965EX (th) | 1994-05-20 |
| TH13965A TH13965A (th) | 1994-05-20 |
| TH4889B TH4889B (th) | 1995-11-08 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NZ247487A (en) | No-fat cheese analogue comprising a coagulated skim milk product and dry particulate rennet casein | |
| WO1989000011A1 (en) | Process for producing food | |
| US4459313A (en) | Method for making a process cheese analog | |
| GB2041208A (en) | Imitation cream cheese product and method for making same | |
| DE69303884D1 (de) | Fettarmes Käseprodukt und Verfahren zu dessen Herstellung | |
| MXPA02003269A (es) | Proceso para preparar queso fresco enriquecido con proteina de soya. | |
| DE2202266C2 (de) | Verfahren zur Herstellung eines pulverförmigen Geschmacksstoffes mit einem verbesserten käseartigen Geschmack | |
| RU2004121985A (ru) | Молочный продукт и способ | |
| US3310406A (en) | Food spread | |
| US3988481A (en) | Cheese manufacture from molecular sieved milk | |
| IE780329L (en) | Simulated cheese product. | |
| US2878126A (en) | Food product and method of making the same | |
| TH13965EX (th) | ผลิตภัณฑ์และกรรมวิธีการผลิต ชีส อนาลอกปราศจากไขมันที่มีเรนเนทเคซีน | |
| US4744998A (en) | Process for the manufacturing of cheese and cheeselike products | |
| US3956520A (en) | Process for manufacturing cheese product | |
| US4661357A (en) | Process for the preparation of ripened process cheese | |
| CA1165617A (en) | Preparation of simulated cheese | |
| TH4889B (th) | ผลิตภัณฑ์และกรรมวิธีการผลิต ชีส อนาลอกปราศจากไขมันที่มีเรนเนทเคซีน | |
| TH13965A (th) | ผลิตภัณฑ์และกรรมวิธีการผลิต ชีส อนาลอกปราศจากไขมันที่มีเรนเนทเคซีน | |
| RU2124296C1 (ru) | Способ получения мягкого сыра | |
| JPS63109737A (ja) | スプレツド状食品 | |
| LT3234B (en) | The cheese | |
| RU2264720C1 (ru) | Сыр плавленый "жемчужный" | |
| AT367979B (de) | Verfahren zum herstellen einer masse kaeseartiger konsistenz | |
| SU1066523A1 (ru) | Заменитель ореха дл шоколадных изделий |