TH13601C3

TH13601C3 - แกงหน่อไม้กึ่งสำเร็จรูปและกรรมวิธีการผลิต

Info

Publication number: TH13601C3
Application number: TH1603001916U
Authority: TH
Inventors: มะลิ ใบยา นางสาว
Original assignee: นาย สมภพ สมประสงค์
Filing date: 2016-09-25
Publication date: 2018-02-26

Abstract

แกงหน่อไม้กึ่งสำเร็จรูป ตามการประดิษฐ์ประกอบด้วย หน่อไม้อบแห้ง ผงปลาร้า ผงใบย่านาง ผักเครื่องเคียงอบแห้ง และ เครื่องแกงผง ในที่ซึ่งเครื่องแกงผงประกอบด้วยพริกแห้ง ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง กระชาย เกลือป่น ผงปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผักเครื่องเคียงเลือกได้จาก แครอท เห็ด นางฟ้า ข้าวโพด ฟักทอง ยอดฟัก บวบ เห็ดฟาง เห็ดหูหนู และมะเขือพวง โดยมีกรรมวิธีการผลิต คือ เตรียมล้างหน่อไม้สดและผักเครื่องเคียง นำไปลวกในน้ำร้อน นำปลาร้าเคี่ยวให้ นำนํ้าใบย่านางเคี่ยวให้ ตกผลึก จากนั้นโขลกเครื่องแกงที่ประกอบด้วยส่วน ผสมของพริกแห้ง ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง กระชายเกลือป่น ผงปรุงรส น้ำตาลทราย เครื่องปรุงรส น้ำปลา นำหน่อไม้และผักเครื่องเคียง ปลาร้า ตกผลึก ใบย่านางตกผลึก และเครื่องแกงที่เตรียมได้ นำไปผึ่งแดดจัด ๆ แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดเข้า เครื่องอบอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 120 นาที เมื่อส่วนผสมแห้งสนิทจะได้ผงปลาร้า ผงใบ ย่านาง เครื่องแกงในรูปผง และหน่อไม้รวมทั้งผักเครื่องเคียงในรูปอบแห้ง นำไปบรรจุในบรรจุภัณฑ์ โดย แยกส่วนผสมแต่ละอย่าง เพื่อให้เป็นแกงหน่อไม้กึ่งสำเร็จรูปตามต้องการ

Claims

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :

1. แกงหน่อไม้กึ่งสำเร็จรูป ประกอบด้วย หน่อไม้อบแห้ง 30 % โดยนํ้าหนัก ผงปลาร้า 20 % โดยนํ้าหนัก ผงใบย่านาง 20 % โดยนํ้าหนัก ผักเครื่องเคียงอบแห้ง 15 % โดยนํ้าหนัก เครื่องแกงผง 15 % โดยนํ้าหนัก ในที่ซึ่งเครื่องแกงผง ประกอบด้วย พริกแห้ง 10 % โดยนํ้าหนัก ตะไคร้ 15 % โดยนํ้าหนัก กระเทียม 15 % โดยนํ้าหนัก หอมแดง 25 % โดยนํ้าหนัก กระชาย 10 % โดยนํ้าหนัก เกลือป่น 5 % โดยนํ้าหนัก ผงปรุงรส 10 % โดยนํ้าหนัก นํ้าตาลทราย 5 % โดยนํ้าหนัก นํ้าปลา 5 % โดยนํ้าหนัก

2. แกงหน่อไม้กึ่งสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิ 1 ในที่ซึ่งผักเครื่องเคียงเลือกได้จากแครอท เห็ด นางฟ้า ข้าวโพด ฟักทอง ยอดฟัก บวบ เห็ดฟาง เห็ดหูหนู และมะเขือพวง

3. กรรมวิธีการผลิตแกงหน่อไม้กึ่งสำเร็จรูป ตามข้อถือสิทธิ 1 ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก. ล้างหน่อไม้สด และลวกผักเครื่องเคียง ข. นำปลาร้ามาเคี่ยวให้ตกผลึก ค. นำน้ำใบย่านางมาเคี่ยวให้ตกผลึก ง. โขลกเครื่องแกงที่ประกอบด้วยส่วนผสมของพริกแห้งตะไคร้ กระเทียม หอมแดง กระชาย เกลือป่น ผงปรุงรส น้ำตาลทราย เครื่องปรุงรส น้ำปลา จ. นำหน่อไม้ ผักเครื่องเคียง ปลาร้า ใบย่านาง และเครื่องแกง ที่เตรียมได้จากขั้นตอนใน ข้อก,ข,ค และง ตามลำดับนำไปผึ่งแดดจัดๆ ฉ. นำส่วนผสมทั้งหมดเข้าเครื่องอบอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 120 นาที ซ. เมื่อส่วนผสมแห้งสนิทจะได้ผงปลาร้า ผงใบย่านาง เครื่องแกงในรูปผง และหน่อไม้ รวมทั้งผักเครื่องเคียงในรูปอบแห้ง นำไปบรรจุในบรรจุภัณฑ์โดยแยกส่วนผสมแต่ละอย่างเพื่อให้เป็นแกง หน่อไม้กึ่งสำเร็จรูปตามต้องการ