TH12787Y

TH12787Y - Mochi with sweet bean paste and palm fruit filling

Info

Publication number: TH12787Y
Application number: TH1603001027U
Authority: TH
Inventors: ฉายศิริโชติ นางสาวธีรนุช
Original assignee: มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
Filing date: 2016-06-10
Publication date: 2017-06-21

Abstract

แก้ไข 16/12/2559 ขนมโมจิไส้ถั่วกวนผสมลูกจาก ที่ประกอบรวมด้วย ส่วนผสมแป้ง แป้งเค้ก เบคกิ้งโซดา นมข้นหวาน เนยสด และน้ำ ส่วนผสมไส้ ถั่วเขียวเลาะเปลือก น้ำตาลทราย น้ำ น้ำมันรำข้าว มะพร้าวทีนทึก เนยสด และลูกจาก เป็นการพัฒนาตำรับของขนมโมจิ และลักษณะเนื้อสัมผัสที่ได้จากการผสมลูกจากในส่วนผสมไส้ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในผลิตภัณฑ์ขนมโมจิ จึงมีการนำลูกจากผสมในส่วนผสมของไส้ขนมโมจิ เพื่อให้ ลักษณะของขนมเป็นที่ยอมรับ และได้รับความนิยมจากผู้บริโภค ---------------- ขนมโมจิไส้ถั่วกวนเสริมลูกจาก ที่ประกอบรวมด้วย ส่วนผสมแป้ง แป้งเค้ก เบคกิ้งโซดา นมข้นหวาน เนยสด และน้ำ ส่วนผสมไส้ ถั่วเขียวเลาะเปลือก น้ำตาลทราย น้ำ น้ำมันรำข้าว มะพร้าวทึนทึก เนยสด และลูกจาก เป็นการพัฒนาตำรับของขนมโมจิ และลักษณะเนื้อสัมผัสที่ได้จากการเสริมลูกจากในส่วนผสมไส้ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในผลิตภัณฑ์ขนมโมจิ จึงมีการนำลูกจากเสริมในส่วนผสมของไส้ขนมโมจิ เพื่อให้ ลักษณะของขนมเป็นที่ยอมรับ และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคUpdated 16/12/2016. Mochi with bean paste filling and palm fruit. The ingredients are: Flour (cake flour, baking soda, condensed milk, butter, and water); Filling (hulled mung beans, sugar, water, rice bran oil, grated coconut, butter, and palm fruit). This is a modified mochi recipe, and the texture is enhanced by adding palm fruit to the filling. To increase the nutritional value of the mochi, palm fruit was added to the filling to make the dessert more acceptable and popular with consumers.

Claims

Revised 16/12/2016 1. Mochi with sweet bean paste and palm fruit filling. The recipe includes: Dough ingredients: Cake flour 44.61% by weight, Baking soda 0.74% by weight, Condensed milk 43.49% by weight, Butter 5.58% by weight, Water 5.58% by weight. Filling ingredients: Peeled mung beans 19.61% by weight, Sugar 15.69% by weight, Water 9.80% by weight, Rice bran oil 9.80% by weight, Grated coconut 7.84% by weight, Butter 3.92% by weight, Palm fruit 33.34% by weight.

1. Mochi with sweet bean paste filling and added palm fruit. The recipe includes the following ingredients: Dough: Cake flour 44.61% by weight, baking soda 0.74% by weight, condensed milk 43.49% by weight, butter 5.58% by weight, water 5.58% by weight. Filling: Peeled mung beans 19.61% by weight, granulated sugar 15.69% by weight, water 9.80% by weight, rice bran oil 9.80% by weight, grated coconut 7.84% by weight, butter 3.92% by weight, palm fruit 33.37% by weight.