TH12615EX - ผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมันและวิธีสำหรับการผลิตของมัน - Google Patents

ผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมันและวิธีสำหรับการผลิตของมัน

Info

Publication number
TH12615EX
TH12615EX TH9201001049A TH9201001049A TH12615EX TH 12615E X TH12615E X TH 12615EX TH 9201001049 A TH9201001049 A TH 9201001049A TH 9201001049 A TH9201001049 A TH 9201001049A TH 12615E X TH12615E X TH 12615EX
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
fat
shaking
temperature
cream cheese
approximately
Prior art date
Application number
TH9201001049A
Other languages
English (en)
Other versions
TH12615A (th
TH3998B (th
Inventor
นายจอห์น ที. เฮย์เนส นายจุลส์ เอช. กัธ นายจอห์น เจ. สแตรนด์ฮอล์ม นายรอรี เอ. เครน
Original Assignee
คราฟท์ เยนเนอรอล ฟูดส์ อิงค์
Filing date
Publication date
Application filed by คราฟท์ เยนเนอรอล ฟูดส์ อิงค์ filed Critical คราฟท์ เยนเนอรอล ฟูดส์ อิงค์
Publication of TH12615A publication Critical patent/TH12615A/th
Publication of TH12615EX publication Critical patent/TH12615EX/th
Publication of TH3998B publication Critical patent/TH3998B/th

Links

Abstract

ในวิธีของการประดิษฐ์นี้สำหรับการทำผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมันนำสิ่งที่ได้จากการคงไว้ของนมที่สกัดเอาไขมันออกที่ผ่านการหมักเข้ามายังถังผสมที่จัดให้มีเครื่องมือในการเขย่าเขย่าและถ่ายโอนสิ่งที่ได้จากการคงไว้ของนมที่สกัดเอาไขมันออกผ่านวงสำหรับหมุนเวียนมาใช้อีกเป็นลิ่มน้ำนมคอทเทจชีสที่แห้งและเติมเกลือที่ใช้สร้างอิมัลชันลงมายังถังผสม ทำต่อเนื่องการเขย่าและการหมุนเวียนมาใช้อีกเป็นระยะเวลาพอเพียงที่จัดให้มีการกระจายของลิ่มน่ำนมคอทเทจชีสที่แห้งและเกลือที่ใช้สร้างอิมัลชันตลอดทั่วสิ่งที่ได้จากการคงไว้อย่างเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเริ่มต้นทำสิ่งที่ได้จากการกระยายให้ร้อนโดยการฉีดไอน้ำเข้าไปในสิ่งที่ได้จากการกระจายขณะที่มันผ่านมายังวงสำหรับหมุนเวียนมาใช้อีก ขณะที่อุณหภูมิของสิ่งที่ได้จากการกระจายขณะที่มันผ่านมรยังวงสำหรับหมุนเวียนมาใช้อีก ขณะที่อุณหภูมิของสิ่งที่ได้จากการกระจายขณะที่มันผ่านมายังวงสำหรับหมุนเวียนมาใข้อีก ขณะที่อุณหภูมิของสิ่งท่ได้จากการกระจายอยู่ภายในช่วงจากประมาณ 21.1 ซ. ถึงประมาณ 65.6 ซ. เติมนมผงไขมั้นเข้าไปในสิ่งที่ได้จากการกระจาย ทำต่อเนื่องการเขย่าและการให้ความร้อนจนกระทั่งอุณหภูมิของสิ่งที่ได้จากการกระจายอยู่ภายในช่วงจากประมาณ 60 ซ. ถึงประมาณ 73.9 ซ. จากนั้นเติมแซนแธมกัม เป็นกัมชนิดแรกของระบบการทำให้เสถียรลงไปยังถัง ผสมทำต่อเนื่องการเขย่าและการใหัความร้อนจนกระทั่งอุณหภูมิของิส่งที่ได้จากการกระจายอยู่ในช่วงจากประมาณ 73.9 ซ.ถึงประมาณ 87.8 ซ. หยุดการให้ไอน้ำและเติมเกลือน้ำตาลและคาร์ราจีแนน เป็นกัมชนิดที่สองของตัวทำให้เสถียร ลงไปยังถังผสมท ทำต่อเนื่องการเขย่าเป็นระยะเวลาจากประมาณ 1 ถึงประมาณ 4 นาที เพื่อจัดให้มีของผสมครีมชีสไร้ไขมัน จากนั้นทำของผสมครีมชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อจัดให้มีผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมัน

Claims (1)

1. วิธีสำหรับการทำผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมันที่ประกอบด้วย การนำสิ่งที่ได้จากการคงไว้ของนมที่สกัดเอาไขมันออกที่เพาะเชื้อจุลินทรีย์เข้ามายังถังผสมที่จัดให้มีเครื่องมือในการเขย่า การเติมเกลือที่ใช้สร้างอิมัลชันและอย่างที่เลือกได้เติมลิ่มนำนมคอทเทจชีสที่แห้งและเกลือที่ใช้สร้างอิมันชันลงมายังถังผสมดังกล่าวและเขย่าสิ่งที่ได้จากการคงไว้ ดังกล่าวเป็นระยะเวลาที่กำหนดไว้ล่วงหน้าครั้งแรกเพื่อจัดให้มีสิ่งที่ได้จากการกระจาย การเขย่าสิ่งที่ได้จากการกระจายดังกล่าวและหมุ
TH9201001049A 1992-07-29 ผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมันและวิธีสำหรับการผลิตของมัน TH3998B (th)

Publications (3)

Publication Number Publication Date
TH12615A TH12615A (th) 1993-05-10
TH12615EX true TH12615EX (th) 1993-05-10
TH3998B TH3998B (th) 1994-09-23

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2072708T3 (es) Producto de queso de nata no graso y metodo para la fabricacion del mismo.
ATE140853T1 (de) Fettarmes käseprodukt und verfahren zu dessen herstellung
GB2041208A (en) Imitation cream cheese product and method for making same
DK156409C (da) Fremgangsmaade til fremstilling af aecrumbae-produkter ved blanding af stroemmen af maelkeraavarer, proteiner og reducerende sukkerarter
US4877625A (en) Process for producing a sweet custard foodstuff with a long term shelf life based on milk and eggs
US5244675A (en) Aerated, spreadable confectionery product, of the kind constituted by a water-in-oil emulsion
BE899481A (nl) Geexpandeerde gesmolten kaas en werkwijze voor de bereiding ervan.
TH12615EX (th) ผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมันและวิธีสำหรับการผลิตของมัน
US3012889A (en) Method for the manufacture of cream and neufchatel cheese
DE2245814A1 (de) Verfahren zur herstellung von fettarmem streichfett
DE2813577A1 (de) Verfahren zur erzeugung von thermostabilen, texturierten milcheiweisstoffen
TH12615A (th) ผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมันและวิธีสำหรับการผลิตของมัน
US1522386A (en) Apparatus for pasteurizing cheese
GB1102928A (en) Process for producing a low flat spread and the product thereof
TH3998B (th) ผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมันและวิธีสำหรับการผลิตของมัน
JPH0515308A (ja) 流動性クリーム類
RU97113821A (ru) Способ производства молочного десерта "арония"
SU745474A1 (ru) Сливочное масло "северное
SU1178385A1 (ru) Жировитаминный концентрат дл производства заменител цельного молока и способ его получени
RU2159104C1 (ru) Шампунь и способ его приготовления
JPS5939244A (ja) 酸性のチ−ズ利用食品製造法
CA1235944A (en) Method of producing a food product and food product produced thereby
SU377153A1 (th)
CS226332B1 (en) Spreadable butter manufacturing method
SU1279579A1 (ru) Способ производства майонеза