TH12615EX - ผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมันและวิธีสำหรับการผลิตของมัน - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมันและวิธีสำหรับการผลิตของมันInfo
- Publication number
- TH12615EX TH12615EX TH9201001049A TH9201001049A TH12615EX TH 12615E X TH12615E X TH 12615EX TH 9201001049 A TH9201001049 A TH 9201001049A TH 9201001049 A TH9201001049 A TH 9201001049A TH 12615E X TH12615E X TH 12615EX
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fat
- shaking
- temperature
- cream cheese
- approximately
- Prior art date
Links
Abstract
ในวิธีของการประดิษฐ์นี้สำหรับการทำผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมันนำสิ่งที่ได้จากการคงไว้ของนมที่สกัดเอาไขมันออกที่ผ่านการหมักเข้ามายังถังผสมที่จัดให้มีเครื่องมือในการเขย่าเขย่าและถ่ายโอนสิ่งที่ได้จากการคงไว้ของนมที่สกัดเอาไขมันออกผ่านวงสำหรับหมุนเวียนมาใช้อีกเป็นลิ่มน้ำนมคอทเทจชีสที่แห้งและเติมเกลือที่ใช้สร้างอิมัลชันลงมายังถังผสม ทำต่อเนื่องการเขย่าและการหมุนเวียนมาใช้อีกเป็นระยะเวลาพอเพียงที่จัดให้มีการกระจายของลิ่มน่ำนมคอทเทจชีสที่แห้งและเกลือที่ใช้สร้างอิมัลชันตลอดทั่วสิ่งที่ได้จากการคงไว้อย่างเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเริ่มต้นทำสิ่งที่ได้จากการกระยายให้ร้อนโดยการฉีดไอน้ำเข้าไปในสิ่งที่ได้จากการกระจายขณะที่มันผ่านมายังวงสำหรับหมุนเวียนมาใช้อีก ขณะที่อุณหภูมิของสิ่งที่ได้จากการกระจายขณะที่มันผ่านมรยังวงสำหรับหมุนเวียนมาใช้อีก ขณะที่อุณหภูมิของสิ่งที่ได้จากการกระจายขณะที่มันผ่านมายังวงสำหรับหมุนเวียนมาใข้อีก ขณะที่อุณหภูมิของสิ่งท่ได้จากการกระจายอยู่ภายในช่วงจากประมาณ 21.1 ซ. ถึงประมาณ 65.6 ซ. เติมนมผงไขมั้นเข้าไปในสิ่งที่ได้จากการกระจาย ทำต่อเนื่องการเขย่าและการให้ความร้อนจนกระทั่งอุณหภูมิของสิ่งที่ได้จากการกระจายอยู่ภายในช่วงจากประมาณ 60 ซ. ถึงประมาณ 73.9 ซ. จากนั้นเติมแซนแธมกัม เป็นกัมชนิดแรกของระบบการทำให้เสถียรลงไปยังถัง ผสมทำต่อเนื่องการเขย่าและการใหัความร้อนจนกระทั่งอุณหภูมิของิส่งที่ได้จากการกระจายอยู่ในช่วงจากประมาณ 73.9 ซ.ถึงประมาณ 87.8 ซ. หยุดการให้ไอน้ำและเติมเกลือน้ำตาลและคาร์ราจีแนน เป็นกัมชนิดที่สองของตัวทำให้เสถียร ลงไปยังถังผสมท ทำต่อเนื่องการเขย่าเป็นระยะเวลาจากประมาณ 1 ถึงประมาณ 4 นาที เพื่อจัดให้มีของผสมครีมชีสไร้ไขมัน จากนั้นทำของผสมครีมชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อจัดให้มีผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมัน
Claims (1)
1. วิธีสำหรับการทำผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมันที่ประกอบด้วย การนำสิ่งที่ได้จากการคงไว้ของนมที่สกัดเอาไขมันออกที่เพาะเชื้อจุลินทรีย์เข้ามายังถังผสมที่จัดให้มีเครื่องมือในการเขย่า การเติมเกลือที่ใช้สร้างอิมัลชันและอย่างที่เลือกได้เติมลิ่มนำนมคอทเทจชีสที่แห้งและเกลือที่ใช้สร้างอิมันชันลงมายังถังผสมดังกล่าวและเขย่าสิ่งที่ได้จากการคงไว้ ดังกล่าวเป็นระยะเวลาที่กำหนดไว้ล่วงหน้าครั้งแรกเพื่อจัดให้มีสิ่งที่ได้จากการกระจาย การเขย่าสิ่งที่ได้จากการกระจายดังกล่าวและหมุ
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH12615A TH12615A (th) | 1993-05-10 |
| TH12615EX true TH12615EX (th) | 1993-05-10 |
| TH3998B TH3998B (th) | 1994-09-23 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2072708T3 (es) | Producto de queso de nata no graso y metodo para la fabricacion del mismo. | |
| ATE140853T1 (de) | Fettarmes käseprodukt und verfahren zu dessen herstellung | |
| GB2041208A (en) | Imitation cream cheese product and method for making same | |
| DK156409C (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af aecrumbae-produkter ved blanding af stroemmen af maelkeraavarer, proteiner og reducerende sukkerarter | |
| US4877625A (en) | Process for producing a sweet custard foodstuff with a long term shelf life based on milk and eggs | |
| DE2202266C2 (de) | Verfahren zur Herstellung eines pulverförmigen Geschmacksstoffes mit einem verbesserten käseartigen Geschmack | |
| US5244675A (en) | Aerated, spreadable confectionery product, of the kind constituted by a water-in-oil emulsion | |
| BE899481A (nl) | Geexpandeerde gesmolten kaas en werkwijze voor de bereiding ervan. | |
| TH12615EX (th) | ผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมันและวิธีสำหรับการผลิตของมัน | |
| US3012889A (en) | Method for the manufacture of cream and neufchatel cheese | |
| RU2360424C2 (ru) | Способ получения сливочного масла (варианты) | |
| DE68911194T2 (de) | Nahrungsmittel und Verfahren zur Herstellung. | |
| DE2245814A1 (de) | Verfahren zur herstellung von fettarmem streichfett | |
| DE2813577A1 (de) | Verfahren zur erzeugung von thermostabilen, texturierten milcheiweisstoffen | |
| TH12615A (th) | ผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมันและวิธีสำหรับการผลิตของมัน | |
| US1522386A (en) | Apparatus for pasteurizing cheese | |
| GB1102928A (en) | Process for producing a low flat spread and the product thereof | |
| TH3998B (th) | ผลิตภัณฑ์ครีมชีสไร้ไขมันและวิธีสำหรับการผลิตของมัน | |
| DK0828433T3 (da) | Produkt af smelteosttype og fremgangsmåde til fremstilling deraf | |
| JPH0515308A (ja) | 流動性クリーム類 | |
| JPS6125456A (ja) | 安定な高脂肪含有の水中油型乳化物及びその製造法 | |
| RU97113821A (ru) | Способ производства молочного десерта "арония" | |
| SU745474A1 (ru) | Сливочное масло "северное | |
| SU1178385A1 (ru) | Жировитаминный концентрат дл производства заменител цельного молока и способ его получени | |
| JPS5939244A (ja) | 酸性のチ−ズ利用食品製造法 |