TH12074A3 - ชาเครื่องต้มยำ - Google Patents
ชาเครื่องต้มยำInfo
- Publication number
- TH12074A3 TH12074A3 TH1603000496U TH1603000496U TH12074A3 TH 12074 A3 TH12074 A3 TH 12074A3 TH 1603000496 U TH1603000496 U TH 1603000496U TH 1603000496 U TH1603000496 U TH 1603000496U TH 12074 A3 TH12074 A3 TH 12074A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- herbs
- tea
- weight
- leaves
- tom
- Prior art date
Links
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 claims abstract 3
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims abstract 3
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000000661 Kaempferia galanga Species 0.000 claims abstract 3
- 235000013421 Kaempferia galanga Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000003982 Ocimum basilicum Species 0.000 claims abstract 3
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims abstract 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract 3
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 2
- 240000000218 Cannabis sativa Species 0.000 claims 1
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 claims 1
- 239000003344 environmental pollutant Substances 0.000 claims 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims 1
- 231100000719 pollutant Toxicity 0.000 claims 1
- 230000035943 smell Effects 0.000 claims 1
- 239000002689 soil Substances 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000007170 Cocos nucifera Species 0.000 abstract 1
- 240000005717 Dioscorea alata Species 0.000 abstract 1
- 235000002723 Dioscorea alata Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000007056 Dioscorea composita Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009723 Dioscorea convolvulacea Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005362 Dioscorea floribunda Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000004868 Dioscorea macrostachya Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005361 Dioscorea nummularia Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005360 Dioscorea spiculiflora Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000006350 apichu Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000004879 dioscorea Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000002965 rope Substances 0.000 abstract 1
Abstract
ชาเครื่องต้มยำ เป็นการแปรรูปสมุนไพรที่เป็นส่วนประกอบของอาหารเมนูต้มยำ ที่ประกอบด้วย ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ข่า และโหระพา โดยมีกรรมวิธีการผลิตตามขั้นตอน การคัดเลือกสมุนไพร แล้วล้างทำความสะอาด สลัดน้ำออกจากสมุรไพรและหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำไปตากแดดอ่อนเป็น เวลา 8 ชั่วโมง เพื่อไล่ความชื้นออก แล้วนำไปอบในอุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง วัด ความชื่นอยู่ในช่วงร้อยละ 3-10 ของปริมาณความชื้น และวัดปริมาณน้ำอิสระอยู่ในช่วง 0.2 - 0.5 บด ลดขนาดของสมุนไพรทั้ง 5 ชนิด แล้วบรรจุผงชาเครื่องต้มยำลงในถุงชาชนิดเยื่อกระดาษปริมาณ 2-3 กรัม พร้อมใส่เชือกห้อยถุงชาเพื่อความสะดวกง่ายต่อการบริโภค มีคุณค่าทางโภชนาการจากส่วนผสม ของสมุนไพรในปริมาณที่เหทาะสม มีอายุการเก็บรักษาได้นาน 1 ปี และเป็นการเพิ่มมูลค่าในเชิงพาณิชย์
Claims (2)
1. ชาเครื่องต้มยำ ประกอบด้วย ข่า 10 % โดยน้ำหนัก ตะไคร้ 15 % โดยน้ำหนัก ผักชีฝรั่ง 25 % โดยน้ำหนัก ใบโหระพา 25 % โดยน้ำหนัก ใบมะกรูด 25 % โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตชาเครื่องต้มยำ ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก. คัดคุณภาพของสมุนไพรทั้ง 5 ชนิด ได้แก่ ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ข่า และ โหระพา ที่มีความสดใหม่และความอ่อนแก่ที่เหมาะสมกับการมาทำชา เพื่อควบคุมคุณภาพด้านสี กลิ่น และรสชาติ จากนั้นทำการคัดแยกสิ่งเจือปน ได้แก่ ใบหญ้า แมลง ใบไม้ ออกจากสมุนไพร ข. ล้างทำความสะอาดสมุรไพรที่ได้จาก ก. ด้วยน้ำสะอาด แล้วสลัดน้ำออกจากสมุรไพร โดยการผึ่งลมให้แห้ง ค. หั่นสมุนไพรที่ได้จากข้อ ข. ให้เป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำไปตามแดดอ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ง. อบแห้งสมุนไพรที่ได้จากข้อ ค. ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพื่อ ไล่ความชื้นออกจากสมุนไพรและเพื่อให้มีอายุการเก็บรักษาได้นาน 1 ปี จ. วัดความชื้นและปริมาณน้ำอิสระของสมุนไพรที่ได้จากข้อ ง. โดยมีความชื้นอยู่ในช่วง ร้อนละ 3-10 ของปริมาณความชื้น และปริมาณน้ำอิสระอยู่ในช่วง 0.2 - 0.5 เพื่อควบคุมคุณภาพของ ชาเครื่องต้มยำผงในระหว่างเก็บรักษา ฉ. บดขนาดของสมุนไพรอบแห้งที่ได้จากข้อ จ. โดยใช้เครื่องบดของแข็ง เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิว ในการสัมผัสน้ำและใช้เวลาในการชงดื่มสั้นลง ช. บรรจุชาเครื่องต้มยำชนิดผงที่ได้จากข้อ ฉ. ในถุงชาชนิดเยื่อกระดาษ
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH12074C3 TH12074C3 (th) | 2016-10-28 |
| TH12074A3 true TH12074A3 (th) | 2016-10-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101301012B (zh) | 茶叶的加工生产方法 | |
| KR101395023B1 (ko) | 생들기름 및 그 제조방법 | |
| CN100415108C (zh) | 苞菊（胎菊）茶及其加工方法 | |
| CN105394219B (zh) | 一种火青茶的加工方法 | |
| KR20160137078A (ko) | 표고버섯차의 제조방법 및 그에 의해 제조된 표고버섯차 | |
| Chauhan et al. | Drying characteristics of banana powder | |
| KR102269774B1 (ko) | 조미김 제조방법 | |
| CN105558006A (zh) | 一种保持大米风味的保鲜剂及其制备和使用方法 | |
| Gupta et al. | Effect of different drying techniques on quality of red chilli powder | |
| CN102067903A (zh) | 一种脱水蒜片 | |
| KR102327887B1 (ko) | 김 생산 공정의 온도 및 습도를 조절하여 김을 생산하는 방법 | |
| CN103891928A (zh) | 一种绿茶的机械化制备方法 | |
| TH12074A3 (th) | ชาเครื่องต้มยำ | |
| TH12074C3 (th) | ชาเครื่องต้มยำ | |
| CN103549659A (zh) | 一种用魔芋精粉制成的纯植物纤维的香烟过滤嘴 | |
| Leghari et al. | Mineral content in dehydrated mango powder | |
| KR20120035922A (ko) | 김 제조방법 | |
| RU2534361C1 (ru) | Способ производства чая из кипрея | |
| RU2679191C1 (ru) | Способ производства чая из листьев осины обыкновенной | |
| CN102461703A (zh) | 苦瓜茶制作方法 | |
| CN105053288A (zh) | 茶叶加工工艺与设备 | |
| CN105638937A (zh) | 一种红茶的加工方法 | |
| CN104187867A (zh) | 一种酒醉白米虾及其制备方法 | |
| KR20120050584A (ko) | 황토숙성건조대 및 이를 이용한 황토숙성차의 제조 방법 | |
| WO2015083182A2 (en) | A process for drying fresh produce so as to retain natural colour and active ingredients |