TH11707B

TH11707B - ไขมันเทียมที่ลดแคลอรีซึ่งประกอบด้วยโมโนกลีเซอ?ไรด์ และไดกลีเซอไรด์ที่ทำโพรพอกซิเลท และเอสเทอริ?ไฟแล้ว

Info

Publication number: TH11707B
Application number: TH9101001560A
Authority: TH
Inventors: ซีเซคูลา นายเบอร์นาร์ด
Original assignee: ซีพีซี อินเตอร์เนชั่นแนล อิงค์
Filing date: 1991-10-21
Publication date: 2002-01-17

Abstract

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับโมโนกลีเซอไรด์ ที่ทำโพรพอกซิเลทและเอสเทอริไฟแล้ว(EPMG)และ ไดกลีเซอไรด์ ที่ทำโพรพอกซิเลทและเอสเทอริไฟ แล้ว(EPDG)และผลิตภัณฑ์อาหารที่ลดแคลอรี ที่ประกอบด้วยสารประกอบดังกล่าว ทั้ง EPMG และ EPDG สามารถผลิตได้หลายรูปแบบรวมทั้งที่เป็นของเหลวและสามารถนำไปใช้ได้หลายวิธี สารประกอบเหล่านี้เป็นประโยชน์ในการใช้แทนน้ำมันพืช และน้ำมันเหลวชนิดอื่น เป็นบางส่วนหรือทั้งหมดเช่นใช้เป็นน้ำมันสลัด,น้ำมันปรุงอาหาร,สารกันการกระเด็นหรือสารกันติดกะทะหรือเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เช่น มายองเนส เครื่องชูรสสลัด,มาการีน,เนยชอทเทนนิ่ง หรือเนยถั่วนอกจากนั้นสารประกอบเหล่านี้สามารถทนต่อความร้อน และดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับการอบ,การทอด,การจี่ และการนำไปใช้ อย่างอื่นที่เกี่ยวข้องกัน

Claims

1.ไขมันเทียม ที่มีสูตร (สูตรเคมี) ซึ่ง R คือ ออกซีโพรพิลีน (CH2-CH-O) มีอยู่ในปริมาณซึ่งผลรวมของ n และ n'คือจาก 1 ถึง 14 ซึ่ง n และ n'อาจเป็นเลขจำนวนเต็มที่เหมือนหรือต่างกัน และ F1,F2 และ F3 เป็นกรดไขมันที่เหลืออยู่ ซึ่งเหมือนหรือต่างกัน ที่ประกอบรวมด้วยคาร์บอนจาก 2 ถึง 24 อะตอม

2.ไขมันเทียม ที่มีสูตร : (สูตรเคมี) ซึ่ง R คือออกซีโพรพิลีน (CH2-CH-O) มีอยู่ในปริมาณ ซึ่ง n คือจาก 1 ถึง 14 และ F1,F2 และ F3 เป็นกรดไขมันที่เหลืออยู่ ซึ่งเหมือนหรือต่างกัน ที่ประกอบรวมด้วยคาร์บอนจาก 2ถึง 24 อะตอม

3.ไขมันเทียม ที่มีสูตร (สูตรเคมี) ซึ่ง R คือ ออกซีโพรพิลีน (CH2-CH-O) มีอยู่ในปริมาณซึ่ง nคือจาก 1 ถึง 14 และ R1,F2 และ F3 เป็นกรดไขมันที่เหลืออยู่ ซึ่งเหมือนหรือต่างกัน ที่ประกอบรวมด้วยคาร์บอนจาก 2ถึง 24 อะตอม

4.ไขมันเทียมตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 3 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งผลรวมของ n คือจาก 1 ถึง 8

5.ผลิตภัณฑ์อาหารที่ลดแคลอรี ที่มีส่วนประกอบน้ำมันที่รับประทานได้ ซึ่งน้ำมันที่รับประทานได้ในผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวนั้นมีจากประมาณ 5 ถึงประมาณ 100% ซึ่งประกอบรวมด้วยไขมันเทียมตามข้อถือสิทธิ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง

6.ผลิตภัณฑ์อาหารที่ลดแคลอรีตามข้อถือสิทธิ 5 ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารนั้นย่อยได้เป็นบางส่วน

7.ผลิตภัณฑ์อาหารที่ลดแคลอรีตามข้อถือสิทธิ 5 หรือ 6 ซึ่งประกอบรวมด้วยน้ำมันที่เป็นของเหลว

8.ผลิตภัณฑ์อาหารที่ลดแคลอรีตามข้อถือสิทธิ 5 หรือ 6 ซึ่งประกอบรวมด้วยผลิตภัณฑ์ชูรสสลัดที่ใช้ช้อนตักได้หรือรินได้

9.ผลิตภัณฑ์อาหารที่ลดแคลอรีตามข้อถือสิทธิ 5 หรือ 6 ซึ่งประกอบรวมด้วยผลิตภัณฑ์มายอมงเนส

10.ผลิตภัณฑ์อาหารที่ลดแคลอรีตามข้อถือสิทธิ 5 หรือ 6 ซึ่งประกอบรวมด้วยมาการีน

11.ผลิตภัณฑ์อาหารที่ลดแคลอรีตามข้อถือสิทธิ 5 หรือ 6 ซึ่งประกอบรวมด้วยผลิตภัณฑ์เนยถั่ว

12.ผลิตภัณฑ์อาหารที่ลดแคลอรีตามข้อถือสิทธิ 5 หรือ 6 ซึ่งประกอบรวมด้วยเนยชอทเทนนิง

13.ผลิตภัณฑ์ไขมันที่ได้ผลดีสำหรับอาหารทอด ซึ่งประกอบรวมด้วยสารประกอบดังระบุไว้ในข้อถือสิทธิ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง

14.น้ำมันที่รับประทานได้ที่เป็นประโยชน์ในการผลิต ผลิตภัณฑ์ประเภทอบ ซึ่งประกอบรวมด้วยสารประกอบดังระบุในข้อถือสิทธิ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง

15.การใช้สารประกอบของข้อถือสิทธิ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่งในฐานที่เป็นไขมันเทียม