TH11521C3 - กระบวนการเก็บรักษาคุณภาพของข้าวให้มีความสดใหม่ในการจัดเก็บและผลิตข้าว - Google Patents

Abstract

DC60 (18/05/59) กระบวนการเก็บรักษาคุณภาพของข้าวให้มีความสดใหม่ในการจัดเก็บและผลิตข้าวทำขึ้นเพื่อคง คุณภาพของข้าวและชะลอการเปลี่ยนแปลงคุณภาพข้าวให้ช้าลง ทั้งด้านกลิ่น ความนุ่มเหนียว ความสดใหม่ และความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าว คงคุณค่าทางโภชนาการของข้าว แตกต่างจากข้าวที่จัดเก็บและผลิต โดยทั่วไป โดยมีขั้นตอน ดังนี้ 1.การเก็บรักษาเพื่อคงความสดใหม่ของข้าวเปลือก โดยควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ในการ จัดเก็บข้าวเปลือก 2.การผลิตตั้งแต่ขั้นตอนของการสีข้าว การปรับปรุงคุณภาพ และการบรรจุภายในเวลาไม่เกิน 12 ชั่วโมง 3.ข้าวหลังจากการผลิตถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการป้องกันการซึมผ่านของอากาศและ ความชื้น 4.อุณหภูมิผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขณะจัดเก็บ ขนส่งและจัดจำหน่ายที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศาเซลเซียส แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 23/09/2558 กระบวนการเก็บรักษาคุณภาพของข้าวให้มีความสดใหม่ในการจัดเก็บและผลิตข้าวทำขึ้นเพื่อคง คุณภาพของข้าวและชะลอการเปลี่ยนแปลงคุณภาพข้าวให้ช้าลง ทั้งด้านกลิ่น ความนุ่มเหนียว ความสดใหม่ และความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าว คงคุณค่าทางโภชนาการของข้าว แตกต่างจากข้าวที่จัดเก็บและผลิต โดยทั่วไป โดยมีขั้นตอน ดังนี้ 1.การเก็บรักษาเพื่อคงความสดใหม่ของข้าวเปลือก กโดยควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ในการ จัดเก็บข้าวเปลือก 2.การผลิตตั้งแต่ขั้นตอนของการสีข้าว การปรับปรุงคุณภาพ และการบรรจุภายในเวลาไม่เกิน 12 ชั่วโมง 3.ข้าวหลังจากการผลิตถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการป้องกันการซึมผ่านของอากาศและ ความชื้น 4.อุณหภูมิผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขณะจัดเก็บ ขนส่งและจัดจำหน่ายที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศาเซลเซียส ------------------------------------------------------------- แก้ไข 23/09/2558 กระบวนการเก็บรักษาคุณภาพของข้าวให้มีความสดใหม่ในการจัดเก็บและผลิตข้าวทำขึ้นเพื่อคง คุณภาพของข้าวและชะลอการเปลี่ยนแปลงคุณภาพข้าวให้ช้าลง ทั้งด้านกลิ่น ความนุ่มเหนียว ความสดใหม่ และความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าว คงคุณค่าทางโภชนาการของข้าว แตกต่างจากข้าวที่จัดเก็บและผลิต โดยทั่วไป โดยมีขั้นตอน ดังนี้ 1. การเก็บรักษาเพื่อคงความสดใหม่ของข้าวเปลือก โดยควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ในการ จัดเก็บข้าวเปลือก 2. การผลิตตั้งแต่ขั้นตอนของการสีข้าว การปรับปรุงคุณภาพ และการบรรจุภายในเวลาไม่เกิน 12 ชั้วโมง 3. ข้าวหลังจากการผลิตถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการป้องกันการซึมผ่านของอากาศและ ความชื้น 4. อุณหภูมิผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขณะจัดเก็บ ขนส่งและจัดจำหน่ายที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศาเซลเซียส --------------------------------------------------------------------------------------- แก้ไขบทสรุป 18/05/2559 กระบวนการเก็บรักษาคุณภาพของข้าวให้มีความสดใหม่ในการจัดเก็บและผลิตข้าวทำขึ้นเพื่อคง คุณภาพของข้าวและชะลอการเปลี่ยนแปลงคุณภาพข้าวให้ช้าลง ทั้งด้านกลิ่น ความนุ่มเหนียว ความสดใหม่ และความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าว คงคุณค่าทางโภชนาการของข้าว แตกต่างจากข้าวที่จัดเก็บและผลิต โดยทั่วไป โดยมีขั้นตอน ดังนี้ 1. การเก็บรักษาเพื่อคงความสดใหม่ของข้าวเปลือก โดยควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ในการ จัดเก็บข้าวเปลือก 2. การผลิตตั้งแต่ขั้นตอนของการสีข้าว การปรับปรุงคุณภาพ และการบรรจุภายในเวลาไม่เกิน 12 ชั้วโมง 3. ข้าวหลังจากการผลิตถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการป้องกันการซึมผ่านของอากาศและ ความชื้น 4. อุณหภูมิผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขณะจัดเก็บ ขนส่งและจัดจำหน่ายที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศาเซลเซียส -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- กระบวนการรักษาความสดใหม่ของข้าว หรือกระบวนการจัดเก็บและผลิตข้าวสีสด (Fresh Milling) ทำขึ้นเพื่อคง คุณภาพของข้าวและชะลอการเปลี่ยนแปลงคุณภาพข้าวให้ช้าลง ทั้งด้าน กลิ่น ความนุ่นเหนียว ความสดใหม่ และความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าว คงความมีคุณค่าทางโภชนาการของข้าว แตกต่างจากข้าวที่จัดเก็บและผลิต โดยกระบวนการทั้วไป

Claims (1)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 23/09/2558 1. กระบวนการเก็บรักษาคุณภาพของข้าวให้มีความสดใหม่ในการจัดเก็บและผลิตข้าว มีขั้นตอน ดังนี้ 1. การเก็บรักษาเพื่อคงความสดใหม่ของข้าวเปลือก เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบข้าวเปลือก โดยใช้ ข้าวเปลือกมีความชื้นไม่เกิน 30% เข้าสู่ขั้นตอนการทำความสะอาดและอบลดความชื้นด้วยลมร้อนสะอาด โดยการอบลดความชื้นข้าวเปลือกแบ่งออกเป็น 2 ช่วง ช่วงที่ 1 ใช้อุณหภูมิในการอบที่ 65-80 องศา เซลเซียส ให้ข้าวเปลือกมีความชื้นไม่เกิน 20 % และนำข้าวไปพักตัว 6-8 ชั่วโมง ช่วงที่ 2 ใช้อุณหภูมิใน การอบที่ 50-70 องศาเซลเซียส ให้ข้าวเปลือกมีความชื้นไม่เกิน 14 % และนำข้าวไปพักตัว 6-8 ชั่วโมง โดย ระหว่างนี้ต้องเป่าลมเพื่อช่วยระบายความร้อนจากเมล็ดข้าว 2. จัดเก็บข้าวเปลือกผ่านขั้นตอนตามข้อ 1 ในถังไซโล โดยเป่าลมเพื่อให้เกิดการระบายอากาศและ ความร้อนของข้าวในถังไซโลนาน 1-2 เดือน หลังจากนั้นจึงเริ่มควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ในถัง ไซโล โดยตั้งเครื่องควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ในถังไซโลให้มีอุณหภูมิไม่เกิน 25 องศาเซลเซียส และมีความชื้นสัมพัทธ์ 55-65 %RH รวมทั้งตรวจสอบควบคุมคุณภาพข้าวเปลือกทั้งในด้านกายภาพ เคมี และการทดสอบทางประสามสัมผัสตลอดระยะเวลาการจัดเก็บ 3. นำข้าวเปลือกออกจากถังไซโลเข้าสู่กระบวนการผลิตตามปกติของการผลิตข้าวแต่ละประเภทซึ่ง กระบวนการดังกล่าวประกอบด้วยขั้นตอนทำความสะอาด กะเทาะข้าวเปลือก คัดแยกแกลบ คัดแยกหิน ขัด เมล็ดข้าว คัดขนานความยาวเมล็ด คัดเมล็ดหัก แยกรำก้อน และแยกสีเพื่อแยกเมล็ดข้าวที่สีแตกต่างจากข้าว ปกติ ให้แล้วเสร็จภายในเวลาไม่เกิน 12 ชั่วโมง 4. นำข้าวที่ได้ผ่านขั้นตอนตามข้อ 3 มาบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการป้องกันการซึมผ่าน ของอากาศและความชื้น เพื่อรักษาคุณภาพของข้าวรวมทั้งคุณค่าทางโภชนาการให้เกิดการเปลี่ยนแปลงช้า ที่สุด 5. ควบคุมอุณหภูมิขณะจัดเก็บ ขนส่ง และจำหน่ายข้าวที่ได้ผ่านขั้นตอนตามข้อ 4 ที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศาเซลเซียส ------------------------------------------- แก้ไข 18/05/2559 1. กระบวนการเก็บรักษาคุณภาพของข้าวให้มีความสดใหม่ในการจัดเก็บและผลิตข้าว มีขั้นตอนดังนี้ 1. การเก็บรักษาเพื่อคงความสดใหม่ของข้าวเปลือก เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบข้าวเปลือก โดยใช้ ข้าวเปลือกมีความชื้นไม่เกิน 30% เข้าสู่ขั้นตอนการทำความสะอาดและอบลดความชื้นด้วยลมร้อนสะอาด โดยการอบลดความชื้นข้าวเปลือกแบ่งออกเป็น 2 ช่วง ช่วงที่ 1 ใช้อุณหภูมิในการอบที่ 65-80 องศา เซลเซียส ให้ข้าวเปลือกมีความชื้นไม่เกิน 20 % และนำข้าวไปพักตัว 6-8 ชั่วโมง ช่วงที่ 2 ใช้อุณหภูมิใน การอบที่ 50-70 องศาเซลเซียส ให้ข้าวเปลือกมีความชื้นไม่เกิน 14 % และนำข้าวไปพักตัว 6-8 ชั่วโมง โดย ระหว่างนี้ต้องเป่าลมเพื่อช่วยระบายความร้อนจากเมล็ดข้าว 2. จัดเก็บข้าวเปลือกผ่านขั้นตอนตามข้อ 1 ในถังไซโล โดยเป่าลมเพื่อให้เกิดการระบายอากาศและ ความร้อนของข้าวในถังไซโลนาน 1-2 เดือน หลังจากนั้นจึงเริ่มควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ในถัง ไซโล โดยตั้งเครื่องควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสมพัทธ์ในถังไซโลให้มีอุณหภูมิไม่เกิน 25 องศาเซลเซียส และมีความชื้นสัมพัทธ์ 55-65 %RH รวมทั้งตรวจสอบควบคุมคุณภาพข้าวเปลือกทั้งในด้านกายภาพ เคมี และการทดสอบทางประสามสัมผัสตลอดระยะเวลาการจัดเก็บ 3. นำข้าวเปลือกออกจากถังไซโลเข้าสู่กระบวนการผลิตตามปกติของการผลิตข้าวแต่ละประเภทซึ่ง กระบวนการดังกล่าวประกอบด้วยขั้นตอนทำความสะอาด กะเทาะข้าวเปลือก คัดแยกแกลบ คัดแยกหิน ขัด เมล็ดข้าว คัดขนานความยาวเมล็ด คัดเมล็ดหัก แยกรำก้อน และแยกสีเพื่อแยกเมล็ดข้าวที่สีแตกต่างจากข้าว ปกติ ให้แล้วเสร็จภายในเวลาไม่เกิน 12 ชั่วโมง 4. นำข้าวที่ได้ผ่านขั้นตอนตามข้อ 3 มาบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการป้องกันการซึมผ่าน ของอากาศและความชื้น เพื่อรักษาคุณภาพของข้าวรวมทั้งคุณค่าทางโภชนาการให้เกิดการเปลี่ยนแปลงช้า ที่สุด 5. ควบคุมอุณหภูมิขณะจัดเก็บ ขนส่ง และจำหน่ายข้าวที่ได้ผ่านขั้นตอนตามข้อ 4 ที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศาเซลเซียส ------------------------------------------------------------------------------------------------------- กระบวนการรักษาความสดใหม่ของข้าว หรือกระบวนการจัดเก็บและผลิตข้าวสีสด (Fresh Milling) มีกระบวนการ ดังนี้

1. การเก็บรักษาเพื่อคงความสดใหม่ของข้าวเปลือก เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบข้าวเปลือกที่ใช้ใน กระบวนการ โดยการรับข้าวเปลือกชื้นต้นฤดูมีความชื่นไม่เกิน 30% เข้าสู่ขั้นตอนการทำความสะอาดและอบ ลดความชื้นด้วยลมร้อนสะอาด โดยการอบลดความชื้นข้าวเปลือกแบ่งออกเป็น 2 ช่วง ช่วงที่ 1 ใช้อุณหภูมิ ในการอบที่ 65-80 องศาเซลเซียส ข้าวเปลือกที่ได้มีความชื้นไม่เกิน 20% นำข้าวที่ได้ไปพักตัว 6-8 ชั่วโมง ช่วงที่ 2 ใช้อุณหภูมิในการอบที่ 50-70 องศาเซลเซียส ข้าวเปลือกที่ได้มีความชื้นไม่เกิน 14% นำข้าวที่ได้ไป พักตัวอีกครั้งนาน 6-8 ชั่วโมง โดยระหว่างนี้ต้องเปาลมอุณหภูมิปกติเพื่อช่วยระลายความร้อนจากเมล็ดข้าว