TH11504C3 - กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม (Tamarind kernel seed powder) - Google Patents
กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม (Tamarind kernel seed powder)Info
- Publication number
- TH11504C3 TH11504C3 TH1403000511U TH1403000511U TH11504C3 TH 11504 C3 TH11504 C3 TH 11504C3 TH 1403000511 U TH1403000511 U TH 1403000511U TH 1403000511 U TH1403000511 U TH 1403000511U TH 11504 C3 TH11504 C3 TH 11504C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- tamarind
- tamarind seed
- seed
- seed powder
- production process
- Prior art date
Links
- 235000004298 Tamarindus indica Nutrition 0.000 title claims abstract 17
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 title abstract 5
- 240000004584 Tamarindus indica Species 0.000 title 1
- 241000596504 Tamarindus Species 0.000 claims abstract 16
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 abstract 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 abstract 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (11/02/59) กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดมะขามมีขนาดอนุภาคน้อยกว่า80เมช)มีสีเหลืองนวล มีขั้นตอน ดังนี้ การแปรรูปเมล็ดมะขามหลังจากนำส่วนเนื้อมะขามออกไปแล้ว โดยอาศัยการนำความร้อนและ การพาความร้อนที่อุณหภูมิ 70-100องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลานาน 30นาที-2ชั่วโมง ทำให้เปลือก เมล็ดมะขามซึ่งมีสีน้ำตาลเกิดการพองตัว และแยกออกจากเมล็ดมะขามได้ง่าย ด้วยแรงกดร่วมกับ แรงเฉือน จากนั้นจึงนำมาลดขนาดด้วยเครื่องบด แป้งเมล็ดมะขามที่ได้มีองค์ประกอบดังนี้ ความชื้น อยู่ในช่วง10-15 % คาร์โบไอเดรต 70-72% ไขมัน 7-8% โปรตีน 16-17% เยื่อใย 1-1.5% และ เถ้า 2.5-3% แป้งเมล็ดมะขามเป็นผง (ขนาดอนุภาค <80 เมช) มีสีเหลืองนวล ได้จากการแปรรูปเมล็ด มะขามหลังจากนำส่วนเนื้อมะขามออกไปแล้ว โดยอาศัยการนำความร้อนและการพาความร้อนที่ อุณหภูมิ 70-100 องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลานาน 30 นาที 2 ชั่วโมง ทำให้เปลือกเมล็ดมะขามซึ่งมี สีน้ำตาลเกิดการพองตัว และแยกออกจากเมล็ดมะขามได้ง่าย ด้วยแรงกดร่วมกับแรงเฉือน จากนั้น จึงนำมาลดขนาดด้วยเครื่องบด แป้งเมล็ดมะขามที่ได้มีองค์ประกอบดังนี้ ความชื้นอยู่ในช่วง 10-15% คาร์โบไอเดรต 70-72% ไขมัน 7-8% โปรตีน 16-17% เยื่อใย 1-1.5% และ เถ้า 2.5-3%
Claims (4)
1. นำเมล็ดมะขามมาแยกเอาส่วนเนื้อออกจากเมล็ด
2. การใช้ความร้อนในรูปของการนำและ/หรือการพา ที่อุณหภูมิ 70-100 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลานาน 30 นาที 2 ชั่วโมง
3. การแยกเปลือกเมล็ดมะขามด้วยแรงกดและ/หรือแรงเฉือน
4. การลดขนาดด้วยเครื่องบดจนแป้งเมล็ดมะขามสามารถร่อนผ่านตะแกรงขนาด 80 เมช
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11504C3 true TH11504C3 (th) | 2016-05-17 |
| TH11504A3 TH11504A3 (th) | 2016-05-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2015065963A5 (th) | ||
| Dhaliwal et al. | CH-27: a multiple disease resistant chilli hybrid | |
| RU2016120706A (ru) | Новые неаллергенные легкие закуски, содержащие растительные белки | |
| MX2023010247A (es) | Proceso para preparar extracto de chicharos. | |
| RU2016101722A (ru) | Получение высушенных частиц, содержащих ментол | |
| TH11504A3 (th) | กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม (Tamarind kernel seed powder) | |
| TH11504C3 (th) | กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม (Tamarind kernel seed powder) | |
| EA201001038A1 (ru) | Съедобный продукт, обладающий иммуностимулирующим действием | |
| WO2012150611A8 (en) | Process for refining pith obtained from coconut husk | |
| PH12019000256A1 (en) | Adlai dehulling machine | |
| UA103305U (en) | Method of producing dry product with artichoke | |
| Escobar et al. | Characterization of traditional food processes for gari production in Benin. SP24-18 | |
| TH104558B (th) | กรรมวิธีการผลิตผงเมล็ดแมงลักที่มีไขมันต่ำ | |
| UA110274U (uk) | Спосіб виробництва порошку з листя волоського горіха | |
| TH104558A (th) | กรรมวิธีการผลิตผงเมล็ดแมงลักที่มีไขมันต่ำ | |
| JP2019054784A5 (th) | ||
| TH15033A3 (th) | สบู่แร่สูตรกล้วยไม้ | |
| TH153598A (th) | กรรมวิธีการสกัดสารฟีนอลิกและสารเรสเวอราทรอลในเมล็ดองุ่นพันธุ์ป๊อกดำ | |
| TH15033C3 (th) | สบู่แร่สูตรกล้วยไม้ | |
| TH12016C3 (th) | สูตรผสมน้ำเชื่อมจากลำไย | |
| TH12016A3 (th) | สูตรผสมน้ำเชื่อมจากลำไย | |
| TH11495C3 (th) | เครื่องปรุงรสใบชะมวง | |
| TH11495A3 (th) | เครื่องปรุงรสใบชะมวง | |
| PH22016001075Y1 (en) | PROCESS OF PRODUCING RAMBUTAN (Nephelium lappaceum) POWDER | |
| TH18644A3 (th) | กรรมวิธีในการผลิตเม็ดกะลาปาล์มบดละเอียด |