TH110655B - วิธีการแบบต่อเนื่องสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแบบหมักด้วยยีสต์ - Google Patents
วิธีการแบบต่อเนื่องสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแบบหมักด้วยยีสต์Info
- Publication number
- TH110655B TH110655B TH701002455A TH0701002455A TH110655B TH 110655 B TH110655 B TH 110655B TH 701002455 A TH701002455 A TH 701002455A TH 0701002455 A TH0701002455 A TH 0701002455A TH 110655 B TH110655 B TH 110655B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- malt
- water
- mixture
- juice
- fermented
- Prior art date
Links
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 title claims abstract 3
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 17
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 11
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract 5
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 2
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 abstract 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 abstract 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 150000002894 organic compounds Chemical class 0.000 abstract 1
- MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N oxygen Chemical compound O=O MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 abstract 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 abstract 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้จัดเตรียมวิธีการแบบต่อเนื่องสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแบบหมักด้วยยีสต์ ซึ่ง ประกอบด้วยขั้นตอนการดำเนินกรรมวิธีแบบต่อเนื่องติดต่อกันดังต่อไปนี้ ; a. การบดผสมวัตถุดิบที่มีแป้ง และอาจเลือกให้ ที่ได้รับการทำให้เป็นข้าวมอลท์กับของเหลว แอคเควียส b. การให้ความร้อนของผสมของข้าวมอลท์บดกับน้ำ และการแยกสลายแป้งด้วยน้ำโดยใช้เอนไซม์ ไปเป็นน้ำตาลที่สามารถหมักได้ c. การนำกากธัญพืชออกจากของผสมของข้าวมอลท์บดกับน้ำที่ร้อนเพื่อผลิตผลสกัดจากของผสมของ ข้าวมอลท์บดกับน้ำ d. การแปลงผลสกัดจากของผสมของข้าวมอลท์บดกับน้ำไปเป็นน้ำยอดข้าวมอลท์ e. การขจัดสารอินทรีย์ระเหยง่ายออกจากน้ำยอดข้าวมอลท์ที่ร้อน f. การเจือจางน้ำยอดข้าวมอลท์ด้วยน้ำเพิ่มเติม g. การป้อนน้ำยอดข้าวมอลท์ที่เจือจางลงในเวสเซลสำหรับการแพร่พันธุ์ ที่ซึ่งน้ำยอดข้าวมอลท์ที่ เจือจางได้รับการประกอบรวมกับกระแสของส่วนตกค้างที่มียีนส์ที่หมุนเวียนกลับ และที่ซึ่งออกซิเจน ได้รับการจัดส่งเพื่อริเริ่มการเติบโตของยีนส์ h. การป้อนน้ำยอดข้าวมอลท์จากเวสเซลสำหรับการแพร่พันธุ์ลงในลำดับขอเวสเซลสำหรับการหมัก หนึ่งเวสเซลหรือมากกว่านั้น ที่ซึ่งยีนส์ได้รับการคงรักษาให้แขวนลอย i. การป้อนน้ำยอดข้าวมอลท์ที่ผ่านการหมักลงในเครื่องแยกหนึ่งเครื่องหรือมากกว่านั้น เพื่อขจัด ส่วนตกค้างที่มียีสต์ออกไป j. การหมุนเวียนกลับส่วนของส่วนตกค้างที่มียันส์ไปยังเวสเซลสำหรับการแพร่พันธุ์ และ k. การป้อนส่วนที่เหลือของน้ำยอดข้าวมอลท์ที่ผ่านการหมักไปยังขั้นตอนการดำเนินกรรมวิธีที่ ตามมาภายหลัง ที่ซึ่ง แกรวิทีของผลสกัดจากของผสมของข้าวมอลท์บดกับน้ำ ได้รับการทำให้คงไว้ที่มากกว่า 22 ํ P ; แกรวิทีของน้ำยอดข้าวมมอลท์ได้รับการทำให้คงไว้ที่มากกว่า 22 ํ P จนกระทั่งน้ำยอดข้าวมอลท์ ดังกล่าวได้รับการเจือจางด้วยน้ำเพิ่มเติม และแกรวิทีของน้ำยอดข้าวมอลท์ที่เจือจาง อยู่ภายใน ช่วงพิสัย 10 ถึง 35 ํ P และที่ซึ่ง น้อยกว่า 30% โดยน้ำหนักของน้ำตาลที่สามารถหมักได้ในผลสกัดจาก ของผสมของข้าวมอลท์บดกับน้ำและน้ำยอดข้าวมอลท์ ได้มาจากน้ำตาลที่สามารถหมักได้ซึ่งได้รับ การเติมหลังจากการแยกสลายด้วยน้ำของแป้งที่มีในของผสมของข้าวมอลท์บดกับน้ำ วิธีการนี้ให้ผลดีว่า วิธีการมีประสิทธิภาพอย่างสูง ในด้านของการใช้สิ้นเปลืองพลังงาน และ ผลผลิตที่ได้ของการสกัด นอกจากนี้ วิธีการนี้ได้มาซึ่งผลผลิตที่สูงอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน การทำงานของโรงต้มเบียร์
Claims (1)
1. วิธีการแบบต่อเนื่องสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแบบหมักด้วยยีสต์ ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอน การดำเนินกรรมวิธีแบบต่อเนื่องติดต่อกันดังต่อไปนี้ ; a. การบดผสมวัตถุดิบที่มีแป้ง และอาจเลือกให้ ที่ได้รับการทำให้เป็นข้าวมอลท์กับของเหลว แอคเควียส b. การให้ความร้อนของผสมของข้าวมอลท์บดกับน้ำ และการแยกสลายแป้งด้วยน้ำโดยใช้เอนไซม์ ไปเป็นน้ำตาลที่สามารถหมักได้ c. การนำกากธัญพืชออกจากของผสมของข้าวมอลท์บดกับน้ำที่ร้อนเพื่อผลิตผลสกัดจากของผสมของ ข้าวมอลท์บดกับน้ำ d. การแปลงผลสกัดจากของผสมของข้
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH110655A TH110655A (th) | 2011-10-06 |
| TH110655B true TH110655B (th) | 2011-10-06 |
| TH60161B TH60161B (th) | 2018-01-19 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1708580A (zh) | 生产植物加工品的方法 | |
| US20050054064A1 (en) | Production of alcohol from a combination of sweet sorghum and other feedstock | |
| CN1814727A (zh) | 鲜竹酿造鲜竹酒的方法 | |
| CN107129870A (zh) | 一种综合提取沉香木中香气组分的方法 | |
| CN103119171A (zh) | 制造丁醇或丙酮的工艺 | |
| UA98935C2 (ru) | Непрерывный способ изготовления напитка на основе дрожжевого брожения | |
| UA97282C2 (ru) | Состав пива "радой" и способ его производства | |
| KR101455812B1 (ko) | 당화액 추출물의 제조 방법 및 그러한 방법을 수행하기 위한 장치 | |
| JP2010063451A (ja) | ビール酵母発酵促進剤 | |
| CN105132244A (zh) | 一种液态发酵法蒸馏酒的工艺方法 | |
| US9617565B2 (en) | Alcoholic fermentation yeast and method for producing ethanol using same | |
| TH110655B (th) | วิธีการแบบต่อเนื่องสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแบบหมักด้วยยีสต์ | |
| KR101455811B1 (ko) | 효모 발효 음료의 연속식 제조 방법 | |
| CN104593213A (zh) | 一种超声波协同脉冲电场超临界生产水果酒精的方法 | |
| JP2016077182A (ja) | 焼酎廃液の物質交換機能による燃料用エタノールの製造方法及び廃液処理プラント | |
| KR102111650B1 (ko) | 저온내성을 갖는 균주를 이용한 맥주 및 그 제조방법 | |
| CN104745372A (zh) | 梨酒的加工方法 | |
| WO2013181496A1 (en) | Alcoholic fermentation process in the presence of a high alcohol tolerant yeast and a maltotriose positive yeast | |
| TH110655A (th) | วิธีการแบบต่อเนื่องสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแบบหมักด้วยยีสต์ | |
| TH60161B (th) | วิธีการแบบต่อเนื่องสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแบบหมักด้วยยีสต์ | |
| JP2009537170A (ja) | 酵母発酵飲料を生産する方法 | |
| CN110835291A (zh) | 一种草蒿脑制备方法 | |
| JP4241471B2 (ja) | アルコール飲料の製造方法、アルコール飲料及びアルコール飲料の香味劣化を抑制する方法 | |
| RU2557399C1 (ru) | Способ производства дистиллята из зернового сырья | |
| RU2443781C1 (ru) | Способ производства этилового спирта из зернового сырья |