TH10015A - การทำให้กลิ่นรสของพอลิเดกซโทรสดีขึ้น - Google Patents
การทำให้กลิ่นรสของพอลิเดกซโทรสดีขึ้นInfo
- Publication number
- TH10015A TH10015A TH9101000564A TH9101000564A TH10015A TH 10015 A TH10015 A TH 10015A TH 9101000564 A TH9101000564 A TH 9101000564A TH 9101000564 A TH9101000564 A TH 9101000564A TH 10015 A TH10015 A TH 10015A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- dessert
- solution
- approximately
- desserts
- better
- Prior art date
Links
Abstract
การเปิดเผยวิธีการกำจัดความรู้สึกจากผลกระทบต่ออวัยวะรับความรู้สึกซึ่งไม่เป็นที่พอใจเนืองจากขนมหวานที่มีพอลิเคกซ โทรส สารละลายพอลิเกซโทรสจาก 50 ถึง 70% จะได้รับการปรับพี เอชจากพีเอชธรรมตาของสารละลาย เหล่านั้นซึ่งอยู่ระหว่าง 2.5 ถึง 3.5 ไปที่ระดับระหว่างประมาณ 4 ถึงประมาณ 7 ที่ควร ใช้คือระหว่างประมาณ 4.5 ถึง 6.5 และที่ควรใช้มากที่สุดคือ จากประมาณ 5 ถึงประมาณ 6 หลังจากนั้นให้ความร้อนสารละลายพอ ลิเดกซโทรสเพื่อให้เกิดเป็นน้ำเชื่อมของขนมหวาน และหลังจาก นั้นทำให้เป็นลูกกวาดชนิดแข็งตามวิธีที่เคยกันมา ขนมหวาน ที่เตรียมตามวิธีนี้จะมีแคลอรีต่ำและมีรสชาติและให้ความรู้ สึกในปากดีกว่าเมื่อเปรียบ เทียบกับขนมหวานที่มีพอลิเกซโทรสซึ่งไม่ได้ปร้บพีเอช ใน กรณีที่มีความจำเป็นต้องทำให้น้ำเชื่อมของลูกกวาดชนิดแข็ง เป็นกรดซ้ำอีกเพื่อสูตรของขนมหวานที่เฉพาะเจาะจง, พบว่าการ คดเลือกสารช่วยให้เป็นกรด, ที่ควรใช้คือกรดแมลิค และกรด แอดิพิด, จะให้ขนมหวานที่ดีกว่า
Claims (2)
1. วิธีกำจัดความรู้สึกจากผลกระทบต่ออวัยวะรับความรู้สึกซึ่งไม่เป็นที่พอใจเนื่องจากขนมหวานที่พอลิเดกซ์โทรล ซึ่ง วิธีดังกล่าวประกอบด้วย (a) การปรับ พีเอช ของสารละลายในน้ำขอพอลิเดกซโทรลที่ใช้ เพื่อเตรียมขนมหวานที่กล่าวแล้วโดยปรับไปที่ช่วงระหว่าง ประมาณ 4 และประมาณ 7, และ (b) การรักษาพิเอชที่กล่าวแล้วไว้ในระหว่างการเตรียมขนม หวานที่กล่าวแล้วโดยจะเกิดขนมหวานซึ่งมีพอลิเดกซโทรสที่ เป็นที่พอใจโดยทำให้ความขมและรสชาติที่ไม่ดี ลดลง
2. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งพีเอชที่กล่าวแล้วคือจาก ประมาณ 4.5 ถึง ประมาณแท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10015A true TH10015A (th) | 1991-12-01 |
| TH10015EX TH10015EX (th) | 1991-12-01 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE69530067D1 (de) | Aromazusammensetzungen und aromatisierungsverfahren | |
| JP6292599B2 (ja) | スクラロースを含有する組成物及びその応用 | |
| CN101522051B (zh) | 清凉糖食和饮料 | |
| US20120121734A1 (en) | Compositions containing sucralose and application thereof | |
| FR2453608A1 (fr) | Gommes a macher ayant une retention amelioree du gout sucre | |
| US4568537A (en) | Dental health method employing chewing gum | |
| JPH10313819A (ja) | 甘味食品 | |
| JP2008539744A (ja) | イソマルツロースを含むハードキャラメル | |
| JP3929101B2 (ja) | 酸味のマスキング方法 | |
| JP3059163B1 (ja) | 高濃度アミノ酸を含むアミノ酸含有食品の製造方法 | |
| NZ522245A (en) | Dehydrated frozen confections such as ice cream made by freeze drying and containing sugar alcohol | |
| RU2492696C2 (ru) | Замороженные кондитерские изделия | |
| TH10015A (th) | การทำให้กลิ่นรสของพอลิเดกซโทรสดีขึ้น | |
| TH10015EX (th) | การทำให้กลิ่นรสของพอลิเดกซโทรสดีขึ้น | |
| JP2004166606A (ja) | 甜茶飲料 | |
| CA2041701A1 (en) | Polydextrose flavor improvement | |
| US2971848A (en) | Artificial sweetening product | |
| JPH10262600A (ja) | 渋味のマスキング方法 | |
| JP6546394B2 (ja) | 酸味マスキング剤 | |
| WO2001028362A1 (en) | Use of n-`n-(3,3 dimethylbutyl)-l-alpha-aspartyl-l-phenylalanine 1-methyl ester (neotame) to modify mouthfeel perception | |
| JPH0698729A (ja) | 朝鮮人参エキス含有飲料とその製造方法 | |
| TW202002810A (zh) | 包含膠原蛋白胜肽之經口用組成物以及液狀經口用組成物之緩和酸味之方法 | |
| JP2804440B2 (ja) | 葛アイスクリーム | |
| IE45021L (en) | Chewing gum. | |
| JP2011177036A (ja) | グミキャンディ |