SU947183A1

SU947183A1 - Process for refining technical fat

Info

Publication number: SU947183A1
Application number: SU802934224A
Authority: SU
Inventors: Владимир Тимофеевич Гринь; Раиса Георгиевна Гринь; Николай Федотович Лещенко; Лидия Алексеевна Горбунова; Галина Георгиевна Феоктистова
Original assignee: Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Жиров
Priority date: 1980-05-27
Filing date: 1980-05-27
Publication date: 1982-07-30

Description

Изобретение относи res к очистке технического костного жира и может быть применено на предпри ти х м сной и молочной промышленности.The invention relates to the purification of technical bone fat and can be applied in meat and dairy industries.

Известен способ рафинации технического жира, предусматривающий воздействие на него магнитным полемСП.There is a method of refining technical fat, involving the impact on him of a magnetic field.

Магнитна обработка способствует равномерному распределению гидратирующего агента и удалению ферропримесей (активаторов окислени ).Magnetic treatment promotes the uniform distribution of the hydrating agent and the removal of ferrofluids (oxidation activators).

При обработке магнитным полем мисцеллы съем сопутствующих веществ (влага, летучие вещества, нерастворимые в диэтиловом эфире) увеличиваетс незначительно.When processing the magnetic field, miscella will remove the accompanying substances (moisture, volatile substances, insoluble in diethyl ether) increases slightly.

Цель изобретени - улучшение качества готового жира путем наиболее полного удалени влаги, летучих веществ и веществ, нерастворимых в эфире .The purpose of the invention is to improve the quality of the finished fat by the most complete removal of moisture, volatile substances and substances insoluble in ether.

Поставленна цель достигаетс тем, что в способе рафинации технического жира, предусматривающем воздействиеThe goal is achieved by the fact that in the method of refining technical fat, which involves

на него магнитного пол , во врем воздействи на жир магнитным полем осуществл ют перемешивание при критерии Рейнольдса 3100-6 400 и величине магнитной индукции 0,08-0,19 Т.a magnetic field is applied to it, while the fat is acted upon by a magnetic field, mixing is carried out with the Reynolds criterion of 3100-6 400 and the magnetic induction value of 0.08-0.19 T.

Магнитное поле создают с помощью посто нных магнитов или аппаратов электромагнитного, пол .The magnetic field is created with the help of permanent magnets or electromagnetic field devices.

Пример. Производственную мис10 целлу костного жира концентрацией 50%, влажностью 3,6, кислотным числом 7 мг КОН и веществ, нерастворимых в диэтиловым эфире 7,7 перед отстаиванием обрабатывают в аппарате магнитного пол в течение 12-30 с при ii5-50C и перемешивании при критерии Рейнольдса 3100-6 00. После такой обработки мисцеллу помещают в стекл н2рНый цилиндр и наблюдают за процессом отстаивани нежировых примесей и влаги в течение ч.Example. The production of 10% bone fat cellulose concentration of 50%, a moisture content of 3.6, an acid number of 7 mg KOH and substances insoluble in diethyl ether 7.7 before settling is processed in a magnetic field apparatus for 12-30 s at ii5-50C and stirring with criteria Reynolds 3100-6 00. After this treatment, the miscella is placed in a glass of an H2P cylinder and the process of settling of non-greasy impurities and moisture is monitored for hours.

Затем от мисцеллы отдел ют осадок и отгон ют бензин под вакуумом наThen a precipitate is separated from the miscella and the gasoline is distilled off under vacuum

ротационно-пленочном испарителе.В жире определ ют основные показатели.rotary film evaporator. The main indicators are determined in fat.

Параллельно в аналогичных услови х провод т рафинацию технического жира по известному способу.. 5In parallel, under similar conditions, technical fat is refined by a known method .. 5

Вли ние эффективности перемешивани и величины магнитной индукции на съем сопутствующих веществ показано в таблице.The effect of mixing efficiency and magnitude of magnetic induction on the removal of related substances is shown in the table.

Как показывают приведенные дан- ю ные перемешивание при числах Рейнольдса 3100-6 00 способствует болееAs the given data show, mixing at Reynolds numbers of 3100–6 00 contributes more

3434

полному съему сопутствуЮ1цих веществ, так как создаютс оптимальные услови пересечени потоком мисцеллы магнитных силовых линий под определенным углом, а также происходит перемещение мисцеллы с оптимальной скоростью. Предлагаемый способ позволит улучшить качество готового жира путем более полного удалени влаги, летучих веществ и веществ, нерастворимых в эфире. Годова экономическа эффективность составл ет тыс. руб.full removal of concomitant substances, since optimal conditions are created for crossing the miscella magnetic field lines at a certain angle, and also the miscella moves at the optimum speed. The proposed method will allow improving the quality of the finished fat by more complete removal of moisture, volatile substances and substances insoluble in ether. The annual economic efficiency is thousand rubles.

Claims

Claim

A method of refining technical fat, comprising exposing it to a magnetic field, characterized in that, in order to improve the quality of the finished fat by the most complete removal of moisture, volatile substances and substances insoluble in ether, 40 stirring is carried out during exposure to fat by a magnetic field with a Reynolds criterion of 3100-6400 and a magnitude of magnetic induction of 0.08-0.19 T.