SU727684A1

SU727684A1 - Method of stabilizing alcoholic beverages

Info

Publication number: SU727684A1
Application number: SU782598555A
Authority: SU
Inventors: Валериян Сабаевич Гагошвили; Владимир Ильич Чанишвили; Тамаз Арсениевич Кобаидзе; Лиана Павловна Шубладзе; Карло Шалвович Гвелесиани
Original assignee: Грузинский научно-исследовательский институт садоводства, виноградарства и виноделия; Тбилисский Коньячный Комбинат "Самтреста"
Priority date: 1978-03-30
Filing date: 1978-03-30
Publication date: 1980-04-15

Description

(54) СПОСОБ СТАБИЛИЗАЦИИ СПФТШХ НАПИТКОВ(54) METHOD OF STABILIZATION OF SPFTSH BEVERAGES

//

1one

Необходимое количес.тво золы, помещенное в мешочек, опускают в конь чный спИрт и KpyroBbffW движени ми раэмйиивают в нем, пока зола не раствор етс . Затем достают мешочек, а - спирт еще раз перемешивают и затем оставл ют на 3 дн . Зола за это врем седает и забирает с собой т желые еталлы и. высокомолекул рные соединени , липиды, белки и камеди. После этого жидкость фильтруют и получают . обработанный;, материал, обедненный т желыми металлами,липидами, белками и камед ми,The required amount of ash placed in the bag is immersed in a skirt mask and KpyroBbffW is rammed in it until the ash is dissolved. Then the bag is taken out and the alcohol is stirred again and then left for 3 days. The ash during this time sedates and takes with it heavy etallahs and. high molecular weight compounds, lipids, proteins and gums. After that, the liquid is filtered and receive. treated ;, material depleted in heavy metals, lipids, proteins and gums,

В таблице приведены данные химического анализа коль чного спирта, обработанного известным способом с . помощью фитина и рыбьего кле (контольный вариант) и конь чного спирта,обработанного предлагаемым способом с использованием золы (опытный вариант ) . . The table shows the data of chemical analysis of ring alcohol treated in a known manner with. using phytin and fish glue (reference version) and horse alcohol processed by the proposed method using ashes (experimental version). .

8,08.0

7,0 0,6 40,07.0 0.6 40.0

6,8 0,7 2,16.8 0.7 2.1

30,0 0,3 0,2 15,030.0 0.3 0.2 15.0

0,10.1

Как видно из таблицы, обработка фитином и рыбьим клеем хот и удал ет железодо 2 мг/л, но не снижает содержани меди и цинка, тогда как зола мгновенно удал ет из спирта железо, медь, цин-к, а также липиды и камеди.As can be seen from the table, treatment with phytin and fish glue although removes iron 2 mg / l, but does not reduce the content of copper and zinc, while ash instantly removes iron, copper, zinc, and lipids and gums from alcohol.

Предлагаемый способ позвол ет повысить степень удалений т желых металлов и липидов, снижает себестоимость и потери готового продукта, упрощает и ускор ет процесс удалени т желых металлов и липидов и повышает качество обработанной продукции. Благодар использованию золы, т,е, практически бесплатного сырь и исключению введени оклеивающих вещест значительно удешевл етс процесс обработки крепких спиртных напитков, обогащенными т жел.ыми металлами и липидами,The proposed method allows to increase the degree of removal of heavy metals and lipids, reduces cost and loss of the finished product, simplifies and speeds up the process of removing heavy metals and lipids, and improves the quality of the processed products. Due to the use of ash, t, e, practically free raw materials and the exclusion of the introduction of pasting substances, the processing of strong alcoholic drinks enriched with heavy metals and lipids is significantly cheaper.

Claims

Invention Formula

A method of stabilizing alcoholic beverages by introducing a mixing and filtering reagent into them, characterized in that, to increase the degree of removal of heavy metals and lipids and reduce the cost and loss of the finished product, ashes are used as a reagent. calculating 0.50, 6 g per 1 mg / l excess iron.

Sources of information taken into account in the examination

1, Collection of technological instructions, rules and regulatory materials for the wine industry M, 19.73, p. 57-74,