SU943271A1

SU943271A1 - Способ получени спирта-сырца,винно-кислой извести и белка из винных дрожжевых осадков

Info

Publication number: SU943271A1
Application number: SU792786222A
Authority: SU
Inventors: Мераб Ильич Зауташвили; Ипполит Ипполитович Мониава
Original assignee: Грузинское Промышленное Объединение Винодельческой Промышленности "Самтрест"
Priority date: 1979-07-02
Filing date: 1979-07-02
Publication date: 1982-07-15

Description

Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано при переработке винных дрожжевых осадков.

Известен способ получения белка из винных дрожжевых осадков, пре- ⁵^усматривающий дробление их, экстракцию водой, фильтрацию смеси, осаждение белков, дополнительную фильтрацию и сушку белка Г1] . ₁₀

Наиболее близким к предлагаемому является способ получения спиртасырца, виннокислой извести и белка из винных дрожжевых осадков, предусматривающий удаление из них спирта, _J5 осаждение и выделение виннокислой извести и сушку дрожжевых осадков £2].

Недостатком данного способа является низкий выход белка.

Цель изобретения - повышение вы- 20 хода белка.

Цель достигается тем, что согласно способу получения спирта-сырца, виннокислой извести и белка из винных дрож2 жевых осадков, предусматривающему удаление из них спирта, осаждение и выделение виннокислой извести и сушку дрожжевых осадков, перед сушкой из дрожжевых осадков экстрагируют белки раствором натриевой щелочи, содержащим 0,5“3,0% поваренной соли при pH 8-10, перемешивая со скоростью 1060 об/мин в течение 5~15 ч, фильтруют смесь с получением фильтрата, осаждают из него белки соляной кислотой при pH среды, равном 5~6, и дополнительно фильтруют с последующей сушкой осадка.

Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.

Из дрожжевой массы удаляют спирт на существующих перегонных аппаратах. После отгонки спирта дрожжевые осадки переносятся в реактор и обрабатываются минеральными кислотами при 6570°С и при сильном размешивании, затем разбавляют водой в 3 раза при тщательном перемешивании, раскислен3 943271 ную дрожжевую массу фильтруют, на рамных фильтр-прессах,' раствор направляют для осаждения виннокислой извести и ее выделения по известной технологии, а дрожжевые осадки, оставшиеся 5 на рамах фильтр-пресса, промывают до тех пор, пока pH промывной воды ₍на выходе будет ниже 5,0,после чего ^дрожжевые' осадки снимают из рам фильтрпресса, измельчают и из них экстраги- 10 руют белки раствором натриевой щелочи с содержанием в нем 0,5~3»0% поваренной соли при pH 8-10 и перемешивании со скоростью 10-60 об/мин в течение 5-15 ч, затем фильтруют смесь 15 с получением фильтрата, из которого .осаждают белки соляной кислоты при ; pH среды, равной 5-7, и дополнительно фильтруют или центрифугируют с последующей сушкой осадка, ₂₀

П р и м е р. Берут 100 кг дрожжевой массы, с содержанием 15% сухого осадка, отгоняют спирт, дрожжевую Массу переносят в реактор, обрабатывают соляной кислотой при 65°С, раз- 25 бавляют водой в 3 раза, тщательно перемешивают и фильтруют на фильтрпрессе, раствор направляют на осаждение и выделение по известной технологии виннокислой извести, а дрожже- ₃₀вые осадки промывают водой до pH 5,0 на выходе, после чего снимают из рам фильтр-пресса, дрожжевые.осадки измельчают, добавляют 100 л 0,5%-ного водного раствора NaOH(pH 9) и 5 кг поваренной соли, полученную массу интенсивно перемешивают со скоростью 20. об/мин в течение 10 ч, фильтруют, к фильтрату добавляют 1%-ный раствор

НС1 до pH 5 и снова фильтруют,осадок высушивают до порошкообразного, сос- >.! тояния и получают 4,5 кг белка (30% в пересчете на сухой дрожжевой осадок).

Предлагаемый способ позволяет повысить выход белка с 30 до 75,8%.

Claims

ную дрожжевую массу фильтруют, на рамных фильтр-прессах, раствор направл ют дл осаждени виннокислой извести и ее выделени по известной технологии , а дрожжевые осадки, оставшиес на рамах фильтр-пресса, промывают до тех пор, пока рН промывной воды ;на выходе будет ниже 5 О после чего Д|эожжевые1 осадки снимают из рам фильт пресса, измельчают и из них экстрагируют белки раствором натриевой щелочи с содержанием в нем 0, поваренной соли при рН 8-10 и перемешивании со скоростью 10-60 об/мин в течение 5-15 ч, затем фильтруют смесь с получением фильтрата, из которого рсаждают белки сол ной кислоты при ; рН среды, равной 5-7, и дополнительно фильтруют или центрифугируют с последующей сушкой осадка, П р и м е р. Берут 100 кг дрожжевой массы, с содержанием 15 сухого осадка, отгон ют спирт, дрожжевую Массу перенос т в реактор, обрабаты вают сол ной кислотой при , разбавл ют водой в 3 раза, тщательно перемешивают и фильтруют на фильтрпрессе , раствор направл ют на осаждение и выделение по известной технологии виннокислой извести, а дрожжевые осадки промывают водой до рН 5,0 на выходе, после чего снимают из рам фильтр-пресса, дрожжевые.осадки измельчают , добавл ют ТОО л 0,5 -ного водного раствора NaOH(pH 9) и 5 кг поваренной соли, полученную массу интенсивно перемешивают со скоростью 20. обУмин в течение 10 ч, фильтруют, к фильтрату добавл ют раствор НС1 ДО рН 5 и снова фильтруют,осадок высушивают до порошкообразного, сое- л; то ни и получают ,5 кг белка (30 в пересчете на сухой дрожжевой осадок ). Предлагаемый способ позвол ет повысить выход белка с 30 до 75,8. Формула изобретени Способ получени спирта-сырца,виннокислой извести и белка из винных дрожжевых осадков, предусматривающий удаление из них спирта, осаждение и выделение .виннокислой извести и сушку дрожжевых осадков, отличающийс тем, что, с целью повышени выхода белка, перед сушкой из дрожжевых осадков экстрагируют белки раствором натриевой щелочи, содержащим 0,5-3,0 поваренной соли при рН 8-10, перемешива со скоростью .1060 о61/мин в течение 5-15 ч, фильтруют смесь с получением фильтрата, осаждают из него белки сол ной кислотой при рН среды, равном 5-7, и дополнительно фильт уют с последующей сушкой осадка. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1.Куридзе М.А. Исследование азотосодержащих компонентов винных дрожжей и сем н винограда и разработка способов Интенсификации процессов хересовани вин. Автофеф. дис. на соиск. учен, степени канд. наук. Ялта, 1978, с. 3-5.
2.Авторское свидетельство СССР № 690068, кл. 12 1/02, 1977.