SU919649A1 - Способ получени заменител цельного молока дл молодн ка сельскохоз йственных животных - Google Patents

Description

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЯ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА

(54) ДЛЯ МОЛОДНЯКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Изобретение относитс  к производству заменителей цельного молока дл  сельскохоз й- . ственных животных и может быть применено на предпри ти х маслодельно-сыродельной промышленности , располагающих достаточным количеством пищевых отходов производств, коTopbie могут быть с успехом использовань . дл  приготовлени  высокопитательного и нужного корма дл  молодн ка сельскохоз йственных животных.

Известен способ производства заменител  цельного молока дл  молодн ка животных, включающий смещивание 80% сухого обрата с 20% смеси гидрогенизированных растительнь1Х ., жиров и фосфатидных концентратов с вклн)чением витамина А, витамина Да биомицина 1 и 2. .

.Однако использование обрата удорожает стоимость заменител , так как обрат исполь зуетс  на пищевые цели.

Наиболее близким к за вленному  вл етс  способ получени  заменител  цельного молока дл  молодн ка сельскохоз йственных животных , включающий подогрев молочных отхоДОв , внесение смеси пшеничной и гороховой муки, жмыхов и соли и последующее охлаждение смеси 3.

Недостатками известного способа можно считать также удорожание его стоимости за счет использовани  обрата и недостаточную питательность.

Цель изобретени  - снижение ртонмости и повышение питательной ценности заменител  цельного молока дл  молодн ка живот10 ных.

Поставленна  цель достигаетс  способом, включающем использование в качестве молочных отходов дл  лроизводства заменител  цельного молока (ЗЦМ) молочной сыворот15 ки, пахты или их смеси, подогрев этих отходов производ т до 85-87° с, после чего внос т смесь муки гороховой и пшеничной и нагревают смесь до 92-94° С в течение 2022 мин, а затем внос т жмых и соли, нагре20 ва  смесь в течение 10-15 мин до 94-95°С, охлаждают смесь до 40-42° С, дополнительно внос т далее добавки микроэлементов и витаминов и ацидофильную закваску, выдержи391 вают смесь при этой температуре 1-2 ч, после чего эмульгируют и охлаждают до 10-12°С. Ащщофильную закваску внос т в количестве 1,5-1,6% к весу смеси. Получаемый ЗЦМ  вл етс  не только одним из заменителей цельного и обезжиренного молока на определенном периоде кормлени  молодн ка тел т, порос т и пт1щы, но и  вл етс  весьма питательным кормом до перевода молодн ка с/х животных и птицы на грубые и другие корма в соответствии с возрастом животного и птицы. Одновременно производство такого корма позвол ет очень рентабельно использовать отходы молочного производства и в первую очередь сыворотку. Его нужно готовить ежедневно и отпускать св жим, что будет способствовать более благотвор ному действию на развитие молодого растущего организма животного. По разработанной тех нологии маслодельно-сыродельные и молочные заводы с успехов могут освоить производство предлагаемого корма и., в зависимости от объе ма основного производства удовлетвор ть потребность совхозов и колхозов в этом ценном и нужном корме. Производство нового вида корма дл  молодн ка с/х; животных и птиць позвол ет высвободить значительную часть цельного и обезжиренного молока, которые расходуютс  на корм животным и птвдам; чем будет создана возможность увеличить производ ство молочных продуктов дл  населени  городов и сел с одной сторонь и дополнительно произвести корм дл  молодн ка сельскохоз йственных животных и птицы с другой стороны организаци  производства ЗЦМ приобретает особое значение, когда повсеместно начинаетс  массовый растел коров и тел т, поголовье которых нуждаетс  в своевременном и хорошем кормлении и должно быть обеспечено кормами в нужном количестве. Начина  уже с 10 дневного возраста тел та могут быть частично переведены на скармливание ЗЦМ, а порос та и молодн к птицы с 5-8 дневного возраста. Систематическое кормление тел т, пopoc t и молодн ка других видов сельскохоз йственных ЗЦМ, в котором t находитс  довольно большое количество ацидофильных бактерий (в 1 мл содер(ситс  более 150 млн ацидофильных палочек),  вл етс  важным редством сохранени  и выращивани  здороого молодн ка. Это подтверждаетс  опытом ырац1ивани  тел т в колхозе Родина Павовского производственного управлени , где з 400 новорожденных тел т, наход цщхс  а скармливании корма ЗЦМ, не было отмеено наличи  желудочно-кишечного заболеваи , все тел та бьши сохранены и наход т  весьма в хорошем состо нии. Наличие в оставе ЗЦМ заквасок молочнокислых бактеий - ацидофильной, палочки также позвол ет овысить стойкость (сохранность) корма, так ак при наличии их в корме, посторонн   (вредна ) микрофлора будет подавлена. Плазму (жидка  составна  часть) молочнорастительного обогащенного ЗЦМ дл  молодн ка , животных и птицы составл ет свежа  молочна  сьшоротка (после сепарировани , кислотностью до 50°). Сыворотка содержит весьма ценные питательные вещества, %: белков 1, углеводов 4,6, жира до 0,2 и мине ральных солей 0,7. Кроме того, важным  вл етс  наличие в сыворотке биологического вещества , способствующего росту и развитию организма животных и птицы. Калорийна  ценность 233 кал на 1 кг сыворотки . В состав ЗЦМ вход т следующие компоненты на 1 т корма, кг: Сыворотка свежа 840 Пахта120 Мука пшенична  (кукурузна , овс на )20 Мука горохова  35 Жмых подсолнечный15 Рыбий жир . 2 Закваска ацидофильна 15 Хлористый кальций 0,6 Соли (микроэлементы) 1 Дл  приготовлени  ЗЦМ могут быть использованы мука пшенична ,  чменна , кукурузна  и овс на , мука горохова , жмыха подсолнечниковые, льн ные, соевые и шрот этих жмыхов. Дл  повышени  питательной ценности ЗЦМ мо шо вводить кормовые дрожжи , кровь сухую, фосфатиды, жир растительный -и т.д. . В таблице приведены пищева  ценность и состав отдельных компонентов, вход щих в корм и возможность замены одних другими.

Мука горохова  Мука пшенична 

1-57

22 7

509 704 95

Мука овс на 

i

Мука  чнева  Жмых подсолнечный Шрот Кислотность корма ЗЦМ не должна превышать 80-85° по Тернеру. Сухие вещества в корме составл ют 12,8%. Содержание питательных веществ (исход  из наличи  этих веществ в продуктах) в корме ЗЦМ в среднем составл ет, %: белков 2,9, в том числе молочного 1,3, углеводов 7,5; жиров 0,48 и солей 0,8. Количество усво емых калорий на 1 кг , корма ЗЦМ 452 кал., . В Kopjyje имеютс  необходимые витамины и микроэлементы. Количество усво емых калорий на 1 кгцельного молока (среднее) 640 каЛ, на 1 кг обезжиренного молока 341 кал. 1 кг. цельного молока эквивалентен 1,4 кг ЗЦМ. Часть молочных предпри тий (маотодельные заводы) не располагают в достаточнь количествах такими отходами производства как сыворотка, вот почейу на таких предпри  ти х помимо использовани  молочной сыворотки можно организовать производство кор ма Прогресс по несколько иной рецептуре, с сохранением той же технологии. : . Рецептура в этом случае следующа  (на 1 т), кг Мука пщенична  или (кукурузна , овс на ) Мука горохова  Жмых подсолнечный . Закваска ацидофильна  Рыбий жир Хлористый кальций 1 кг Цельного молока эквивалентен 1,55 к корма ЗЦМ Прогресс ; Калорийность 1 кг корма ЗЦМ - 2 396 кал. Содержание питател ных веществ (исход  из наличи  этих вещест в продуктах) в корме в среднем составл ет,% белков 2,9, жира 0,36, углеводов 5,8 и солей 0,7.

610

60 11 682

80-100 10-20 Мука пшенична  и горохова , а также размолотый жмых перед внесением в сыворотку должны быть просе ны череэ сито, что исключает возможность попадани  в корм крупных частиц и посторонних предметов.. Полученную от производства молочную сыворотку после сепарировани  и охлаждени  подают в молочный танк, откуда ее направл ют в ванны длительной пастеризации. В сыворотку внос т пахту в количестве согласно рецептуре. Затем содержимое в ванне длительной пастеризации подогревают до 85°, куда при посто нном размешивании небольш кш порци ми внос т смесь пшеничной и гороховой муки, предварительно размещенной в сыворотке (дл  размецшвани  берут сыворотки в- 1,52 больше веса муки, сыворотка должна иметь температуру 30-35°). После внесени  муки смесь продолжают подогревать в течение 20 мин до 90-92,-а затем.в смесь внос т жмых и соль, продолжа  вести подогрев до 95° при этой температуре ведут варку в течение 15 мин. Такой способ термической обработки улучшает усво емость белков и углеводов молодн ком и повыциет питательную ценность корма; Затем смесь насосом подают на охладитель , где ее охлаждают до 40° и направл ют в ванны длительной пастеризащга. В охладительную смесь внос т рыбий жир, хлористый капьций (предварительно растворенный в воде) и закваску ацидофильной палочки. Содержимое в ванне длительной пастеризации тщательно церемешивают, и подава  на насосэмульсатор , направл ют в молошпой танк, где выдерживают 1,5 ч при 40°. . Смесь ЗЦМ подвергаетс  эмульгированию. Э льгиpoвaниe заключаетс  в получении высокодисперсной однородной молочнорастительноЙ жирной смеси, путём механического воздействи  на ее составные части, что осуществл етс  в насосе-змульсаторе.. Эмульгирование исключает возможность отстаивани  жира и расслоени  компонентов.

Claims (2)

1. Формула изобретения

   1. Способ получения заменителя цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных, включающий подогрев молочных отходов, внесение смеси муки пшеничной и гороховой, жмыха и соли, последующее охлаж-. дение смеси и внесение в нее жиров, отличающийся тем, что, с целью снижения стоимости заменителя цельного молока, а также повышения его питательности для животных, в качестве молочных отходов используют смесь молочной сыворотки и пахты/ подогрев которых до внесения смеси муки, жмыха и солей производят до 85—87°С, причем после подогрева вначале вносят пшеничную и гороховую муку и нагревают смесь до 92—94° С в течение 20—22 мин, а затем вносят жмых и соли, нагревая смесь до 94—95° С в течение 10-15 мин, охлаждение смеси проводят до 40—42° С, а после охлаждения дополнительно вносят добавки микроэлементов и витаминов и ацидофильную закваску, выдерживают смесь при этой температуре 1—2 ч, после чего эмульгируют и охлаждают до 10-12° С.
2. 2. Способ по π. 1, отличаю щ и йс я тем, что ацидофильную закваску вносят в количестве 1,5-1,6% к весу смеси.