SU829484A1 - Упаковка дл свежих сельскохоз й-СТВЕННыХ пРОдуКТОВ - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к упаковочным средстван предназначенным дл  транспортировки и длительного хранени  плодов, овощей н другой свежей сельскохоз йственной продукции. Известно хранение и транспортировка свежих сельскохоз йственных продуктов с использованием озона plj - {7, Однако в известных способах и устройствах не предусмотрено удаление избыточного озона из камеры хранени . Длительное действие озона на свежие сельско хоз йственные продукты ведет к повреждению поверхности продуктов и к усилению окислительных процессов в широком р де овощей и фруктов. Это выражаетс  в снижении витаминов, Сахаров и других ценных питательных веществ. Известно использование активированного угл  дл  хранени  плодов и овощей в регулируемой газовой среде в услови х хранилищ. Активированный уголь способствует удалению из газовой среды вредны веществ - продуктов жизнеде тельности микросрганизмов и дыхани  плодов r8j. Известен затвор дл  упаковки стекл нных консервных банок, снабженный перфорированным корпусом и крышкой, между которыми расположена сменна  пленочна  мембрана из селективно-проницаемого материала дл  газообмена между полостью банки и атмосферой, причем между корпусом и мембраной расположен фильтр нз активированного угл . Использование мембраны из селекгнвно-пронидаемого материала способствует увеличению содержани  углекислого газа внутри емкости, что затормаживает процессы дыхани  нлодов и увеличивает дли тельтность их хранени , фильтр из активированного угл  поглощает из газовой среды внутри емкости токсичные продукты дыхани  плодов и жизнеде тельности микpoopraHH3MOB .C9J. Однако в данных устройствах не предусмотрено бактерицидное воздействие на поверхностную микрофлору плодов и овощей , способствующую гниенто сельскохоз йственных продуктов в процессе их дл 1тельного хранени .

Известно устройство дл  антисептировани  хИ хранени  плодов и овощей, состо щее из камеры и расположенных в ней электродов, подключенных к высоковольтному источнику электроэнергии, причем камера снабжена обоймами из диэлектриче ского материала и гнездами дл  электро-. дов, которые выполнены из активированного угл , причем обоймы расположены на противоположных стешсах камеры D-OJ

Недостаток этого устройства состоит в том, что озонирующие элементы конструкдии (электроды и обоймы из ,диэлектрических материалов) расположены внутри камеры хранени , что снижает эффективность их работы, так как в процессе хранени  измен етс  газовый к влажностный состав воздуха внутри хранилища. В устройстве не предусмотрен также вывод отработавщего озона, что ведет к отрицательному окислительному его действию на плоды и овощи,

Известна тара дл  свежих сельскохоз йственных продуктов, включающа  вкла- дьпл, имеющий по меньшей мере одну мембрану или фильтр из газоселективного материала и воздухопронвдаемую перегфодку размещенную на их сторонах, пригчем воздухопроницаема  перегородка выполнена с пропиткой взвесью активированного угл  в растворе антисептического препарата L1

Однако эта тара не обеспечивает достаточно надежную защиту сельскохоз йственных продуктов от микробиальной порчи, так как степень контакта антисептического препарата с поверхностью хранимой продукции очень мала и совершенно отсутствуег такой контакт дл  сельскохоз йственных перегородок, наход щихс  в центре тары.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату к предлагаемому  вл етс  упаковка дл  свежих сельскохоз йственных продуктов, выполненна  нз пленочного материала и имеюща  окно, перекрываемое газоселективной: мембраной 12.,.

Однако и эта упаковка не обеспечивает защиту сельскохоз йственных продуктов от микробиальной порчи.

Цель изобретени  - удлинение срока хранени  продуктов.

Цель достигаетс  тем, что в упаковке дл  свежих сельскохоз йственных продуктов , выполненной из пленочного материала

и имеющей окно, перекрываемое газоселективной мембраной, выполнены по крайней мере два щва, образующих каналы дл  введени  озона дл  инертного газа вовнутрь упавовки, при этом длина указанных выше швов меньше длины соответствующих старей упаковки.

Кроме того, упаковка может содержать перфорированный карман дл  адссзрбента.

На фиг. 1 изображена упаковка, общий вид; на фиг. 2 - сечение А-А на фиг.. 1; на фиг. 3 - схематичное изображение yftaковки в момент обработки продуктов, аксонометри } на фиг. 4 - упаковка в качестве вкладьша стандартного ксигейнера.

Упаковка выполнена из полиэтиленовой иди другой полимерной пленки 1, внутри; котфой установлен перфорированный карман 2. Перфораци  выполнена в виде сквозных отверстий 3. Внутрь кармана 2 размещают адсорбент 4, например таблетки активированного угл  с бромом. На поверхности пленки 1 выполнено окно 5, к которому герметично прикреплена (приклеена ) газоселективна  пленочна  мембрана 6. В зависимости от хранимой продукции мембрана может быть расположена на различных сторонах упаковки: сверху, снизу, сбоку. Мембран может быть несколько. Мембрана выполнена из силиконовой ткани или другого газоселективного материала. Параллельно стфонам 7 и 8 пленки 1 в упаковке выполнены сварные швы 9 н Ю с образованием каналов 11 и 12 дл  вввгдени  инертного.газа или озона вовнутрь упаковки. Длина швов 9 И 10 меньше длины соответствующих сторой 7 и 8 упаковки . Упаковка ограничена швами 13 и l4i причем концы шва 14 образуют соединени  со швами 9 и 10. Емкость упаковки - от одного литра до нескольких метров кубических .

Работу с упаковкой осуществл ют следующим образом.

Вовнутрь упаковки закладывают свежие сельскохоз йственные продукты 15 и зак- репл ют перфорированный карман 2 с адсорбентом , затем сваривают шов 14. В один канал, например 11, вставл ют выходаой патрубок 16 озонатора, а агорой канал, .например 12, соедин ют с патруб .ком 17 устройства разложени  озсиа. Включают озонатор. Озонированный воздух . через патрубок 16 поступает вовнутрь упаковки. Отработанный воздух выводитс  из упаковки через патрубок 17 и, пройд  через устройство разложени  озака, выбрасываетс  в атмосфроу.

В зависимости or концентрации озсша в потоке воздуха и вида сельскохоз йственной продукции, врем  обработки составл ет от 1О-ЗО с До 3-5 мин. Дл  нежных видов сельскохоз йственных ородукгов с тонкой кожурой|( годы, сливы и т.д.) врем  обработки составл ет не более минуты . Это предохран ет продукты от окислительного действи  озона. Дл  продуктов, с плотной и тoлcтo i кожурой (картофель морковь, грейпфруты и т.д.) врем  обработки увеличивают до нескольких минут. Концентраци  озсиа в потоке воздуха при рбработке находитс  в интервале от 200 мг/м до 2-3 г/м . При этом, кдк следует из проведенных исследований и полупроизводственных экспериментов, дл  достижени  высокого бактерицидного эффек- ja необходимо придерживатьс  следующего правила: чем меньше врем  обработки, тем выше должна быть концентраци  озо1 . Дл  электросинтеза озона используют озонаторы производительностью ог нескольких грамм до одного килограмма озона в час. Дл  обработки небольших емкос тей нспол ьзуют бытовые и лабораторные озонаторы РГ(Х1, ЛГСХ- З, Озон-2М и другие j выпускаемые отечествй1ной промьпиленностью , производительность которых 12, 15 и ЗО г озона в час соответственво . При обработке небольших объемов используют озонаторы с производительностью свыше 1ОО г озона в час, например озонатф Озон-1,5, гфоизводительность которого 75О г озона в час при электросннте- зе озона из воздуха (разработан на химическом факультете МГУ)Закончив обработку , уменьшают производительность озсиа- тора, не снижа  скорости потока воздуха с тем, чтобы вытеснить остаточный озон изнутри упаковки. Через 1-3 мин после эгого озонатор выключают. Упаковку отсоедин ют от озонатфа и от устройства разложени  озона. Дл  предотвращени  окислительного действи  озона на сельскохоз йсгвенные продукты во врем  его распада , который продолжаетс  несколько часов концентраци  остаточного озона внутри упаковки не должна превышать 1-5 мг/м%

Предлагаемый вариант озс ировани  плодов и овощей не ограничивает возможности использовани  упаковки. В зависимости от вида продукции, условий транспортировки и хранени  могут быть реализованы и другие режимы об{1аботки сельскохоз йственных продуктов. Ь частности, используют заполненные емкости упаковки инертным газом, нпприм(ф а.ютом. Возможно также сочетание озонировани  и наполнени  упаковки инертным газом, например заполнение упаковки азотом после озонировани . После обработки наружные концы каналов 11 и 12 закрывают швами 18 и 19 (сваривают) или vЗaв зывaюr шпагатом. Упаковку используют также и в качестве вкладыша стандартного конвейера 2О (фиг. 4).

Хранение осуществл ют в негерметизированных холодильных камерах - как ста ционарных, так и камерах-транспортных, средств. Бактерицидное воздействие на .микроорганизм внутри упаковки способствует их гибели. Обогащение воздушной среды внутри упаковки углекислым газом в результате газоселективкого действи  силнконовсй мембраны приводит :к торможеншо биологических процессов в продуктах .

Комплексное воздействие всех этих факторов нар ду с поглощением адсорбентом токсичных веществ, образующихс  в результате жизнеде тельности с микроорганизмов и дыхани  ,проду1сгов, способствует удлтгению срока хранени  продуктов с сохранением ими естественного состо ни , товарных н вкусовых качеств.

Claims (11)

1.Упаковка дл  свежих сельскохоз йственных продуктов, выполненна   з пленочного материала и имеюща  окно, перекрьшаемое газоселективнбй мембраной, отличающа с  тем, что, с цель удлинени  срока хранени  продуктов, в упаковке выполне11ы по крайней мере два шва образующих каналы дл  введени  озона ил инертного газа вовнутрь упаковки, при этом длина указанных швов меньше длины соответствующих упаковки.

2.Упаковка по п. 1, о т л и ч а ю щ а   с   тем, что она содержит перфорированный карман дл  адсорбента.

Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе

1.Орлов С. А. Вли ние озона на свойства пищевых продуктов.- Холодильна  промышленность , 1939, № 5, .с. 33.

2.Репкин Б. Применение озона при морских перевозках скоропорт щихс  грузов .-Морской флот,. 1962, № 7, с. 12

3.Емель нов Ю. М. Озон бережет продукты .- Сельский механизатор , 1964,

№ Ю, с. 24.

4.Хранение пишевых продуктов с npsiменением озона.-Холодильна  техника,

1975, № 6, с. 39.

5.Супоннна Т, А. Применение оас«а дл  хранени  продуктов расгигельного происхождени . Канд. дис. Л., 1975.

6.Соловых 3. X, Хранение свежей белокачанной капусгы в озоне., Канд. дис. Л., 1978.

7.Ав:орское свидетельство СССР по за вке № 2697О78/28.13,

кл. А 01 F 25/ОО, 1978.

8.Фонтанель Ш. Техника хранени  скоропорт щихс  продуктов в услови х регулируемой газовой среды.-СЗпс ешег- Conseie . , 1968, NO 132, рис. 25-29 (перевид ВЦП

№ 1Д-60187).

9,Авторское свидетельство СССР

№ 691354, кл. В 651) 39/04,.

10.Авторское свидетельство СССР № 648197, кл. А 23 L 3/32, 1977.

11.Авторское свидетельство СССР по за вке № 2712709/ЗО-13,

кл. А 01 F 25/14, 1978. . I

12,Аппараты и устройства, используемые при электронной обработке.-Подборка информационных материалов Применение электронно-исжной технологии в пищевой промьпиленности. Кишинев, МолдНИИНТИ, 1978, с. 35-38Лпрототип).

77 /

/J

/

и

9иг.1

11

IS

,5 5

№

J

4

IS

//2.