SU797648A1 - Способ получени пищевогоАльбуМиНА - Google Patents
Способ получени пищевогоАльбуМиНА Download PDFInfo
- Publication number
- SU797648A1 SU797648A1 SU782689011A SU2689011A SU797648A1 SU 797648 A1 SU797648 A1 SU 797648A1 SU 782689011 A SU782689011 A SU 782689011A SU 2689011 A SU2689011 A SU 2689011A SU 797648 A1 SU797648 A1 SU 797648A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- blood
- obtaining food
- albumin
- drying
- food albumin
- Prior art date
Links
Landscapes
- Peptides Or Proteins (AREA)
Description
1
Изобретение относитс к способу получени пищевого альбумина и может быть использовано в м сной промьшшенности , в особенности при переработке крови убойных животных.
Известен способ получени пищевого альбумина, предусматривающий сушку крови убойных животных 1.
Недостаток известного способа заключаетс в том, что в нем не исключаетс возможность бактеригшьного обсеменени продукта, из-за чего снижаетс его сортность.
Цель изобретени - инактиваци микрофлоры.
Поставленна цель достигатетс тёМ, что кровь после сушки подвергают термической обработке в две стадии продолжительностью 2-3 с кажда , при этом, на первой стадии обработку ведут при тем-ературе 65-75 С, а на второй - 18-23 С
Пример 1. Сухую кровь, В которой обнаружено повышенное содер- жание микроорганизмов, расфасовывают в мешке массой iS кг, раскладывают на решетчатые стеллажи с промежутками 5-7 мм между мешками в термокамере и выдерживают в течение 3 сут при температуре , а затем кое же врем при температуре 18 С.
затем провод т анализ полученного продукта, определ ют его сортность и отправл ют потребителю.
Пример 2. Способ согласно примеру 1 повтор етс с отличи ми: масса мешков - 20 кг, врем выдержки - 2 сут I температура выдержки на первой стадии - 75 С, а на второй - 23С.
П редлагеемый способ позвол ет поo лучить высококачественный продукт, благополучный п-о микробиологическим показател м. Указанны параметры лгбработки вл ютс ;Оптимальньйга и не снижают растворимости продукта.
Claims (1)
- 5 Формула изобретениСпособ получени пищевого альбумина , предусматривающий сушку крови убойных животных, о т л и ч а ющ и и с тем, что, с целью инактива0 ции микрофлоры, кровь после сушки подверггиот термической обработке в две стадии продолжительностью 2-3 сут кажда , при этом на первой стадии обработку ведут ,при темпера .. «.. Л П f5туре 65-75С, а на второй - 18-23С.Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1. Технологическа инструкци по сбору и переработке крови животных. 0 Минм сомолпром СССР, 1968.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU782689011A SU797648A1 (ru) | 1978-09-14 | 1978-09-14 | Способ получени пищевогоАльбуМиНА |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU782689011A SU797648A1 (ru) | 1978-09-14 | 1978-09-14 | Способ получени пищевогоАльбуМиНА |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU797648A1 true SU797648A1 (ru) | 1981-01-23 |
Family
ID=20795404
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU782689011A SU797648A1 (ru) | 1978-09-14 | 1978-09-14 | Способ получени пищевогоАльбуМиНА |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU797648A1 (ru) |
-
1978
- 1978-09-14 SU SU782689011A patent/SU797648A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| HUP9802832A2 (hu) | Eljárás töltött ostya előállítására | |
| ES2027744T3 (es) | Procedimiento de preparacion de un producto lactoserico de alergenicidad reducida. | |
| SU1001850A3 (ru) | Способ стерилизации порошка крови или порошка фракции крови | |
| DE3172266D1 (en) | A water-soluble protein product, process for preparing it and bakery products containing it | |
| NO20005304L (no) | Fremgangsmåte for bearbeiding av fiskekjött og/eller blandet fiskefarse | |
| FR2425812A1 (fr) | Procede pour le traitement thermique en continu de produits alimentaires | |
| SU797648A1 (ru) | Способ получени пищевогоАльбуМиНА | |
| US4191787A (en) | Process for preparing a pasteurized meat-containing salad | |
| GR32449B (el) | Μεθοδος παρασκευης τροφης περιεχουσης πρωτεινης γαλακτος. | |
| US2493586A (en) | Method of canning tuna fish | |
| ES2006634A6 (es) | Un metodo de obtencion de kefir. | |
| JPS629286B2 (ru) | ||
| US3766015A (en) | Preservation of bovine stomachs for rennet extraction | |
| KR910005272B1 (ko) | 닭고기의 가공방법 | |
| SU1125546A1 (ru) | Способ определени влагоудерживающей способности м сного фарша | |
| GB1134189A (en) | Apparatus and process for pasteurizing egg products | |
| JP2648537B2 (ja) | 魚節の製造方法 | |
| ES476810A1 (es) | Metodo de elaboracion de cultivos iniciadores para la fabri-cacion de queso manchego. | |
| JP2003189822A (ja) | 皮付きベーハム | |
| RU16581U1 (ru) | Устройство для хранения и безотходной утилизации рыбы | |
| US5433963A (en) | Process for cooking beef patties to eliminate foot and mouth disease virus | |
| JPH09206028A (ja) | 魚の加工方法 | |
| JPS62179334A (ja) | 魚の保蔵時間増加方法 | |
| US1406513A (en) | Preservation of meat | |
| DK172746B1 (da) | Fremgangsmåde ved fremstilling af saltede kødprodukter og fremgangsmåde til fremstilling af en væske til at give saltede kø |