SU719552A1 - Способ подготовки плодов к хранению - Google Patents

Description

1

Изобретение относитс  к способам хранени  сельскохоз йственных продуктов и может найти применение в сельском, хоз йстве .

Известен способ подготовки плодов, например  блок и груш, включающий обработку их поверхности составом, содержащим (/о) желирующее вещество 0,5 - 5,0, ацетилированный моноглиЦерид 1,0 - 3,0, моноглицерид 0,5 - 1,0, глицерин 1,0 - 3,0, эфирное масло Зизифорн Бунге 0,01 - 0,03 и воду - остальное 1.

Известный способ не обеспечивает должной защиты плодов от порчи, дорогосто щ, кроме того, у плодов по вл етс  непри тный запах.

Известен также способ подготовки плодов к хранению, заключающийс  в обработке их поверхности раствором 2-(4-тиазолил)-бензимидазола и соли щелочного металла ортофенилфенолтетрагидрата 2.

Однако этот способ не  ащел щирокого распространени  из-за невысокой эффективности дл  плодов р да ведущих плодовых культур, дефицитности используемых веществ , получение которых требует организа ции специального производства и св зано с больщими затратами.

Цель изобретени  - уменьщить потери

плодов от гниени  путем уничтожени  спор

грибов на поверхности плодов перед их закладкой на хранение и подавлени  спороношени  в процессе хранени  на основе

использовани  недефицитных химических

веществ.

Указанна  цель достигаетс  послеуборочной обработкой плодов водным раствором карбоната натри  или кали  в концентрации 4,5 - 5,0%, при которой создаетс  рН раствора 12 - 13. Дл  получени  хорощего эффекта до статочна однократна  обработка . Способ практически эффективен дл   блок и может быть использован на других видах плодов, пригодных дл  хранени .

Способ осуществл ют следующим образом .

Готов т 4,5 - 5,0/о-ный водный раствор карбоната натри  или кали , рН 12 - 13, и помещают его в эмалированную, пластмассовую или иную, устойчивую к щелочной реакции, емкость. Плоды погружают в приiStiS ,-.., .„,

готовленный раствор на 0,5 - 2,0 мин. П6(ле Шгружени  дают р асТйору стечь с .плодов, затем обсутшивают потоке теплого воздуха. После обсушки плоды направл ют в помещение дл  хранени . Остит-Очное количество рабочего вещества в кожице и Ш ее поверхности не вли ет отрицательно на биохимический состав, аромаТ ШЧн6сть,

1ШйсШШШй5 м йбтй й Вкус ЮВДйж:

Ис(УгёДОвани лежкости плодов  блони

--п5 аза:нй; Чт(Э в результате применени  предлагаемого способа отход плодов вследствие грибных болезней начйтёЛШбуйетигщаетс ,

существенно сокращаетс  передача заболеваний путем контакта больных плодов со

719552

§ЖЬровЪ1Ми. Проверку способа произ:водили на здоровых плодах  блбнй, Дбставленных из сада. После обработки плоды хранили при О - 2С и относительной влажности Воздуха 90°/о. Результаты приведены в таблице.

УставоЁлено; что в результате использовани  предложенного способа гниль  блок сорта Антоновка за 85 дней хранени  и сорта У ЭЛСИ за 184 Дн  хранени  сократилась в §,5- 4 раза; выход с хранени  здоровых плодов сорта Антоновка возрос на 17%, а сорта Уэлси в 3,3 - 3,5 раза по сравнению с  блоками без предлагаемой, обработки.

Антоновка обьжновенна 

обра85 85 85

J .

16,7

1,50,8 5,0

НетНет 4,0

Claims (2)

1. Формула изобретения . .

   1. Способ подготовки плодов к хранению, включающий обработку их поверхности химическим веществом перед закладкой на хранение, отличающийся тем, что, с целью - уничтожения спор грибов на поверхности плодов и подавления спороношения в процессе хранения, плоды однократно обрабатывают раствором карбоната натрия или калия, pH 12—13, в концентрации 4,5-5,0 /₀.

   - - · . . , I
2. 2. Способ по π. 1, обличающийся тем, что обработку плодов проводят путем их погружения в раствор на 0,5 — 2,0 мин.