SU703082A1 - Способ приготовлени м сных изделий - Google Patents

Способ приготовлени м сных изделий

Info

Publication number
SU703082A1
SU703082A1 SU782622506A SU2622506A SU703082A1 SU 703082 A1 SU703082 A1 SU 703082A1 SU 782622506 A SU782622506 A SU 782622506A SU 2622506 A SU2622506 A SU 2622506A SU 703082 A1 SU703082 A1 SU 703082A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
preparing meat
meat articles
articles
preparing
massaging
Prior art date
Application number
SU782622506A
Other languages
English (en)
Inventor
Илья Львович Фиргер
Валентин Николаевич Самойчук
Original Assignee
Киевский Ордена Ленина Мясокомбинат
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Киевский Ордена Ленина Мясокомбинат filed Critical Киевский Ордена Ленина Мясокомбинат
Priority to SU782622506A priority Critical patent/SU703082A1/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU703082A1 publication Critical patent/SU703082A1/ru

Links

Description

,(54) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ . ,,......, -™ГГ1 ТТПроизводство копченостей дл  Яё ёк Г-б- ййтанйГШ предлагай-мому способу позволит получить; продукт болеевйеокого качества, неж|1Ь й и срчный. , ВЫХЪД г6fШ6t b1f|зЬШй f 1 етс . -, ФормуЯа изобретени  -„ 1 - . - 11. Способ приготовлени  м сных изделий, предусматривающий шприцевание сырь  белково-жировой эмул сией, массирование, формование или oiBT . 4 подпетливйние и термическую обработку , отличающийс  тем, Что; с целью повыыэни  нежности, Сочности, усво емости изделий и обеспечени  возможности использовадл  Детского питани , массированйе привод т в  ично-жировом растворе в течение 2-15 мин, а в качестве белково-жировой эмульсии используют смесь обезжиренного моло0 КЗ и растительного масла. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1, Айтйрское свидетельство СССР № 617878, кл. А 23 L 1/3.1, 1977.
SU782622506A 1978-06-13 1978-06-13 Способ приготовлени м сных изделий SU703082A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU782622506A SU703082A1 (ru) 1978-06-13 1978-06-13 Способ приготовлени м сных изделий

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU782622506A SU703082A1 (ru) 1978-06-13 1978-06-13 Способ приготовлени м сных изделий

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU703082A1 true SU703082A1 (ru) 1979-12-15

Family

ID=20767544

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU782622506A SU703082A1 (ru) 1978-06-13 1978-06-13 Способ приготовлени м сных изделий

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU703082A1 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE3885638D1 (de) Verfahren zur Herstellung von Fleisch und Fleischsaft enthaltendem Büchsen-Haustierfutter.
GB8331275D0 (en) Producing base product for thickened sauces and soups
ES2027744T3 (es) Procedimiento de preparacion de un producto lactoserico de alergenicidad reducida.
ATE70407T1 (de) Behandelte fleischprodukte, die ein konjac mannan-gel enthalten und verfahren zu deren herstellung.
ES429891A1 (es) Un procedimiento para preparar productos de carne simulada.
DE69004895T2 (de) Apparat zur Herstellung hüllenloser Würste.
SU703082A1 (ru) Способ приготовлени м сных изделий
CA1025723A (en) Method of preparing flesh-containing products such as roast meat or fowl and pork-butcher's products such as hams, pies and products thus obtained
DE3165008D1 (en) Food additive
IE38104L (en) Texturising protein material
CA2028687A1 (en) Method of preparing a glutamate-free, spreadable meat-containing condiment on a commercial scale
ATE114218T1 (de) Verfahren zum herstellen einer schnittfesten fleisch/käse-mischung.
DE3771204D1 (de) Verfahren und vorrichtung zur herstellung von nahrungsprodukten in form von garnelen.
EP0016824A4 (en) METHOD FOR ENRICHING PROTEIN CONTENT IN FOOD AND PRODUCTS THEREOF.
ES2071589A1 (es) Procedimiento de obtencion de un nuevo producto alimenticio emulsionado y gelificado, a base de carne y de salmon ahumado.
JPS6486840A (en) Cooking of proteinous food raw material
ZA835464B (en) Process and apparatus for chopping and pre-packing of chopped meat under controlled atmosphere and temperature and their use in the preparation of chopped meat from the carcasses of poultry
ATE83617T1 (de) Verfahren zur herstellung eines marinierten proteinproduktes und dadurch hergestelltes produkt.
IT1242917B (it) Prodotto alimentare ottenuto attraverso un procedimento che prevede la composizione di ritagli di carne
RU95110466A (ru) Способ производства мясного продукта
JPS5290655A (en) Vegetable protein product having taste of meat and method of producing same
JPS5577854A (en) Canned food and its production
JPS6486841A (en) Cooking of proteinous food raw material
JPS6447340A (en) Edible milk
JPS5577866A (en) Method of making fried food