Киевский Технологический Институт Пищевой Промышленности
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Киевский Технологический Институт Пищевой ПромышленностиfiledCriticalКиевский Технологический Институт Пищевой Промышленности
Priority to SU782571307ApriorityCriticalpatent/SU694532A1/ru
Application grantedgrantedCritical
Publication of SU694532A1publicationCriticalpatent/SU694532A1/ru
Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer
(AREA)
Description
3
разрушаютс , крахмал переходит в растворимое состо иие, а 30% и более его количества осахариваетс . Обработанную чменную муку смешивают с измельченным солодом и готов т затор известным методом с выдержками при 63 и 72°С до осахари .вани . Осахаренное сусло фильтруют и кип т т с хмелем по общеприн той технологической схеме.
Предлагаемый способ позвол ет ускорить процесс осахариваии до 20-40 мин. без применени ферментных препаратов, т. е на 30-35%, и увеличить выход сусла до 1,5%.
Claims (2)
1.Авторское свидетельство СССР jYo 118791, кл. С 12 С 7/04, 1958.
2.Авторское св1 детельство СССР N° 75467, кл. С 12 С 7/04, 1948 (прототип).
SU782571307A1978-01-181978-01-18Способ производства пивного сусла
SU694532A1
(ru)