SU587146A1

SU587146A1 - Device for growing baker's yeast

Info

Publication number: SU587146A1
Application number: SU752188074A
Authority: SU
Inventors: Анатолий Иванович Соколенко; Лилия Иосифовна Спектор; Михаил Петрович Гандзюк; Аркадий Цаликович Мардер; Иван Федорович Степанец; Илья Нухимович Райцин
Original assignee: Киевский Технологический Институт Пишевой Промышленности
Priority date: 1975-11-06
Filing date: 1975-11-06
Publication date: 1978-01-05

Description

(54)УСТАНОВКА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ПЕКАРСКИХ(54) INSTALLATION FOR CULTIVATION OF BAKER

ДРОЖЖЕЙYeast

II

Изобретение относитс к микробиологической промышленности.This invention relates to the microbiological industry.

Известна установка дл выращивани пекарских дрожжей, включающа дрожжерастильный аппарат, снабженный устройством дл подачи химического пеногасител , и отборочный аппарат, имеющий патрубок дл отбора готовой продукции и св занный переливной трубой с дрожжерастиЛьным аппаратом на верхнем уровне набухшего сло культуральной жидкости .A known plant for growing baker's yeast, comprising a yeast growing apparatus equipped with a chemical defoamer supply device, and a sampling apparatus having a nozzle for selecting finished products and associated with a yeast growing overflow pipe at the upper level of the swollen culture liquid layer.

Недостаток такой установки состоит в трудности поддержани уровн куль уральной жидкости. в дрожжерастильном айпарате и инфицировани культурайьной среди 1«1кроорганизмами.The disadvantage of such an installation is the difficulty of maintaining the culture liquid level. in yeast-growing iparate and cultured infection among 1 “1 organisms.

Цель изобретени - обеспечение стабилизации заданного уровн жидкости в дрожжерастиЛьном .аппарате, удаление из него флотирующих; инфицирующих культуральную среду микроорганизмов и улучшение качества пекарских, дрожжей.The purpose of the invention is to ensure the stabilization of a predetermined level of liquid in a yeast growing apparatus, removing floating ones from it; infecting the culture medium of microorganisms and improving the quality of baking yeast.

Указанна цель достигаетс тем,что нижн часть дрожжерастильного аппарата сообщена циркул ционной трубой с его верхней частью на верхнем уровне набухшего сло ,а переливна труба подключена к циркул ционной трубе This goal is achieved by the fact that the lower part of the yeast-growing apparatus is in communication with the circulation pipe with its upper part at the upper level of the swollen layer, and the overflow pipe is connected to the circulation pipe.

на уровне жидкости в отборочном аппарате .at the liquid level in the sampling apparatus.

На чертеже схематично изображена установка дл выращивани пекарских дрожжей.The drawing shows schematically a plant for growing baker's yeast.

Установка содержит дрожжерастильный 1 и отборочный 2 аппараты. Нижн часть дрожжерастильного аппарата 1 сообщена циркул ционной трубой 3 с его верхней частью на верхнем уровне набухшего сло культуральной жидкости . Дрожжерастильный и отборочный аппараты сообщены посредством переливной трубы 4, котора подключена к циркул ционной трубе 3 на уровне монолитной жидкости в аппарате 2.The apparatus contains a yeast tummy 1 and a qualifying 2 apparatus. The lower part of the yeast-growth apparatus 1 is in communication with the circulation pipe 3 with its upper part at the upper level of the swollen culture liquid layer. The yeast growing and sampling devices are communicated via an overflow pipe 4, which is connected to the circulation pipe 3 at the level of a monolithic liquid in the device 2.

Установка работает следующим образом .The installation works as follows.

В процессе выращивани пекарских дрожжей при достижении определенного уровн жидкости в дрожжерастильном аппарате 1 из Него осуществл етс отбор Суспензии. При переливе последней из верхнего набухшего сло жидкости в циркул цконную трубу 3 и далее в переливную трубу 4 она поступает в отборочный аппарат 2, из которого суспензию подают на сепарацию дрожжей . Аэрацию культуральной среды производ т атмосферным воздухом, поэтоIn the process of growing baker's yeast, when a certain level of liquid is reached in the yeast-growing unit 1, a suspension is selected from it. When the latter overflows from the upper swollen layer of liquid into the circulator pipe 3 and then into the overflow pipe 4, it enters the sampling apparatus 2, from which the suspension is fed to the separation of yeast. The aeration of the culture medium is produced by atmospheric air, therefore