SU578331A1 - Способ подготовки крахмалистого сырь дл спиртового брожени - Google Patents

Способ подготовки крахмалистого сырь дл спиртового брожени

Info

Publication number
SU578331A1
SU578331A1 SU7602332439A SU2332439A SU578331A1 SU 578331 A1 SU578331 A1 SU 578331A1 SU 7602332439 A SU7602332439 A SU 7602332439A SU 2332439 A SU2332439 A SU 2332439A SU 578331 A1 SU578331 A1 SU 578331A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
raw material
alcoholic fermentation
starch raw
preparing starch
fermentation
Prior art date
Application number
SU7602332439A
Other languages
English (en)
Inventor
Виктор Львович Яровенко
Ариадна Николаевна Пономарева
Елена Анатольевна Скворцова
Тамара Ивановна Киселева
Original Assignee
Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Продуктов Брожения
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Продуктов Брожения filed Critical Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Продуктов Брожения
Priority to SU7602332439A priority Critical patent/SU578331A1/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU578331A1 publication Critical patent/SU578331A1/ru

Links

Landscapes

  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)

Description

Брожение производит при 30С.
Показатели брожени  при осахаривани.и пшеницы пуллулаиазой Aerobacter acrogenes совместно с глюкоамилазой Endomycopsis bispora представлены в таблице.
Ф о р м у л а изобретени 
Способ подготовки крахмалистого сырь 
дл  спиртового брожени  путем разжижени 
его амилазой и осахаривани  смесью пуллулапазы и амилолитических ферментных пре
Таким образам, осахаривание смесью пуллуланазы и глюкоамилазы позвол ет получать бражки с хорошими показател ми (0,29%) несброженных углеводов при одновременном снижении дозировки глюкоамилазы с 6,0 ед., рекомендованных технологическим регламеитом, до 4,6 ед. «а 1 г крахмала .
Была показд1 а возможность сокращен и  брожени  и осуш,ест влени  его за срок ие более 2 суток.
паратов, отличающийс  тем, что, с целью более глубокого осахаривани  и повышени  выхода спирта, в качестве амилолитических ферментных препаратов используют культуру Endomycopsis bispora в соотношени  2,3 - 4,6 ед. глюкоамплазы к 5-10 ед. пуллуланазы на 1 г крахмала.
Источники информации, прин тые во внимание прп экспертизе
1.Авторское свидетельство СССР 355217, кл. С 12 С 7/04, 1970.
2.Ферментные препараты в пишевой промышленности . Под ред. В. Л. Кретовича и
В. Л. Яровенко, М., 1975, с. 457-459.
SU7602332439A 1976-03-11 1976-03-11 Способ подготовки крахмалистого сырь дл спиртового брожени SU578331A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU7602332439A SU578331A1 (ru) 1976-03-11 1976-03-11 Способ подготовки крахмалистого сырь дл спиртового брожени

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU7602332439A SU578331A1 (ru) 1976-03-11 1976-03-11 Способ подготовки крахмалистого сырь дл спиртового брожени

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU578331A1 true SU578331A1 (ru) 1977-10-30

Family

ID=20651608

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU7602332439A SU578331A1 (ru) 1976-03-11 1976-03-11 Способ подготовки крахмалистого сырь дл спиртового брожени

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU578331A1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2524118C2 (ru) * 2008-10-15 2014-07-27 Новозимс А/С Способ пивоварения

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2524118C2 (ru) * 2008-10-15 2014-07-27 Новозимс А/С Способ пивоварения

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JPS61141890A (ja) アルコ−ルの製造法
NO160382C (no) Fremgangsmaate for fremstilling av oligosakkarid-holdige produkter.
ES362667A1 (es) Procedimiento de fabricacion de una materia prima para la obtencion de cerveza.
SU578331A1 (ru) Способ подготовки крахмалистого сырь дл спиртового брожени
GB1446203A (en) Preparation of an enzyme product
US2297671A (en) Process of preparing growth promoting vitamin b2 (vitamin g) by fermentation
GB1130398A (en) Preparation of an enzyme and use of same for maltose production
US2431004A (en) Method for producing ethyl alcohol
NUNOKAWA Oligosaccharides in sake
JPS5615691A (en) Preparation of alcohol by fermentation
SU460292A1 (ru) Способ осахаривани крахмалистого сырь ферментными препаратами
SE8600253L (sv) Forfarande for jesning av sterkelsematerial
ATE33088T1 (de) Gaerungsverfahren.
Roberts et al. Saccharification of wheat by fungal amylases for alcohol production
SU124903A1 (ru) Способ получени препарата дл улучшени качества пшеничного хлеба
GB1346581A (en) Process for bread production
SU467929A1 (ru) Способ осахаривани зернового сырь смесью солода и ферментного препарата
US2262735A (en) Synthesis of thiamin and product
RU2237718C1 (ru) Способ производства спирта из отходов
GB2016476A (en) High potency glucamylase and alpha amylase enzyme system by cultivation of aspergillus niger
Kim et al. Studies on Takju brewing with potatoes
GB1171099A (en) A Process for the Manufacture of Kaffir Beer.
GB1203623A (en) Production of fermentable syrups
SU735008A1 (ru) Способ подготовки крахмалсодержащего сырь дл спиртового брожени
US2615829A (en) Production of riboflavin