Изобрегею{е огносигс к способам полу чени порошков из в зких жидкосгайа Часгносги ичного порошка при перерабоГ:ice йцемассы, и может быть использовано Ь пищевой, микробиологической, медицин- ской и других отрасл х промь/шленности, Известен способ получени ичного порош ка, вхлючающий конпентрирование ичной массы, диспергирование и сушку распьтением , поддержива температуру на входе 13О-135 С и на выходе 60 -62°С l Че рез полупроницаемую мембрану под давлением продавливают фильтрат; содержащий воду и небольшое количест во сухих веществ при этом концентраци сухих вешеств остав шегос белка повышаетс , Однако при таком способе воздействуют высоким давлением (до 50 атм), что ухудшает качество белка. Концентрирование провод т до содержани сухих веществ в белке 24%. Получаемый по известному способу порошок не подлежит длительному хране нию., ,К роме TorOj примен ютс полимеркые ;v aiVj6paHbi, которые обладагог незьгсокоА механической прочностью и хран тс в MoKpoiv виде, что создает дополнителькьгэ трудности при их эксплуатации. Испот - аование нескольких модуле 4 с различнь ми типами мембран усложн ет процесс и ведет к увеличению производственнь Х площадей, С целью повышени качества продукта и удлинени срока его хранени кониентри| . рование ичной массы провод т метопом упьтрафильтрапии на металлокерамкческкх мембранах с средним диаметром о-ТЕерсткй 0,7-2,5 мкм, диспергирование осу а i ее ТЕЛ ют до размера частиц 9О-13О MKIV- а эм. ператуиу во щ-ха в начале живают на уровне 200-215 . Способ заключаетс в следующем, Яичную массу концентрир ют методом уль графи ль т рации под давлением 7ariv; на металлокерамических rvfaN-ifipaHax с средним диамптром отверсг:-. O/7--2,S iviKiw,, Фильтрат, . содержащий вогу и глюкозу, продавливают через мембрл. в отвод т в качестве побочного продукта, а концентрированную до 40% ичную массу (меланж диспергируют до размера частиц 9О-130мк и затем подвергают термообработке в сре де-нагретого газа, например воздуха; температуру воздуха в начале сушки поддерживают на уровне 200-215°С и в конце70-90°С . Пример. Яичный меланж (24,7%) пропускают под давлением 7 атм по поверхкости вращающихс металлокерамических мембран, изготовленных путем пропитки силикагелем металлокерамического листа с средним радаусом пор 0,7-2,5 мкм. Фильтрат, содержащий йоду и глюкозу, продавливают сквозь мембраны и отвод т как побочный продукт. Мепанж концентрируют до 40,3%, после чего диспергируют центробежным распылителем, до размера частиц и подвергают термообработке в среде нагретого газа при его температуре на входе 205°С, а на выходе 78 С. При этом получают ичный порошок влажностью 3,6%, растворимостью 98% и средним диаметром частиц (, 89 мкм Описываемый способ получени ичного порошка по сравнению с известным повыша ет срок его хранени , производительность сушильного оборудовани в 1,7-2 раза без увеличени промышленных площадей и величивает насыпной вес продукта, что сьшжает количество тары дл его упаковки. Формула изобретени J, Способ получени ичного порошка, включающий концентрирование ичной массы, диспергирование и сушку распылением, о т71ичаю щийс тем, что, с целью повышени качества продукта и удлинени срока его хранени , концентрирование ичной массы провод т методом ульграфильтрации на металлокерамических мембранах со средним : диаметром отверстий 0,7-2,5 мкм, диспергирование осуществл ют до размера частиц 9О-130 мкм, а температуру воздуха в начале сушки поддерживают на уровне 20О-215°С и в конце 70-90°С . Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе: . 1. Патент Англии № 133О037, кл. А 2 В, 19/3.