SU542501A2 - Способ хранени ичного белка - Google Patents
Способ хранени ичного белкаInfo
- Publication number
- SU542501A2 SU542501A2 SU2164859A SU2164859A SU542501A2 SU 542501 A2 SU542501 A2 SU 542501A2 SU 2164859 A SU2164859 A SU 2164859A SU 2164859 A SU2164859 A SU 2164859A SU 542501 A2 SU542501 A2 SU 542501A2
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- storage
- ammonium
- egg protein
- cobalt chloride
- phosphate
- Prior art date
Links
Landscapes
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Description
3
Фсрл е11Т11роваипьп 1 белок суншли на распылительной сушилке. Хлебопекарные качества оценивали методом выпечки кексов с послеЛ )ющей дегустацноннор оцсмкой по п тибальпой системе.
Пример 2. В ичный белок, подкпсленный 10%-ным раствором молочной кислоты до рН
7,0, добавл ли 0,2%-иый двухзамепачшый фосфорнокислый аммоний и 5 мг/л хлористого кобальта. Дальнейшие оиерацнн проводили аналогично примеру 1. Длительность ферментации 12 ч.
Сравнительна характеристика полученных образцов дана в таблице.
Предлагаемый способ позвол ет сократ ггь продолжительность ферментации, обогатить сухой ичный белок биологически активными соединени ми, консервирующим агентом - ироппонатом и улучшить физико-химические свойства готового продукта, например пенообразующую способность, растворимость.
Claims (2)
1. Способ хранени ичного белка ио авт. св. № 511928, отличающийс тем, что, с целью ускорени ироцесса ферментации, перед
обработкой водной суспензией отмытых клеток иропионовых бактерий в ичный белок ввод т смесь водных растворов солей фосфорнокислого кали , хлористого кобальта и фосфорнокислого или сернокислого аммони .
2. Способ по п. 1, отличающийс тем, что указанные соли ввод т в следующих количествах , %:
0,05-0,2
Фосфорнокислый калий
0,0001-0,0006 Хлористый кобальт
0,05-0,2 Фосфорнокислый аммоний
0,05-0,1 Сернокислый аммоний
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2164859A SU542501A2 (ru) | 1975-07-28 | 1975-07-28 | Способ хранени ичного белка |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2164859A SU542501A2 (ru) | 1975-07-28 | 1975-07-28 | Способ хранени ичного белка |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU511928 Addition |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU542501A2 true SU542501A2 (ru) | 1977-01-15 |
Family
ID=20629334
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU2164859A SU542501A2 (ru) | 1975-07-28 | 1975-07-28 | Способ хранени ичного белка |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU542501A2 (ru) |
-
1975
- 1975-07-28 SU SU2164859A patent/SU542501A2/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ATE87469T1 (de) | Verfahren zur herstellung einer formulierung mit verzoegerter freisetzung. | |
| CH638241A5 (de) | Enzympraeparat mit l-alpha-aminoacylamidase-aktivitaet. | |
| US3883394A (en) | Water-insoluble penicillin acylase | |
| Dewan et al. | Coenzyme-linked reactions between dehydrogenase systems | |
| US4346115A (en) | Fermentation of acid-containing doughs | |
| US3993783A (en) | High protein active dried bakers' yeast | |
| SU542501A2 (ru) | Способ хранени ичного белка | |
| US3737377A (en) | Purification of lactase | |
| GB1426003A (en) | Fruit treatment | |
| IL44445A (en) | Process for isolation of antibiotic av290 | |
| JP4323654B2 (ja) | 香味の改良された香味液および合成清酒 | |
| Davis et al. | STUDIES ON DIPHTHERIA TOXIN II. THE RÔLE OF THE AMINO ACIDS IN THE METABOLISM OF BACTERIUM DIPHTHERIAE | |
| JP2581752B2 (ja) | マズラマイシンの飼料予備混合組成物の製造方法 | |
| DE1518382B2 (de) | Verfahren zur herstellung von l- alanin | |
| US2985533A (en) | Bacitracin product and processes utilizing manganese compounds | |
| US1564385A (en) | Concentrated enzymic substance and method of preparing same | |
| US1859250A (en) | Manufacture of dry yeast | |
| SU1156614A1 (ru) | Способ получени бактериального концентрата | |
| US2717836A (en) | Process of converting urea | |
| US1593977A (en) | Manufacture of leavened bread | |
| US3298924A (en) | Process for making penicillin amidase | |
| US2513549A (en) | Method of preparing the same | |
| SU440895A1 (ru) | Способ нейтрализации гидролизатов | |
| RU2063244C1 (ru) | Способ стабилизации растворов стрептолиазы | |
| SU511928A1 (ru) | Способ хранени ичного белка |