SU485728A1 - Устройство дл приготовлени теста с начинкой - Google Patents

Description

I

Изобретение относитс  к пищевой промышленности , а именно к устройствам дл  приготовлени  теста с начинкой.

Известно устройство дл  приготовлени  изделий из теста с начинкой, содержащее расположенные по вертикали бункер дл  начинки и тестовых лент, снабженный паправл ющими роликами, формирующие валки, скребок, направл ющую пластину и нож.

Цель изобретени  - сократить продолжительность процесса и обеспечить непрерывную подачу тестовых лент.

Дл  этого предлагаемое устройство снабжено установленными над приемным бункером дополнительными направл ющими роликами и разъемной по вертикали емкостью с крышкой и рабочим органом дл  замеса теста, при этом между бункером и емкостью установлен распределительный щит дл  подачи теста к направл ющим роликам. Емкость при этом может иметь шарообразную форму, а рабочий орган целесообразно выполнить в виде укрепленных на валу ножей и фигурных лопастей .

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство , общий вид; на фиг. 2 приведен разрез по А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез элемеита дл  ириготовлени  теста и его кинематическа  св зь с приводом устройства.

Устпойстпп дл  приготовлени  теста с начинкой состоит из бункера 1 дл  начинки, формующего валка 2 с цилиндрической поверхностью , формирующего валка 3 с фигурной поверхностью, вертикальных стоек 4, соединенных между собой зубчатой передачей 5, скребка 6 дл  зачистки формующего валка 2, направл ющей пластины 7, ножа 8, отвод щего транспортера 9, направл ющих роликов 10, дополнительных направл ющих роликов

11, распределительного щита 12, электродвигател  13, редуктора 14, муфты 15, вертикального вала 16 отбора мощности, зубчатой передачи 17, шестерни 18, размещенной в корпусе 19 коробки передач. В корпусе 19 коробки передач установлен вал 20 с зубчатым колесом, соединительной муфтой 21 и рычагом 22 дл  ее переключени .

Кориус 19 коробки передач выполнен со ступицей 23, имеющей расточку, в которую

вставлен хвостовик 24 шарообразной емкости 25 дл  замеса теста, закрепленной фиксатором 26. Емкость 25 дл  замеса теста выполнена разъемной с откидной частью 27, установленной на петле 28 и зафиксированной на

ней штырем 29. Внутри емкости смонтирован вал 30 с ножами 31 и фигурными лопаст мп 32, а в верхней части установлена герметична  крышка 33.

Устройство работает следующим образом.

Снимают герметичную крышку 33. В емкость 25 дл  замеса теста загружают рецептурные компоненты. Включают электродвигатель 13, который через зубчатую передачу 17, вал 16, шестерню 18 и вал 20 приводит во вращение вал 30 с ножами 31 и фигурными лопаст ми 32. При этом ножи 31 разрыхл ют , а фигурные лопасти 32 перемегиивают тесто и сбрасывают его со стенок шарообразной емкости 25 вовнутрь.

Удалив штырь 29 и повернув откидную часть 27 вокруг петли 28, готовое тесто подают на распределительный шит 12.

Предварительно буикер 1 заполн ют начинкой . Тесто, проход  между направл юшими роликами 10 и дополнительными направл юш;ими роликами и, образует тестовые ленты.

Затем ленты теста с начинкой поступают на формирующие валки 3 и 4, где они формируютс , подрезаютс , передаютс  на направл ющую пластину 7 и отдел ютс  ножом 8.

Готовые издели  отвод тс  транспортером 9.

Предмет изобретени 

Claims (2)

1. Устройство дл  приготовлени  изделий из теста с начинкой, содержащее расположенные по вертикали бункер дл  начинки и тестовых лент, снабженный направл ющими роликами, формирующие валки, скребок, направл ющую пластину и нож, отличающеес  тем, что, с целью сокращени  продолжительности процесса и обеспечени  непрерывной подачи тестовых лент, оно снабжено установленными над приемным бункером донолнительнымн направл ющими роликами и разъемной по вертикали емкостью с

крышкой и рабочим органом дл  замеса теста , при этом между бункером и емкостью установлен распределительный щит дл  подачи теста к направл ющим роликам.

2. Устройство по п. 1, отличающеес  тем, что емкость имеет щарообразную форму, а рабочий орган вынолнен в виде укрепленных на валу ножей и фигурных лопастей.

28

19

Фиг /

А А

9

С-. .К

Фиг 2