SU429789A1

SU429789A1 - ПАРОУВЛАЖНИТЕЛЬНОЕ УСТРОЙСТВО К ХЛЕБОПЕКАРНЫМ ПЕЧАМВ Г! Т 5^:,^ПП Q'ff^Jr^STflS*t-v;f|.v, <>&;<>&,;i(L.» SUiS

Info

Publication number: SU429789A1
Application number: SU1689603A
Authority: SU
Original assignee: Н. В. Беликов, И. М. Вержбицка , Э. А. Дмитриева; Всесоюзный научно исследовательский институт хлебопекарной
Priority date: 1971-08-06
Filing date: 1971-08-06
Publication date: 1974-05-30

Description

1

Изобретение относитс к хлебопекарному производству.

Известно пароувлажнительное устройство, состо щее из расположенного в коробе двухветвьевого замкнутого конвейера с элементами дл создани зон индивидуального увлажнени тестовых заготовок и приспособлени дл подвода пара.

Цель изобретени - упрощение конструкции устройства и повышение эффективности использовани пара.

Это достигаетс тем, что в предлагаемом пароувлажнительном устройстве элементы дл создани зон индивидуального увлажнени тестовых заготовок выполнены в виде шторок, шарнирно укрепленных на конвейере, при этом ветви конвейера отделены друг от друга перекрытием, а приспособление дл подвода пара представл ет собой трубчатый коллектор , обеспечивающий подвод пара отдельно в каждую зону индивидуального увлажнени .

На чертеже схематически показано предлагаемое пароувлажнительное устройство, продольный разрез.

Пароувлажнительное устройство состоит из расположенного в коробе 1 двухветвьевого замкнутого конвейера 2 с элементами дл создани зон индивидуального увлажнени тестовых заготовок и приспособлени дл подвода пара.

Конвейер включает передний валик 3, задний валик 4 со звездочками (на чертеже не показаны), приводимыми в движение посредством зубчатой 5 и цепной 6 передач, передающих движение от вала 7 конвейерного пода 8 печи.

Ветви конвейера отделены друг от друга перекрытием 9, которое отдел ет также зону увлажнени от среды пекарной камеры 10.

Верхнее 11 и боковые 12 ограждени вместе с перекрытием образуют в верхней части устройства канал 13, который соединен с выт жным каналом пекарной камеры и служит дл удалени паровоздушной смеси и холостого хода элементов создани зон индивидуального увлажнени , выполненных в виде шторок 14, шарнирно укрепленных на конвейере . Приспособление дл подвода пара представл ет собой трубчатый коллектор 15, обеспечивающий подвод пара отдельно в кансдую зону индивидуального увлажнени .

При работе печи движение от вала 7 передаетс переднему валику 3 и через звездочки - к бесконечным цеп м конвейера 2 и шторкам 14, шарнирно укрепленным на нем. При движении пода печи и конвейера шторки синхронно двигаютс с подом в направлении от переднего до заднего валика, где резко

подпимаютс при переходе через пару звездочек (на чертеже не ноказаны), принимают почти горизонтальное положение и направл ютс к посадочпому фронту печи в полости канала 13.

При переходе через верхние звездочки 16 шторки под действием собственной массы принимают вертикальное положение и вновь переход т в зону увлажнени , образу в ней вместе с боковыми ограждени ми 12 и перекрытием 9 зону 17 индивидуального увлал нени с расположенной в ней тестовой заготовкой 18 и изолиру последнюю от окружающей среды пекарной камеры 10. Пар непрерывно или отдельными порци ми поступает в зону 17 и увлажн ет открытую поверхность тестовой заготовки, конденсиру сь на ней.

Дл уменьшени противодавлени среды пекарной камеры и вызываемой им вентил ции в зонах увлажнени избыток паровоздушной смеси удал етс из пекарной камеры через канал 13.

Дл управлени подачей пара используют электромагнитные или пружинные клапаны (на чертеже не показаны), получающие импульс от роликов цепи печного конвейера или

шестерни (на чертеже не показаны) приводного вала печи.

Предлагаемое пароувлажнительное устройство может быть использовано при различных конструкци х пода печи, например пластинчатой , сетчатой и люлечно-подиковой.

Предмет изобретени

Пароувлажнительное устройство к хлебопекарным печам, состо щее из расположенного в коробе двухветвьевого замкнутого конвейера с элементами дл создани зон индивидуального увлажнени тестовых заготовок и приспособлени дл подвода пара, отличаюшеес тем, что, с целью упрощени конструкции и повышени эффективности использовани пара, элементы дл создани зон индивидуального увлажнени тестовых заготовок выполнены в виде шторок, щарнирно укрепленных на конвейере, при этом ветви конвейера отделены друг от друга перекрытием, а приспособление дл подвода пара представл ет собой трубчатый коллектор, с разводкой пара отдельно в каждую зону индивидуального увлажнени .