SU425610A1 - Устройство для отделения мяса от кости отрубов - Google Patents

Description

1

Изобретение относитс  к области м сной промышленности и касаетс  колбасного производства .

Известно устройство дл  отделени  м са от кости отрубов, включающее фиксатор отруба, стол и зажимной механизм дл  захвата кости .

Предлагаемое устройство улучшает качество обработки и повышает производительность.

Это достигаетс  тем, что устройство снабжено дополнительными зажимными механизмами и взаимодействуюпхими с ними фигурными направл ющими, а также наклонно расположенным цепным транспортером.

При этом зажимные механизмы укреплены на цепном транспортере.

Каждый из зажимных механизмов выполнен в виде двух подпружиненных шарнирно закрепленных захватов.

Па фиг. i изображено предлагаемое приспособление , вид сбоку; па фиг. 2 - то же, разрез по А-А па фиг. 1; на фиг. 3 - стол с фигурными направл ющими в плане; на фиг. 4 - зажимной механизм, вид спереди.

Устройство дл  отделени  м са от кости отрубов включает фиксатор 1 на цеп х 2, стол 3 и зажимной механизм 4 дл  захвата кости 5, дополнительные зажимные механизмы 6, каждый из которых выполнен в виде двух

подпружиненных пружиной 7 щарнирно закрепленных на втулочпо-роликовой цепи 8 наклонного транспортера захватов 9. Зажимные механизмы 6 взаимодействуют с фигурными направл ющими 10 и наклонным транспортером .

Пакопитель 11 служит дл  сбора лопаточных костей 5 после обработки.

Привод транспортера осуществлен от электродвигател  12 через черв чный редуктор 13 и клиноременную передачу 14. Включаетс  привод посредством кнопки 15.

Учитыва  различные размеры головки лопаточной кости 5, на транспортере предусмотрены от двух до четырех видов ручьев 16 разной ширины.

Отделение м са от кости с отрубов 17 происходит на столе 3. Обвальщик берет за кость

с таким расчетом, чтобы лопаточный хр щ упиралс  ему в грудь, и открывает наружную поверхпость лопаточной кости. Затем разрезает св зки между лопаточной и плечевой кост ми и зачищает от мыщечной ткани головку

и щейку лопаточной кости 5.

Второй обвальщик включает привод транспортера , принимает подготовленную лопатку, переворачивает ее на 180°, а затем переламывает ее еще на 180°. Определив размер головки лопаточной кости, он на своем столе укладывает лопатку напротив подход щего ручь  16 и при помощи фиксатора 1 фпксирует ее за сухожиль  лучевой кости, после чего передвигает ее к захватам 3, движущимс  между направл ющими 10, и вырывает кисть из м са. Освобождение вырванной кости из захвата 6 осуществл етс  иа расширенной части ручь  16 при помощи пружины 7, отсюда она попадает в накопитель 11, который находитс  возле обвальщика.

Если на кости остаетс  мыщечна  ткань, обвальщик дочищает ее. Хр щ старого скота при вырывании остаетс  при лопаточной кости , тем самым новышаетс  ироизводитольность труда при жилозке м са.

Третий обвальщик вручную полнпстью отдел ет лучевую и плечевую кости cvr м са.

Предмет изобретени 

. Устройство дл  отделени  м са от кости отрубов, включающее фиксатор отруба, стол и зажимной механизм дл  захвата кости, о тл и ч а ю щ е е с   тем, что, с целью улучщени  качества обработки и повыщени  производительности , оно снабжено дополнительными зажимными механизмами и взаимодействующими с ними фигурными направл ющими, а также наклонно расположенным цепным транспортером, при этом зажимные механизмы укренлены иа цепном транспортере.

2. Устройство но п. 1, отличающеес  тем, что каждый из зажимных механизмов выполнен в виде двух подпружиненных щариирно закреплег иых захватов.

х- - - - ,,- ... , - -- г-,. - ...;v. ..ё / / /

L