SU239180A1

SU239180A1 - INSTALLATION FOR CONTINUOUS ALCOHOLIC WINE ALCOHOL

Info

Publication number: SU239180A1
Application number: SU1197850A
Authority: SU
Original assignee: П. Д. Баженов, В. Ореханов, В. Г. Рубец , М. П. Хохлов
Priority date: 1967-11-21
Filing date: 1967-11-21
Publication date: 1973-05-15

Description

Известна установка дл непрерывного спиртовани виноматериалов, содержаща спиртодозатор и устройство дл смешивани виноматериалов со спиртом (смеситель) с системой трубопроводов дл подачи спирта и вниоматериала и вывода спиртовапного продукта .A known device for the continuous alcoholization of wine materials, containing an alcohol dispenser and a device for mixing wine materials with alcohol (a mixer) with a piping system for feeding alcohol and all-material material and bringing out the alcohol product.

Предлагаема установка позвол ет проводить спиртование непосредственно в процессе брожени путем барботировани в брод щее сусло смеси углекислого газа, выдел ющегос при брожении, и паров спирта и улучшени таким путем ассимил ции последнего в виноматериале . Дл этого установка снабжена резервуаром дл автоматического брожени сусла с поплавковым регул тором уровн , сообщенным в своей верхней части со спиртодозатором газовой трубкой и со смесителем изогнутой продуктовой трубкой, верхний горизонтальный участок которой подключен к газовой трубке и служит дл движени брод щего сусла под действием выдел ющегос при брожении углекислого газа в смеситель, а нижний введен в нижнюю часть смесител и выполнен в виде барботера, причем спиртодозатор , в свою очередь, сообщен со смесителем спиртовой трубкой, заключенной внутри вертикального участка продуктовой трубки и выполненной перфорированной в месте выходаThe proposed installation allows for alcoholization directly in the fermentation process by bubbling a mixture of carbon dioxide released during fermentation of alcohol and alcohol vapors into the fermenting wort and by improving this method by assimilating the latter in the wine material. For this purpose, the plant is equipped with a tank for automatic fermentation of the wort with a float level regulator, communicated in its upper part with an alcohol dosing tube and a mixer with a bent product tube, the upper horizontal portion of which is connected to the gas tube and serves to move the fermenting wort under the action of the separating during the fermentation of carbon dioxide into the mixer, and the lower one is introduced into the lower part of the mixer and is designed as a bubbler, and the alcohol dispenser, in turn, communicates with the mixer tube inside the vertical section of the grocery tube and perforated at the exit point

смеси снирта и углекислоты дл распылени последней.a mixture of carbon dioxide and carbon dioxide for spraying the latter.

На чертеже схематично изображена предлагаема установка.The drawing schematically shows the proposed installation.

Установка состоит из резервуара / дл брожени сусла со спиртодозатором 2 и устройства 3 дл смешивани виноматериала со спиртом (смеситель), сообщающихс между собой.The installation consists of a tank / for fermenting the wort with an alcohol dispenser 2 and a device 3 for mixing wine materials with alcohol (a mixer), which communicate with each other.

Резервуар / снабжен поплавковым регул тором 4 уровн , трубопроводом 5 дл подачи сусла и сообщаетс со спиртодозатором 2 газовой трубкой 6, а со смесителем продуктовой трубкой 7. Трубка 7 выполнена изогнутой , прнчем верхний конец ее подключен к трубке 6, а нижний - к нижней части смесител и выполнен в виде барботера 8.The tank / is equipped with a level 4 float regulator, a pipeline 5 for feeding the wort and communicates with the alcohol dispenser 2 with a gas tube 6, and with a mixer with a product tube 7. The tube 7 is made bent, its upper end is connected to the tube 6 mixer and made in the form of a bubbler 8.

Сниртодозатор 2 снабжен поплавковым регул тором 9, трубопроводом 10 дл ввода спирта и спиртовой трубкой 11, имеющей соленоидный 12 и регулирующий 13 вентили, причем нижний конец трубки 11 заключен в трубку 7.The snubber doser 2 is equipped with a float regulator 9, a pipe 10 for introducing alcohol and an alcohol pipe 11 having a solenoid 12 and regulating 13 valves, with the lower end of the pipe 11 enclosed in the pipe 7.

Работает установка следующим образом.The installation works as follows.

Перед пуском установки резервуар заполн ют брод щим суслом, спиртодозатор - спиртом, а смеситель - спиртованным виноматеоиалом , при этом вентили 13 и 14 закрыты .Before starting the installation, the reservoir is filled with a fermenting wort, the alcohol dosing unit is filled with alcohol, and the mixer is filled with alcoholized wine-matteoial, while the valves 13 and 14 are closed.